Bếp từ có chiên xào được không? Bí quyết chiên xào thơm ngon với bếp từ

Bếp từ là một thiết bị nấu ăn hiện đại, tiết kiệm điện và an toàn. Mặc dù nhiều người vẫn nghi ngờ về khả năng bếp từ có chiên xào được không? Nhưng thực tế là nó hoàn toàn có thể. Để giúp bạn thực hiện các công việc chiên xào một cách thành công trên bếp từ, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây cùng Điện máy Htech nhé!

Bếp từ có chiên xào được không?

Nếu bạn đang tự hỏi liệu bếp từ có chiên xào được không? Câu trả lời là có. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bếp từ để chiên, xào, rán các món ăn hay kho cá bằng bếp từ. Nguyên tắc hoạt động của bếp từ là chuyển đổi nguồn điện thành nhiệt năng, sau đó làm nóng thiết bị nấu nướng để chín thức ăn.

Bếp từ của một số thương hiệu như Bosch, Kangaroo,… có hiệu suất rất cao, lên đến 90%. Điều này làm cho việc sử dụng bếp từ để nấu các món như luộc, nấu canh, hay lẩu trở nên rất thuận tiện. 

Khi chiên xào trên bếp từ, quan trọng nhất là bạn cần điều chỉnh và kiểm soát lượng nhiệt độ khi nấu để tránh tình trạng thức ăn bị cháy hoặc không chín đều, đảm bảo món ăn được chế biến một cách hoàn hảo trên bếp từ.

Một số kinh nghiệm để đạt thành phẩm món xào thơm ngon 

Sử dụng nồi nấu thích hợp 

Khi chọn chảo dùng cho bếp từ, có một số yếu tố quan trọng cần lưu ý bao gồm phần đáy, cán chảo và trọng lượng.

Phần đáy của chảo cần phẳng và phải phù hợp với kích thước vùng từ để đảm bảo hiệu suất nấu nướng tốt nhất. Đặc biệt, nên ưu tiên lựa chọn chảo chống dính bếp từ, giúp phân phối nhiệt đều trên bề mặt nấu.

Cán chảo cũng đóng vai trò quan trọng, nó cần có khả năng cách nhiệt tốt để tránh tình trạng nóng bỏng khi sử dụng để chiên xào.

Trọng lượng của chảo xào bếp từ cũng cần được xem xét, vì nó ảnh hưởng đến sự tiện lợi khi sử dụng. Chọn những chiếc chảo có trọng lượng vừa phải, không quá nặng cũng như không quá nhẹ, để bạn dễ dàng thao tác và sử dụng một cách linh hoạt và thuận tiện nhất.

Điều chỉnh lượng nhiệt 

Để nấu những món ăn ngon và hấp dẫn trên bếp từ, việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp là rất quan trọng. Bếp từ thường có các biểu tượng dấu cộng và dấu trừ để bạn có thể tăng hoặc giảm công suất một cách dễ dàng. Tùy thuộc vào từng loại món ăn, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ theo cách khác nhau.

Khi chiên món ăn, dưới đây là những điểm cần lưu ý:

Đổ dầu vào chảo và bật bếp từ hoặc bếp chiên điện giá rẻ ở công suất cao, khoảng 1000 - 1200W, để dầu nhanh chóng đạt nhiệt độ cần thiết.
Khi dầu đã nóng, thả từng miếng thực phẩm vào chảo và lăn đều bằng đũa.
Điều chỉnh nhiệt độ xuống mức trung bình, khoảng 60 - 80 độ C, để đảm bảo thực phẩm chín đều mà không bị cháy.
Khi thực phẩm đã chín, tăng nhiệt độ lên khoảng 100 độ C trong 30 giây cuối để làm thực phẩm giòn và vàng.
Lật thực phẩm nhanh chóng và sau đó vớt ra khỏi chảo.

Khi xào món ăn, bạn cần chú ý các điểm sau:

Đổ dầu vào chảo hoặc bếp chiên điện 1 ngăn ở công suất cao, khoảng 1500 - 2000W, để dầu nhanh chóng đạt nhiệt độ cần thiết.
Khi dầu đã nóng, thêm thực phẩm vào chảo và khuấy đều, nêm gia vị theo khẩu vị.
Tắt bếp khi thực phẩm vẫn còn mềm và thơm ngon, không nấu quá lâu để tránh thực phẩm trở nên nát và xuống sức.

Cách chiên rán trứng bằng bếp từ

Để rán trứng hoặc xào rau trên bếp từ, đặt chảo lên bếp và chọn chế độ "Fly" (chiên xào) trên bảng điều khiển. Chế độ nhiệt sẽ tự động được điều chỉnh để phù hợp với việc chiên và rán nhanh chóng. Nếu bạn cần điều chỉnh nhiệt độ, bạn có thể dễ dàng sử dụng các nút cộng (+) hoặc trừ (-) để thay đổi nhiệt độ theo ý muốn. Chế độ "Fly" là một trong những cài đặt nấu ăn phổ biến trên bếp từ, được sử dụng hàng ngày để nấu các món ăn một cách hiệu quả và tiện lợi.

Cách đảo món ăn trên bếp 

Trên thực tế, khi sử dụng phương pháp xào, đầu bếp thường áp dụng kỹ thuật xóc chảo khi nấu các nguyên liệu khô như rau cải, củ quả, cơm chiên, và nhiều loại khác. Điều quan trọng là nguyên liệu cần được sơ chế trước khi bắt đầu xào, bao gồm việc cắt nhỏ, làm sạch, và chuẩn bị.

Thời gian xào và độ chín của nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào loại nguyên liệu, kích thước của chúng, khả năng truyền nhiệt của chảo và mức độ lửa nấu được sử dụng. Việc này sẽ ảnh hưởng đến tốc độ làm chín của nguyên liệu và kết quả cuối cùng của món ăn, có thể nhanh chóng hoặc chậm tùy thuộc vào các yếu tố trên.

Vệ sinh bếp từ đúng cách 

Để bếp từ hoạt động hiệu quả trong việc chiên xào, sau khi sử dụng cần thực hiện các bước vệ sinh và bảo quản đúng cách để bảo đảm độ bền và hiệu suất của thiết bị:

Sau khi sử dụng bếp từ, đầu tiên hãy rút phích cắm và đợi bếp nguội trước khi làm sạch bề mặt.
Sử dụng miếng vải mềm ướt thêm chút nước tẩy rửa để lau sạch bề mặt, loại bỏ dầu mỡ và chất bẩn.
Thường xuyên vệ sinh lỗ thoát khí trên quạt tản nhiệt để đảm bảo bếp hoạt động tối ưu.
Vệ sinh bảng điều khiển một cách sạch sẽ để tránh trầy xước và giữ cho việc điều khiển dễ dàng.
Khi không sử dụng bếp từ trong thời gian dài, nhớ rút phích cắm để tránh tiêu tốn điện năng không cần thiết. Đồng thời, bảo quản bếp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, côn trùng và bụi bẩn để bảo vệ thiết bị.

Hy vọng bài viết đã mang lại thông tin hữu ích cho bạn đọc!