Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản "siêu thực phẩm" bồi bổ sức khỏe

Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản nhưng ẩn chứa “bí kíp tẩm bổ” mà không phải ai cũng biết. Món súp nhìn thì thanh tao nhẹ nhàng, nhưng lại là sự kết hợp tinh tế của bào ngư – “vàng mềm” từ biển cả – và nấm đông cô – “thuốc bổ” từ thiên nhiên. Chỉ cần vài bước nấu súp bào ngư cực dễ, bạn đã có thể mang cả nhà đến gần hơn với một món ăn đắt giá mà nhà hàng sang trọng nào cũng phải tự hào khi phục vụ. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay nhé!

1. Cách chọn mua bào ngư tươi ngon, cẩn thận bị lừa

Bào ngư là nguyên liệu đắt tiền, vì vậy chọn đúng hàng chất lượng là điều sống còn. Đừng để bị lừa bởi vẻ ngoài bóng bẩy! Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản được ngon và bổ dưỡng, việc chọn mua bào ngư tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài bí quyết giúp bạn chọn mua được bào ngư tươi ngon:

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu súp bào ngư nấm đông cô

Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản “ngon thần sầu”, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu nấu súp bào ngư chỉn chu và đầy đủ dụng cụ để không bỏ sót chi tiết quan trọng nào.

Bào ngư tươi: 3-4 con (tùy kích thước)
Nấm đông cô tươi (hoặc khô): 10-15 tai (nếu dùng khô thì ngâm nở)
Xương gà (hoặc xương heo): 500g
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: Một ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Muối: Vừa đủ
Tiêu xay: Vừa đủ
Nồi: Để nấu nước dùng và súp.

3. Kỹ thuật sơ chế bào ngư chuẩn và cách sơ chế nguyên liệu khác

Sơ chế bào ngư không đúng cách là mất sạch chất bổ khi học cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản. Học ngay cách làm sạch bào ngư và các nguyên liệu phụ chuẩn đầu bếp 5 sao!

• - Sơ chế bào ngư:
• Dùng bàn chải chà sạch phần vỏ bào ngư. Dùng dao mỏng tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần nội tạng và miệng bào ngư. Rửa sạch thịt bào ngư với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Có thể khứa nhẹ vài đường trên thân bào ngư để dễ ngấm gia vị.
  - Sơ chế nấm đông cô: 
• Nếu dùng nấm đông cô khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm. Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân. Nếu dùng nấm tươi thì rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.

• - Sơ chế các nguyên liệu khác:
  Xương gà (hoặc xương heo): Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng.
  Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

4. Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản bồi bổ sức khỏe

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món súp siêu dinh dưỡng, ngọt thanh, cực kỳ phù hợp để bồi bổ sức khỏe cả nhà.

4.1. Nấu nước dùng bào ngư ngon đậm đà

Nước dùng là linh hồn của món súp. Học cách ninh nước bào ngư ngọt thanh, thơm nhẹ, không tanh, không đục ngay tại đây!

Cho xương gà (hoặc xương heo) vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương. Thêm hành tím thái lát và gừng tươi. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi, hớt bọt thường xuyên. Hạ nhỏ lửa và ninh xương khoảng 1-1.5 tiếng cho nước dùng ngọt thanh. Lọc lại nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.

Sau khi đã ninh xong nước dùng gà, bạn cho bào ngư đã sơ chế, gừng tươi vào và ninh lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng.

4.2. Xào nấm đông cô vời dầu tỏi thơm lừng

Bí quyết giúp nấm đông cô bốc mùi thơm mê hoặc chính là dầu tỏi – bước nhỏ nhưng “nâng cấp” hương vị món súp đáng kể!

Đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm. Cho nấm đông cô vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút. Nêm một chút muối và tiêu xay.

4.3. Bí thuật nấu súp bào ngư nấm đông cô ngon đúng điệu

Kết hợp nguyên liệu đúng thứ tự, đúng kỹ thuật, đúng nhiệt độ là “bí thuật” để món súp trở thành tuyệt phẩm ai ăn cũng mê!

Khi nước dùng đã đủ độ ngọt, bào ngư đã vừa chín tới bạn cho nấm đông cô đã xào vào nồi súp. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối, tiêu xay) cho vừa khẩu vị. Đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp. Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản cần nấu vừa phải để bào ngư không bị dai. 

4.4. Hoàn thành và thưởng thức món súp bào ngư ngon

Súp sánh nhẹ, ngọt dịu, thịt bào ngư giòn mềm, nấm đông cô đậm đà – giờ chỉ cần múc ra bát và chuẩn bị “xì xụp” tận hưởng thôi! Thưởng thức súp bào ngư nấm đông cô nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản này rất dễ thực hiện.

5. Cách bảo quản bào ngư sống giữ nguyên độ tươi ngon

Bào ngư rất dễ hỏng nếu bảo quản sai cách. Nắm ngay mẹo giữ bào ngư tươi lâu, thịt không bị dai, không mất chất!

• - Bảo quản trong tủ lạnh: Cho bào ngư sống vào hộp kín hoặc túi zip có lót khăn ẩm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-5°C. Bào ngư có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.
  - Bảo quản đông lạnh: Rửa sạch bào ngư, luộc sơ qua rồi để nguội. Cho bào ngư vào túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đông lạnh. Bào ngư đông lạnh có thể giữ được trong khoảng 1-2 tháng. Khi sử dụng, bạn cần rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô đơn giản, nhưng hiệu quả về mặt dinh dưỡng thì “không đơn giản” chút nào! Chỉ một chén súp mà đủ làm ấm bụng, khỏe người, cả người già lẫn trẻ nhỏ đều mê tít. Bạn không cần phải ra nhà hàng, cũng chẳng cần chuẩn bị cầu kỳ – chỉ cần đúng công thức, món ăn này sẽ ghi điểm tuyệt đối ngay từ lần đầu vào bếp. Hãy thử và cảm nhận ngay sức mạnh của “siêu thực phẩm” này nhé!