Cách nấu chè hạt sen ngon: chè hạt sen khô + tươi bổ máu, dưỡng tâm

Bạn có biết, cách nấu chè hạt sen ngon tại nhà lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện? Không cần phải là chuyên gia, bạn vẫn có thể tạo ra những chén chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè sen từ hạt sen tươi và khô, cùng những bí quyết giúp bạn nấu chè hạt sen thành công ngay từ lần đầu tiên. 

1. Cách chọn hạt sen ngon không mốc

Để cách nấu chè hạt sen ngon và bổ dưỡng, việc lựa chọn hạt sen chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chọn hạt sen ngon, không mốc:

1.1. Cách chọn hạt sen tươi ngon

Hạt sen tươi là nguyên liệu lý tưởng để cách nấu chè hạt sen ngon thanh mát và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên. Khi chọn hạt sen tươi, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• -  Chọn hạt sen có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Hạt sen quá to thường bị già, còn hạt sen quá nhỏ thì chưa đủ độ chín. 
• - Kích thước hạt sen đồng đều cũng là yếu tố quan trọng, giúp chè chín đều và đẹp mắt hơn.
• - Ấn nhẹ vào hạt sen thấy cứng cáp, không bị mềm nhũn hay lép xẹp. Hạt sen cứng là hạt sen còn tươi và có chất lượng tốt.
• - Cầm hạt sen lên thấy chắc tay, nặng và mẩy. Hạt sen mẩy là hạt sen chứa nhiều tinh bột và chất dinh dưỡng, khi nấu chè sẽ bùi và ngon hơn.
• - Khi tách vỏ hạt sen, ruột bên trong có màu trắng ngà, không bị thâm đen hay vàng úa. Ruột hạt sen màu trắng ngà là dấu hiệu hạt sen non, tươi và có vị ngọt tự nhiên.
• - Tim sen (mầm xanh bên trong hạt sen) có màu xanh tươi, không bị thâm đen hay khô héo.

1.2. Cách chọn hạt sen khô ngon

Hạt sen khô là lựa chọn tiện lợi để cách nấu chè hạt sen ngon quanh năm, đặc biệt khi không có hạt sen tươi. Khi chọn hạt sen khô, bạn cần chú ý những điểm sau để đảm bảo chất lượng và hương vị món chè:

• -  Hạt sen khô ngon có màu trắng đục tự nhiên hoặc hơi vàng nhẹ, không bị trắng tinh hoặc xỉn màu. 
• - Chọn hạt sen có màu sắc đồng đều, không bị lẫn hạt màu khác hoặc có đốm đen, đốm mốc.
• - Chọn hạt sen khô còn nguyên hạt, không bị vỡ vụn hay sứt mẻ. Hạt sen nguyên vẹn sẽ giữ được chất dinh dưỡng và thẩm mỹ cho món chè.
• - Hạt sen khô ngon có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hạt sen, không bị hắc dầu hay có mùi lạ. 
• - Ngửi kỹ hạt sen khô, đảm bảo không có mùi mốc hoặc mùi ẩm ướt khó chịu. 

2. Cách nấu chè hạt sen ngon với long nhãn

Cách nấu chè hạt sen ngon với long nhãn không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà theo các bước hướng dẫn nấu chè hạt sen tươi ngon sau:

2.1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn

Hạt sen tươi hoặc khô: 200g

Long nhãn tươi hoặc khô: 200g

Đường phèn: 200g

Vani: 1 ống

Nước lọc: 1 lít.

2.2. Các bước nấu chè hạt sen long nhãn

Đứng thứ hai trong danh sách các món chè hạt sen ngon là chè long nhãn hạt sen. Cách nấu chè hạt sen đường cát với long nhãn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• - Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ vỏ xanh, vỏ lụa, lấy tim sen (nếu không thích vị đắng, bạn có thể bỏ tim sen). Rửa sạch hạt sen với nước. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho hạt sen nở mềm. Sau đó rửa sạch hạt sen. 
• - Long nhãn tươi: Nếu dùng long nhãn tươi, bóc vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần cùi nhãn.
• - Long nhãn khô: Nếu dùng long nhãn khô, ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho long nhãn nở mềm. Sau đó rửa sạch long nhãn.
• Bước 2: Nấu hạt sen:
• - Cho hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) vào nồi, thêm nước lọc (khoảng 1 lít).
• - Đun sôi nồi hạt sen trên bếp điện từ đôi hoặc bếp hồng ngoại Hafele. Để hạt sen nhanh mềm, bạn có thể cho vào nồi một chút muối hoặc đường khi nấu. 
• - Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh hạt sen đến khi hạt sen chín mềm và bở tơi.
• - Trong quá trình ninh hạt sen, nếu có bọt nổi lên, bạn hớt bỏ bọt để nước chè được trong và đẹp mắt.

Bước 3: Thêm đường phèn và long nhãn:

• - Khi hạt sen đã chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan hết.
• - Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đường phèn tan hoàn toàn và chè có độ ngọt vừa ăn. 
• - Cho long nhãn khô vào nồi chè, đun sôi nhẹ trở lại khoảng 2-3 phút cho long nhãn chín tới và ngấm vị ngọt của chè.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức hướng dẫn nấu chè hạt sen

• - Tắt bếp, thêm vani vào nồi chè (nếu thích), khuấy nhẹ cho vani hòa quyện vào chè.
• - Để chè nguội hoàn toàn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mát trước khi thưởng thức.

