Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa “tơi mềm”, ngọt thơm cuốn lưỡi

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa không chỉ đơn giản mà còn mang hương vị ngọt thơm, béo bùi khó cưỡng. Cách nấu chè đậu đúng cách sẽ “tơi mềm” nhưng không nát, nước cốt dừa sánh mịn, ngọt thanh mà không gắt. Nấu chè đậu trắng không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn có ý nghĩa đặc biệt trong những dịp quan trọng. Để có bát chè chuẩn vị, bạn cần chọn đúng nguyên liệu, căn chỉnh thời gian nấu hợp lý. Cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết để món chè đạt độ ngon “chuẩn bài” nhé!

1. Cách lựa đậu trắng ngon

Để món cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa được ngon và đạt chuẩn “tơi mềm”, việc lựa chọn đậu trắng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

• - Chè đậu trắng khi chọn đậu ngon có màu trắng ngà tự nhiên, không bị quá trắng tinh hoặc có màu vàng lạ. Tránh chọn đậu có màu sắc không đều, có đốm đen hoặc bị mốc.
• - Chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải, đều nhau, không bị quá to hoặc quá nhỏ. Hạt đậu tròn, căng mẩy, không bị lép hoặc méo mó.
• - Đậu trắng ngon phải khô ráo, không bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ. Cầm đậu lên thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.

2. Nguyên liệu nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

Để thực hiện cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Đậu nấu chè: 200g (chọn loại đậu trắng hạt nhỏ, lòng vàng)
• Gạo nếp: 50g (chọn loại nếp ngon, dẻo thơm như nếp ngỗng, nếp cái hoa vàng)
• Nước cốt dừa: 400ml (chọn nước cốt dừa lon hoặc nước cốt dừa tươi nguyên chất)
• Đường: 150g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Lá dứa: 3-4 lá
• Vani: 1 ống (tùy chọn, giúp chè thêm thơm)
• Nước lọc: Khoảng 1 lít

3. Sơ chề và ngâm đậu trắng

Sơ chế và ngâm đậu trắng là bước quan trọng trong cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa, giúp đậu mềm nhanh hơn, giảm thời gian nấu và loại bỏ các chất không tốt cho sức khỏe.

• - Vo sạch đậu: Rửa sạch đậu trắng nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
  - Ngâm đậu: Cho đậu trắng vào tô lớn, đổ nước ngập mặt đậu (khoảng gấp đôi lượng đậu). Ngâm đậu trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu hút đủ nước, nở mềm và khi nấu sẽ nhanh chín, bở tơi. Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước 2-3 lần để đậu được sạch và không bị chua.

• - Xả lại và đãi vỏ (tùy chọn): Sau khi ngâm đủ thời gian, xả lại đậu trắng với nước sạch. Bạn có thể đãi vỏ đậu nếu muốn món chè được mịn và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, việc đãi vỏ đậu khá mất thời gian và không bắt buộc.

4. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa “tơi mềm”

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa để bạn có thể tự tay thực hiện món chè thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.

4.1. Nấu gạo nếp

Gạo nếp giúp món cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa thêm sánh mịn và có hương vị thơm ngon đặc trưng.

• - Vo gạo nếp: Vo gạo nếp với nước sạch cho đến khi nước vo gạo trong.
• - Nấu nếp: Cho gạo nếp đã vo vào nồi, đổ nước lọc vào (lượng nước gấp đôi lượng gạo nếp). Thêm vào một chút muối và lá dứa (để tạo hương thơm). Đặt nồi lên bếp bếp ga hoặc bếp điện từ. Nấu nếp với lửa vừa cho đến khi nếp chín mềm, dẻo và hơi sánh lại (giống như nấu xôi). Trong quá trình nấu, bạn nên khuấy nhẹ để nếp không bị cháy đáy nồi.

4.2. Nấu chè đậu trắng chín, đậu bở tơi

Đây là bước quyết định độ “tơi mềm” của món cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa.

• - Nấu đậu trắng: Cho đậu trắng đã ngâm vào nồi khác, đổ nước lọc vào (lượng nước gấp đôi lượng đậu). Đặt nồi lên bếp điện từ đơn hoặc bếp điện từ đôi. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm đậu trắng trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi đậu chín mềm, bở tơi. Trong quá trình hầm, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước chè được trong và đậu nhanh mềm hơn.

• - Kiểm tra đậu chín: Đậu trắng chín mềm là khi hạt đậu nở bung, dùng tay bóp nhẹ thấy đậu bở tơi và dễ dàng nghiền nát.

4.3. Thêm nước cốt dừa và hoàn thành món chè bổ dưỡng

Bước cuối cùng để hoàn thành món cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy.

• - Kết hợp nếp và đậu: Khi đậu trắng đã chín mềm, bạn cho phần nếp đã nấu vào nồi đậu trắng. Khuấy nhẹ nhàng và đều tay để nếp và đậu hòa quyện vào nhau.
• - Thêm đường và nước cốt dừa: Cho đường vào nồi chè, nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp theo, cho từ từ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ và đều. Lượng nước cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng.

• - Đun sôi và hoàn thành: Đặt nồi chè lên bếp ga electrolux hoặc các loại bếp ga thông thường, đun sôi nhẹ trở lại với lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đường tan hoàn toàn, nước cốt dừa hòa quyện và chè sánh mịn hơn. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút vani vào nồi chè ở bước này để tăng thêm hương thơm.
• - Tắt bếp và để nguội: Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để chè nguội bớt trước khi thưởng thức.

5. Thưởng thức món chè đậu trắng ngon mê ly

Món chè đậu trắng nước cốt dừa sau khi hoàn thành có hương thơm đặc trưng của nếp, đậu trắng và nước cốt dừa. Chè có vị ngọt thanh, béo ngậy vừa phải, đậu trắng mềm tơi “tan trong miệng”, nếp dẻo thơm.

• Chè đậu trắng nước cốt dừa có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể múc chè ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể để chè nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi dùng.

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa không quá khó nhưng cần sự tỉ mỉ để đạt chuẩn độ mềm bùi của đậu và độ béo ngậy từ nước cốt dừa. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách nấu chè nếp đậu trắng đúng chuẩn, bạn đã có ngay món chè hấp dẫn, thơm ngon. Chè đậu trắng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để thưởng thức cả nóng lẫn lạnh. Hãy thử ngay để cả nhà cùng xuýt xoa khen ngon nhé!