Cách nấu gà giả cầy cấp tốc bà nội trợ vụng đến mấy cũng hóa "thần bếp"

Cách nấu gà giả cầy cấp tốc là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bận rộn khi bạn muốn có một món ăn ngon miệng nhưng không có quá nhiều thời gian. Món gà giả cầy không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Với cách làm gà giả cầy đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra một món ăn hấp dẫn, thơm ngon, khiến cả gia đình đều phải trầm trồ. Hãy cùng khám phá cách nấu gà giả cầy nhanh chóng và đơn giản này nhé!

1. Gà giả cầy món ngon dân dã “thay vị” cho bữa cơm quen

Gà nấu giả cầy là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và sự hòa quyện của các gia vị. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng, gần gũi. Khi được nấu đúng cách, gà giả cầy có thể thay đổi hoàn toàn vị giác của bạn, mang lại cảm giác ngon miệng và khó quên.

Thực ra, cách nấu gà giả cầy không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút bí quyết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà giả cầy tại nhà. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon đến việc điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng, mọi thứ đều có thể được thực hiện một cách dễ dàng. Vậy nên, hãy cùng khám phá cách nấu gà giả cầy cấp tốc ngay sau đây nhé!

2. Chuẩn bị nguyên liệu nhanh bí quyết để tiết kiệm từng phút

Để cách nấu gà giả cầy cấp tốc thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là bước đầu tiên quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để nấu món gà giả cầy nhanh chóng và ngon miệng:

Gà: 1 con (khoảng 1.5kg - 2kg)
Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, nước màu điều (hoặc nước màu sệt)
Gừng: 1 nhánh lớn
Tỏi: 2-3 tép
Ớt tươi: 2-3 quả
Lá chanh: 2-3 lá
Hành tím: 2-3 củ
Đường phèn: 1-2 muỗng canh
Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên gà.

3. Bí quyết nấu gà giả cầy cấp tốc trong 30 phút từ

3.1. Sơ chế nguyên liệu bước đầu tiên để thành công

Để cách nấu gà giả cầy cấp tốc thành công, việc sơ chế nguyên liệu một cách tỉ mỉ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu cho món gà giả cầy:

Gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng dao sắc chặt gà thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Rửa lại gà thật sạch với nước lạnh.

Gừng: Gọt vỏ gừng và thái sợi hoặc băm nhỏ.

Tỏi: Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Ớt tươi: Rửa sạch ớt và thái lát.

Lá chanh: Rửa sạch lá chanh và thái nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ hành tím và băm nhỏ.

Đường phèn: Đập nhỏ hoặc xay nhuyễn đường phèn.

Bột nghệ: Trộn đều bột nghệ với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sệt.

3.2. Ướp gà bí quyết để thịt gà mềm và đậm vị

Ướp gà là bước quan trọng trong cách nấu gà giả cầy cấp tốc. Sau khi sơ chế, bạn cho gà vào một tô lớn. Thêm gừng, tỏi, ớt, lá chanh, hành tím, nước mắm, đường phèn, bột nghệ (nếu dùng), hạt nêm và tiêu xay vào tô gà. Trộn đều các gia vị với gà.

Ướp gà trong khoảng 15-20 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị. Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị nước màu điều (hoặc nước màu sệt) để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Để nước màu điều nóng lên, sau đó đổ vào tô gà và tiếp tục ướp thêm 5-10 phút nữa.

3.3. Cách nấu gà giả cầy cấp tốc

Sau khi đã ướp gà, bạn có thể bắt đầu cách nấu gà giả cầy cấp tốc. Để nấu gà giả cầy nhanh chóng và giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho gà đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Sau khi chiên vàng, vớt gà ra đĩa.

Bước 2: Cho hành tím băm nhỏ vào chảo dầu còn nóng. Phi thơm hành cho đến khi hành vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, thêm nước màu điều (hoặc nước màu sệt) vào chảo và khuấy đều.

Bước 3: Cho gà đã chiên vàng vào chảo nước màu và đun sôi. Khi nước sôi, bạn giảm lửa nhỏ và đun thêm khoảng 5-7 phút cho gà thấm đều gia vị và nước màu. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Sau khi gà chín, bạn có thể tắt bếp và múc gà ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay và lá chanh thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn.

3.4. Hoàn thành và thưởng thức món gà giả cầy

Sau khi hoàn thành cách nấu gà giả cầy cấp tốc, bạn có thể thưởng thức món ăn ngay lập tức. Gà giả cầy có hương vị đậm đà, thơm lừng và thịt gà mềm ngọt, hòa quyện cùng nước màu điều tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng hoặc bún tươi, tùy theo sở thích cá nhân.

