Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi thơm "nức mũi" làm ngay tại nhà chỉ với 15 phút

Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi từng khiến nhiều chị em “thèm điên đảo” mỗi lần ghé quán hải sản, nhưng hễ tự làm ở nhà thì lại bị tanh, ốc dai hoặc không thấm vị. Hóa ra, sai lầm nằm ở khâu ngâm ốc, xào lửa lớn ngay từ đầu và dùng quá nhiều bơ khiến món ăn ngấy. Áp dụng ngay công thức cách làm ốc hương bơ tỏi của Điện máy Htech chị em có thể tự tay làm ốc hương cháy bơ tỏi vừa thơm nức, vừa đậm vị ngay tại bếp nhà, chỉ trong 15 phút!

1. Mẹo chọn ốc hương tươi sống thơm ngon

Để cách làm ốc hương cháy bơ tỏi của bạn đạt được hương vị ngon nhất, việc chọn những con ốc hương tươi sống là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Ốc tươi sẽ có thịt giòn ngọt và hương thơm tự nhiên đặc trưng.

Hãy chọn những con ốc hương còn sống, khi chạm vào miệng ốc sẽ thụt nhẹ vào bên trong. Quan sát bên ngoài vỏ ốc, chọn những con có màu sắc tươi sáng, không bị nứt vỡ hay có mùi lạ. Ốc hương tươi thường có mùi thơm đặc trưng của biển. Tránh chọn những con ốc có mùi hôi khó chịu hoặc miệng ốc thò ra ngoài và không thụt vào khi chạm vào.

2. Nguyên liệu làm ốc hương cháy bơ tỏi thơm ngon

Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi của bạn thơm "nức mũi" và đậm đà hương vị, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là điều không thể thiếu. Sự kết hợp hài hòa của ốc hương, bơ và tỏi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

• Ốc hương tươi sống: 500g
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi: 5-7 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
• Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Chảo: Để cháy ốc
• Dao, thớt: Để sơ chế nguyên liệu

3. Sơ chế ốc hương sạch và các nguyên liệu khác

Sơ chế ốc hương sạch là bước quan trọng để cách làm ốc hương cháy bơ tỏi không bị sạn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ốc hương tươi mua về, rửa sạch nhiều lần với nước. Có thể ngâm ốc trong nước muối loãng có vài lát ớt tươi cắt hoặc một chút dầu ăn khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết bùn đất. Rửa sạch lại ốc một lần nữa trước khi chế biến.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

4. Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi thơm "nức mũi"

Đây chính là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ biến những con ốc hương tươi ngon thành món ốc hương cháy bơ tỏi thơm "nức mũi". Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện chỉ với 15 phút.

4.1. Công thức ướp ốc hương thơm ngon trong 15 phút

Bước 1: Luộc sơ ốc hương khaonrg 3 phút

Để đảm bảo ốc chín hoàn toàn và dễ dàng lấy thịt hơn, bạn có thể luộc sơ ốc trước khi cháy bơ tỏi.

Đun sôi một nồi nước trên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho ốc hương đã sơ chế vào luộc nhanh khoảng 3-5 phút. Vớt ốc ra, để ráo nước.

Bước 2: Ướp ốc hương với gia vị thông dụng

Ướp ốc hương với gia vị trước khi cháy bơ tỏi giúp ốc đậm đà hơn và ngấm đều hương thơm. Cho ốc hương đã luộc sơ (hoặc ốc tươi đã sơ chế) vào tô. Ướp với nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay và một nửa lượng tỏi băm. Trộn đều nhẹ nhàng và để ốc ngấm gia vị khoảng 15 phút.

4.2. Làm ốc hương cháy tỏi

Đây là bước quan trọng nhất, cách xào ốc hương chuẩn kỹ thuật sẽ tạo ra hương thơm "nức mũi" của món ốc hương cháy bơ tỏi.

Đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, cho bơ lạt và dầu ăn vào đun chảy. Cho phần tỏi băm còn lại và ớt thái lát vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.

Cho ốc hương đã ướp vào chảo tỏi ớt phi thơm. Xào nhanh tay với lửa lớn để ốc chín đều và ngấm hương thơm của bơ tỏi. Đảo đều liên tục trong khoảng 5-7 phút cho ốc chín và bám đều lớp sốt bơ tỏi. Nếm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn thành và thưởng thức món ốc hương cháy tỏi thơm nức mũi

Cách làm ốc xào bơ tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hương thơm "nức mũi" của bơ tỏi và vị ngọt giòn sần sật của ốc hương. Trình bày ốc hương cháy bơ tỏi ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc trang trí vài lát ớt tươi cho đẹp mắt. Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi ngon nhất khi ăn nóng.

Thưởng thức ngay cách nấu ốc hương xào bơ tỏi nóng hổi. Dùng que khều lấy thịt ốc, chấm cùng nước sốt bơ tỏi đậm đà. Vị ngọt giòn của ốc hương quyện cùng hương thơm béo ngậy của bơ tỏi món ốc hương cháy tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Cách làm ốc hương cháy bơ tỏi là một trong những công thức "đổi gió" cực hay cho những ngày cuối tuần thèm món lạ miệng. Chỉ cần một chút mẹo nhỏ cách xào ốc hương bơ tỏi và canh đúng thời gian, bạn đã có ngay món ốc ngon như ngoài hàng, không lo tanh hay khô. Thử ngay để đãi cả nhà, vừa tiết kiệm lại vừa khiến ai cũng phải tấm tắc khen. Bật bếp, chuẩn bị nguyên liệu – 15 phút sau là có món ốc hương cháy bơ tỏi "nức mũi" rồi!