3. Cách nấu chè hạt sen ngon với đậu xanh

Cách nấu chè hạt sen ngon với đậu xanh cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:

31. Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

Hạt sen tươi hoặc khô: 200g

Đậu xanh xát vỏ: 100g

Đường cát trắng: 150g

Nước cốt dừa: 200ml

Muối: 1/4 muỗng cà phê.

3.2. Các bước nấu chè hạt sen đậu xanh

Cách nấu chè hạt sen với đậu xanh từng bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• - Hạt sen: Sơ chế hạt sen tươi hoặc khô tương tự như công thức chè hạt sen long nhãn.
  - Đậu xanh xát vỏ: Vo sạch đậu xanh xát vỏ với nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho đậu xanh nở mềm. 
• Bước 2: Nấu đậu xanh:
• - Cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi, thêm nước lọc (khoảng 500ml), thêm một chút muối.
• - Đun sôi nồi đậu xanh trên bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ đơn.
• - Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh đậu xanh đến khi đậu xanh chín mềm và nở bung.

Bước 3: Nấu hạt sen và thêm đường:

• - Khi đậu xanh đã chín mềm, cho hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) vào nồi đậu xanh, thêm nước lọc (khoảng 500ml).
  - Đun sôi nhẹ trở lại trên bếp từ Đức hoặc bếp từ sunhouse.
  - Ninh hạt sen và đậu xanh cùng nhau đến khi hạt sen chín mềm và bở tơi. Thời gian ninh hạt sen và đậu xanh cùng nhau khoảng 15-20 phút.
• - Khi hạt sen và đậu xanh đã chín mềm, cho đường cát trắng (hoặc đường phèn) vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đường tan hoàn toàn và chè có độ ngọt vừa ăn.
• Bước 4: Thêm nước cốt dừa và hoàn thành nấu chè hạt sen với đậu xanh
• - Cho nước cốt dừa vào nồi chè, đun sôi nhẹ trở lại khoảng 2-3 phút cho nước cốt dừa hòa quyện vào chè và chè có độ sánh nhẹ.
• - Tắt bếp, thêm vani vào nồi chè (nếu thích), khuấy nhẹ cho vani hòa quyện vào chè.
  - Để chè nguội hoàn toàn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mát trước khi thưởng thức. 
   

4. Cách nấu chè hạt sen ngon với táo đỏ

Cách nấu chè hạt sen ngon với táo đỏ cũng tương tự như các công thức trên, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau:

4.1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen táo đỏ

Chè hạt sen khô nguyên liệu như sau:

Hạt sen tươi hoặc khô: 200g

Táo đỏ khô: 100g

Kỷ tử: 20g

Đường phèn: 150g

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

4.2. Các bước nấu chè hạt sen táo đỏ

Cách nấu chè hạt sen ngon bổ với táo đỏ như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• - Hạt sen: Sơ chế hạt sen tươi hoặc khô tương tự như công thức chè hạt sen long nhãn.
  - Táo đỏ khô: Rửa sạch táo đỏ khô, ngâm táo đỏ trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho táo đỏ nở mềm. Sau đó vớt táo đỏ ra để ráo.
• - Kỷ tử: Rửa sạch kỷ tử với nước.
  - Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc đập dập.
• Bước 2: Nấu hạt sen và táo đỏ:
• - Cho hạt sen (tươi hoặc khô đã ngâm nở) và táo đỏ khô vào nồi, thêm nước lọc (khoảng 1 lít), thêm gừng tươi. 
• - Đun sôi nồi hạt sen và táo đỏ trên bếp hồng ngoại Hafele hoặc bếp điện từ đôi.
• - Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh hạt sen và táo đỏ đến khi hạt sen chín mềm và bở tơi, táo đỏ mềm nhừ.

Bước 3: Thêm đường phèn và kỷ tử:

• - Khi hạt sen và táo đỏ đã chín mềm, cho đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan hết.
  - Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đường tan hoàn toàn và chè có độ ngọt vừa ăn.
• - Cho kỷ tử vào nồi chè, đun sôi nhẹ trở lại khoảng 1-2 phút cho kỷ tử chín tới và ngấm vị ngọt của chè. 

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cách nấu hạt sen tươi ngon

• - Tắt bếp, để chè nguội hoàn toàn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho mát trước khi thưởng thức.

5. Mẹo nhỏ khi nấu chè hạt sen 

Để cách nấu chè hạt sen thơm ngon và thành công ngay từ lần đầu tiên, hãy “bỏ túi” thêm những mẹo nhỏ sau đây từ Điện máy Htech:

• - Sơ chế hạt sen kỹ lưỡng giúp loại bỏ tim sen đắng (nếu không thích), làm sạch vỏ và giúp hạt sen nhanh mềm hơn khi nấu chè.
• - Ninh hạt sen với lửa nhỏ liu riu giúp hạt sen chín mềm đều, bở tơi mà không bị nát. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đơn hoặc bếp ga electrolux để ninh hạt sen với lửa nhỏ, dễ dàng kiểm soát nhiệt độ.
• - Cho đường phèn vào sau khi hạt sen đã chín mềm giúp hạt sen không bị sượng và đường tan nhanh hơn.
• -  Thêm một chút vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào chè giúp tăng thêm hương thơm hấp dẫn và quyến rũ cho món chè.

Cách nấu chè hạt sen ngon. Hướng dẫn nấu chè hạt sen tươi + khô bổ máu thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với những công thức chi tiết và mẹo nhỏ trên, Điện máy Htech tin rằng bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình món chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc. Hãy vào bếp và thực hiện ngay món chè hạt sen yêu thích để cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Điện máy Htech chúc bạn thành công với cách nấu chè sen tươi ngon và có những chén chè thật ngọt ngào, thanh mát!