Với cách nấu gà giả cầy cấp tốc đơn giản này, bạn có thể dễ dàng nấu được món gà giả cầy thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với 30 phút, bạn đã có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà giả cầy!

4. Các biến tấu hấp dẫn của món gà giả cầy

Không chỉ có một công thức duy nhất, gà giả cầy còn có thể “biến hình” theo nhiều cách khác nhau để hợp khẩu vị từng thành viên trong gia đình. Dưới đây là ba phiên bản được nhiều bà nội trợ yêu thích vì dễ làm mà hương vị lại cực kỳ bắt cơm.

• Gà giả cầy nấu nước cốt dừa:
Phiên bản này mang phong cách miền Nam, béo ngậy và thơm nức mũi. Sau khi gà chín mềm, bạn cho thêm khoảng nửa chén nước cốt dừa vào đun sôi nhẹ. Vị béo của dừa hòa cùng mùi riềng sả, mắm tôm và nghệ tạo nên hương vị đặc biệt vừa ngọt, vừa mặn, lại thoảng vị cay nhẹ. Món này đặc biệt hợp với cơm trắng nóng hoặc bánh mì chấm nước sốt béo thơm.

• Gà giả cầy cay tê:
Nếu bạn hoặc gia đình thích vị đậm đà, hãy thêm một thìa sa tế hoặc vài lát ớt tươi khi xào gà. Hương riềng sả hòa cùng vị cay nồng tạo cảm giác ấm người, rất phù hợp cho những ngày mưa lạnh. Phiên bản này được ví như “phiên bản nâng cấp” của món giả cầy truyền thống mạnh mẽ, nồng nàn và cực kỳ kích thích vị giác.

• Gà giả cầy chay:
Dành cho những ai muốn ăn thanh đạm hoặc đang trong ngày chay. Hãy thay thịt gà bằng nấm đùi gà, nấm rơm hoặc đậu hũ chiên vàng. Gia vị vẫn giữ nguyên: riềng, sả, mắm tôm chay, mẻ. Khi nấu, nấm hút vị nước sốt rất tốt, cho ra món giả cầy chay đậm đà, thơm quyến rũ không kém bản mặn.

• Chọn phiên bản phù hợp:

Gia đình có trẻ nhỏ → chọn gà giả cầy nước cốt dừa để vị dịu, dễ ăn.

Người thích cay → chọn gà giả cầy cay tê.

Thực đơn thanh lọc, giảm béo → chọn giả cầy chay.
Chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu, bạn đã có thể “biến tấu” món ăn thành nhiều hương vị mới lạ, giúp bữa cơm gia đình không bao giờ nhàm chán.

5. Mẹo nhỏ để món gà giả cầy thơm đúng điệu và không bị hôi

Một món gà giả cầy ngon không chỉ nằm ở công thức nấu, mà còn ở những chi tiết nhỏ trong khâu sơ chế và nêm nếm. Chỉ cần nắm vài bí quyết dưới đây, món ăn của bạn sẽ dậy hương thơm chuẩn “giả cầy” mà không còn chút mùi tanh hay hôi khó chịu.

• Khử mùi kỹ bằng rượu trắng hoặc gừng:
Sau khi rửa sạch, bạn nên chà xát thịt gà với rượu trắng hoặc gừng giã nhỏ trong vài phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cách này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, đồng thời giúp thịt săn và thơm hơn khi nấu.

• Riềng và sả nên giã nhuyễn thay vì xay:
Giã tay giúp tinh dầu riềng và sả tiết ra đều hơn, mùi thơm bền và lan tỏa mạnh khi nấu. Nếu dùng máy xay, hương dễ bị “nặng” và mất tự nhiên. Đó là bí quyết nhỏ khiến món giả cầy của các mẹ quê luôn có mùi thơm đặc trưng, khó lẫn.

• Thêm mẻ và mắm tôm đúng lúc:
Không nên cho mẻ và mắm tôm khi món còn nguội, vì dễ khiến mùi gắt và át vị. Hãy đợi khi nước sôi lăn tăn rồi mới cho vào, khuấy đều để các gia vị hòa quyện, tạo mùi thơm hài hòa và vị chua dịu nhẹ.

• Cách hâm lại mà vẫn giữ vị ngon:
Nếu để qua đêm, nên cho thêm chút nước ấm hoặc nước dừa khi hâm, đun nhỏ lửa cho gà nóng dần. Không nên đun mạnh lửa vì sẽ làm thịt khô và nước sốt bốc hơi hết. Một chút tiêu xay rắc lên khi bắc ra cũng giúp món ăn dậy mùi, hấp dẫn hơn hẳn.

Trên đây là cách nấu gà giả cầy cấp tốc đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và bí quyết để nấu những món ăn ngon miệng khác. Chúc bạn thành công và ngon miệng!