Cách làm ức gà chiên giòn thịt mềm ẩm chấm dứt chuỗi ngày ăn kiêng "đau khổ"

Cách làm ức gà chiên giòn đang trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất trong những ngày ăn kiêng. Không chỉ ngon, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp giảm cân. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng rằng ức gà chiên giòn sẽ khiến cơ thể tăng cân. Nhưng thực tế, nếu làm đúng cách, món ăn này hoàn toàn có thể là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng.

1. Vì sao ức gà chiên giòn vẫn phù hợp cho chế độ ăn kiêng

Cách làm ức gà chiên giòn không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai theo chế độ ăn kiêng. Ưu điểm của ức gà chiên giòn so với các món ăn khác là:

• Thịt mềm ẩm: Nếu biết cách ướp, ức gà sẽ không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, giúp cơ thể không bị mất nước.
• Giảm cảm giác đói: Món ăn này giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu và không cần ăn quá nhiều.
• Không chứa đường: Nếu chiên đúng cách, không thêm bất kỳ nguyên liệu có đường nào, ức gà chiên giòn hoàn toàn phù hợp cho những người ăn kiêng đường.
• Giảm cảm giác thiếu chất: ức gà chứa nhiều vitamin B, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và không bị mệt mỏi.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và bí quyết chọn ức gà ngon

Cách làm ức gà chiên giòn không chỉ nằm ở công thức mà còn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị và bí quyết chọn ức gà ngon:

• Ức gà: Nên chọn ức gà tươi, không có mùi hôi. ức gà nguyên miếng hoặc ức gà cắt miếng vừa ăn đều được.
• Bột chiên giòn: Loại bột này giúp ức gà có lớp vỏ vàng giòn mà không cần dầu nhiều.
• Trứng gà: Giúp ức gà có độ béo và ẩm tự nhiên.
• Ớt tươi: Nêm vào bột chiên giòn để tăng hương vị.
• Hành lá: Nêm vào bột giúp ức gà thêm phần thơm ngon.
• Dầu ăn: Nên dùng dầu có chỉ số axit béo thấp như dầu ô liu để giảm calo.

3. Cách ướp ức gà để thịt mềm ẩm

Cách làm ức gà chiên giòn không chỉ đơn thuần là chiên giòn mà còn cần có bí quyết để ức gà mềm ẩm. Dưới đây là cách ướp ức gà đúng cách:

• Bước 1: Ướp ức gà nguyên miếng hoặc ức gà cắt miếng vừa ăn với một chút muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và bột ngũ vị hương. Để ướp khoảng 15 phút.
• Bước 2: Sau khi ướp, cho ức gà vào một bát, thêm vào đó 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để ướp thêm khoảng 10 phút.
• Bước 3: Sau khi ướp, rắc thêm 1/2 muỗng canh bột chiên giòn và 1/4 muỗng canh tiêu xay lên trên ức gà. Trộn đều và để ướp thêm khoảng 5 phút.

4. Các bước chiên ức gà giòn rụm

Cách làm ức gà chiên giòn có lớp vỏ vàng giòn, mềm ẩm, không bị khô hay quá dầu. Bí quyết nằm ở cách chiên và chọn nguyên liệu:

• Bước 1: Chuẩn bị bột chiên giòn bằng cách trộn bột bắp, bột chiên giòn, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và bột ngũ vị hương. Trộn đều và để bột nghỉ khoảng 10 phút.
• Bước 2: Chiên ức gà: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng khoảng 180 độ C. Nhúng ức gà vào bột chiên giòn và chiên trong khoảng 5-7 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và ức gà chín đều.
• Bước 3: Lấy ức gà ra và để ráo dầu. Nếu muốn lớp vỏ thêm giòn, bạn có thể chiên lại ức gà trong 2 phút.

Cách làm ức gà chiên giòn không bị khô là điều mà ai cũng muốn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm điều đó:

• Không chiên quá lửa: Nhiệt độ quá cao sẽ khiến ức gà bị khô bên ngoài và còn sống bên trong.
• Chiên ngập dầu: Dầu giúp ức gà mềm và ẩm hơn.
• Trộn bột đúng cách: Trộn bột với trứng gà, bột chiên giòn và một ít nước để ức gà mềm ẩm hơn.
• Chấm nước tương hoặc tương ớt: Nước tương hoặc tương ớt giúp ức gà thêm vị và không bị khô.

5. Mẹo ăn kèm và biến tấu hấp dẫn

• Ăn kèm giúp cân bằng vị: Kết hợp ức gà chiên giòn với salad rau xanh, sốt chua ngọt hoặc sốt sữa chua. Sự tươi mát của rau và vị béo nhẹ của sốt sẽ cân bằng hương vị, giảm cảm giác ngán.
• Biến tấu mới lạ: Thử đổi vị với ức gà chiên giòn sốt teriyaki, sốt mật ong hay sốt cay. Những biến tấu này không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn phù hợp cho nhiều khẩu vị khác nhau.
• Trình bày đẹp mắt: Sắp xếp gà chiên thành từng miếng đều, xen kẽ ít rau củ hoặc lát chanh để tăng tính thẩm mỹ. Một chút hạt mè rắc lên trên cũng sẽ biến món ăn kiêng thành “món tủ” đầy lôi cuốn, đủ sức chấm dứt chuỗi ngày ăn kiêng “đau khổ”.

Cách làm ức gà chiên giòn không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho những ai theo chế độ ăn kiêng. Với công thức chiên giòn và bí quyết chọn nguyên liệu, bạn có thể làm một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Không chỉ giúp bạn giảm cân, món ăn này còn giúp bạn có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà không lo tăng cân.