Cách làm gà sốt teriyaki “bá chiếm” mâm cơm gia đình ai ăn thử cũng ghiền

Cách làm gà sốt teriyaki là một trong những đại diện nổi bật của ẩm thực Nhật Bản, được yêu thích trên toàn thế giới. Với hương vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng và màu sắc hấp dẫn, gà sốt teriyaki dễ dàng chinh phục cả những người khó tính nhất, và đặc biệt rất hợp với khẩu vị của người Việt. Dù có vẻ sang trọng, món ăn này lại có cách làm gà sốt teriyaki cực kỳ đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể tự tay chế biến một bữa ăn chuẩn nhà hàng ngay tại bếp.

1. Gà sốt teriyaki Món ngon chuẩn vị Nhật được lòng người Việt

Gà sốt teriyaki là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản. Từ "teriyaki" được ghép bởi hai từ: "teri" (có nghĩa là bóng, chỉ màu sắc óng ánh của lớp sốt khi chế biến) và "yaki" (có nghĩa là nướng hoặc chiên). Đúng như tên gọi, món ăn này có màu sắc nâu cánh gián đẹp mắt, lớp sốt sáng bóng và hương vị mặn ngọt đậm đà.

Sự phổ biến của gà sốt teriyaki ở Việt Nam không chỉ đến từ sự giao thoa văn hóa ẩm thực, mà còn vì hương vị của món ăn rất phù hợp với thói quen ăn uống của người Việt. Vị ngọt của đường và mật ong kết hợp với vị mặn của nước tương tạo nên một hỗn hợp sốt hấp dẫn, thấm đẫm vào từng thớ thịt gà, làm cho món ăn trở nên đậm đà, ăn rất "đưa cơm". Hơn nữa, với sự tiện lợi và dễ chế biến, món gà này đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình, vừa ngon vừa nhanh gọn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món gà sốt teriyaki chuẩn vị Nhật, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết để bạn dễ dàng tìm mua.

Nguyên liệu chính:

• Thịt gà: Bạn có thể chọn đùi gà, ức gà hoặc cánh gà tùy theo sở thích. Đùi gà là lựa chọn phổ biến nhất vì thịt mềm, ngọt và không bị khô.
• Gia vị làm sốt:
  • Xì dầu (nước tương Nhật): 3 muỗng canh.
  • Rượu mirin: 3 muỗng canh.
  • Rượu sake: 3 muỗng canh.
  • Đường: 2 muỗng canh.
  • Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn, để tạo độ bóng và ngọt thanh).
• Nguyên liệu phụ:
  • Gừng: 1 củ nhỏ.
  • Tỏi: 2-3 tép.
  • Hành lá: 1-2 nhánh.
  • Mè rang: 1 muỗng cà phê.
  • Dầu ăn.

Mẹo nhỏ để món ăn giữ đúng tinh thần Nhật Bản: sử dụng xì dầu Nhật (shoyu), rượu mirin và sake. Nếu không có mirin và sake, bạn có thể thay thế bằng rượu trắng thông thường, nhưng hương vị sẽ không được trọn vẹn. cách làm gà sốt teriyaki chuẩn vị phụ thuộc rất nhiều vào bộ ba gia vị này.

3. Sơ chế và chuẩn bị gà

Để món ăn hoàn hảo, việc sơ chế gà và pha sốt đúng cách là chìa khóa.

• Sơ chế gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô. Việc này giúp gà khi chiên sẽ giòn hơn và không bị bắn dầu. Nếu dùng đùi gà, bạn có thể lọc bỏ xương để ăn dễ hơn. Dùng dao khứa vài đường trên da gà để khi ướp, gia vị dễ thấm vào thịt. Ướp gà với một ít muối, tiêu và gừng băm để khử mùi tanh.
• Pha sốt teriyaki: Đây là bước quan trọng nhất của cách làm gà sốt teriyaki. Bạn chỉ cần trộn đều xì dầu, mirin, sake, đường và mật ong vào một bát nhỏ. Nước sốt này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước tương cho phù hợp.

4. Cách chế biến gà sốt teriyaki “bá chiếm” mâm cơm

Khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ, việc chế biến sẽ trở nên vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

• Bước 1: Áp chảo gà: Làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho thịt gà vào áp chảo, phần da úp xuống trước. Chiên với lửa vừa cho đến khi da gà vàng giòn và có màu đẹp mắt. Lật mặt còn lại chiên tiếp cho thịt gà chín đều.
• Bước 2: Rim gà với sốt: Khi gà đã chín vàng, bạn đổ phần sốt teriyaki đã pha vào chảo. Hạ nhỏ lửa, lật đều hai mặt gà để sốt ngấm đều. Liên tục rưới sốt lên mặt gà để thịt không bị khô.
• Bước 3: Hoàn thành: Tiếp tục rim gà trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh miếng thịt gà và có độ bóng đẹp mắt. Rắc mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên.

Mẹo nhỏ để món gà ngon hơn: Để thịt gà không bị khô, bạn nên rim gà trên lửa nhỏ. Lớp sốt sẽ từ từ ngấm vào từng thớ thịt mà không làm cháy bên ngoài. Ngoài ra, cách làm gà sốt teriyaki chuẩn vị là phải có độ sánh và óng ánh. Nếu sốt quá loãng, bạn có thể tăng thêm lửa một chút để sốt bay hơi bớt và trở nên sánh hơn.

5. Cách ăn kèm và biến tấu hấp dẫn

Món gà sốt teriyaki không chỉ ngon khi ăn riêng mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên một bữa ăn phong phú.

• Ăn kèm với cơm: Cơm gà teriyaki là sự kết hợp hoàn hảo và phổ biến nhất. Thịt gà mềm mọng, thấm đẫm sốt mặn ngọt ăn cùng cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
• Biến tấu hấp dẫn: Ngoài cơm gà sốt teriyaki, bạn còn có thể biến tấu món ăn này thành nhiều phiên bản khác. Sandwich gà teriyaki với thịt gà thái lát mỏng kẹp cùng rau xà lách và cà chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa văn phòng. Hoặc bạn có thể ăn kèm với salad rau củ tươi, tạo nên một bữa ăn thanh đạm và giàu dinh dưỡng.
• Gợi ý nguyên liệu: Nếu bạn đang băn khoăn đùi gà làm món gì ngon thì gà sốt teriyaki là một gợi ý không thể bỏ qua. Nếu muốn ăn kiêng, bạn có thể thay đùi gà bằng ức gà. Để giảm lượng đường, bạn có thể thay thế một phần đường bằng mật ong để có vị ngọt thanh hơn.
• Bảo quản: Phần gà còn dư có thể để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc áp chảo nhẹ là món ăn vẫn ngon như mới. Phần sốt teriyaki cũng có thể làm một lần nhiều và cất trong tủ lạnh để dùng dần.

Thật đơn giản để có một bữa ăn chuẩn vị Nhật ngay tại nhà với cách làm gà sốt teriyaki. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng bên gia đình. Hãy thử ngay cách làm gà sốt teriyaki để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!