Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa, 4 màu nịnh mắt, dẻo mềm ngọt thanh

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa không chỉ đơn giản mà còn tạo ra món chè thơm béo, dẻo mềm, ngọt thanh, đẹp mắt nhờ 4 màu tự nhiên. Khoai lang tím, vàng, cam, trắng kết hợp cùng nước cốt dừa sánh mịn mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Không cần dùng phẩm màu, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay món chè khoai dẻo cốt dừa vừa ngon vừa đẹp. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết chọn khoai, sơ chế và cách làm chè khoai lang chuẩn vị, đảm bảo dẻo ngon ngay tại nhà!

1. Chọn khoai lang ngon nấu chè như thế nào?

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa, dẻo mịn, khoai phải đạt chuẩn về độ bột và vị ngọt tự nhiên. Các loại khoai phù hợp gồm:

• - Khoai lang tím: màu sắc bắt mắt, vị bùi béo, tạo độ dẻo.
  - Khoai lang vàng: thơm, vị ngọt đậm, kết cấu dẻo nhẹ.
  - Khoai lang cam: giàu beta-carotene, mềm mịn khi nấu.
  - Khoai lang trắng: vị thanh, bùi, tạo sự cân bằng trong món chè.
  Khi chọn khoai, ưu tiên củ cứng, vỏ căng, không nứt, không có đốm đen hay chảy nhựa. Khoai mới thu hoạch sẽ ngon hơn khoai để lâu vì giữ nguyên độ ngọt, cho cách làm chè khoai lang ngon.

2. Nguyên liệu nấu chè khoai lang nước cốt dừa 4 màu

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa dẻo mềm ngọt thanh không chỉ cần khoai lang ngon mà còn đòi hỏi sự chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu khác. Màu sắc tự nhiên của món chè đến từ các loại rau củ quả tự nhiên, vừa đẹp mắt lại vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết để bạn thực hiện món chè khoai lang “siêu phẩm” này:

1kg khoai lang (gồm 4 loại: tím, vàng, cam, trắng)
400ml nước cốt dừa
200g đường thốt nốt (hoặc đường cát)
100g bột năng
1 bó lá dứa
½ muỗng cà phê muối
1 lít nước lọc
Món chè này có thể nấu bằng bếp ga Electrolux, bếp điện từ đơn hay bếp từ hồng ngoại Hafele đều đảm bảo vị ngon chuẩn chỉnh.

3. Sơ chế nguyên liệu nấu chè khoai lang

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa không thể thiếu bước sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ. Sơ chế đúng cách không chỉ giúp nguyên liệu sạch sẽ, an toàn mà còn giúp món chè có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng của cách nấu chè khoai lang với bột năng.

• Khoai lang nấu chè khoai lang nước cốt dừa:
• - Gọt vỏ, rửa sạch từng loại khoai. Cắt khoai thành miếng vừa ăn.
• - Hấp khoai trên bếp điện từ sunhouse hoặc bếp hồng ngoại để giữ nguyên màu sắc.
• Nếu như chỉ có khoai lang trắng bạn có thể tạo màu cho món ăn bằng các rau củ quả như: Cà rốt tạo màu đỏ cam, lá dứa tạo màu xanh lá cây, lá cẩm tạo màu tím.

• Lá dứa:
• - Rửa sạch.
• - Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc chắt nước nếu muốn làm khoai lang màu xanh.

4. Cách làm chè khoai lang với bột năng, nước cốt dừa, 4 màu

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa chi tiết từng bước giúp bạn dễ dàng thực hiện món chè thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. 

4.1. Hấp, nghiền mịn và tạo màu cho khoai lang

Hấp khoai lang và nghiền mịn là bước quan trọng giúp khoai lang chín mềm, dẻo bùi và dễ dàng hòa quyện vào món chè. Dưới đây là Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa với bước hấp, nghiền và tạo màu khoai lang:

Bước 1: Hấp chín khoai lang bước đầu tiên trong cách nấu chè khoai nước cốt dừa:
- Chuẩn bị xửng hấp: Sử dụng xửng hấp tre hoặc xửng hấp inox đều được. Hoặc bạn có thể hấp khoai bằng nồi cơm điện.

• - Đậy nắp kín xửng hấp và hấp khoai trong 20-25 phút. Sau khoảng 20 phút hấp, bạn có thể kiểm tra xem khoai lang đã chín chưa bằng cách dùng tăm tre châm nhẹ vào miếng khoai lang, nếu tăm tre xuyên qua dễ dàng và khoai lang mềm bở là khoai đã chín. 

Bước 2: Nghiền mịn khoai lang đã hấp:

Cho từng phần khoai lang đã hấp vào bát hoặc tô lớn và dùng thìa hoặc nĩa nghiền mịn khoai lang khi còn ấm nóng. Nếu cần tạo màu thêm cho khoai bạn có thể cho thêm bột năng trộn cùng với khoai để khoai được dẻo và lên màu đẹp hơn.

4.2. Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa ngon bất bại

Nấu chè là bước quan trọng nhất để cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa đạt đến hương vị tuyệt hảo. Nồi chè khoai lang 4 màu thơm ngon, ngọt thanh, dẻo mềm và béo ngậy sẽ được “ra lò” với các bước thực hiện cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa chi tiết sau đây:

Bước 1: Cho vào nồi khoảng 800ml - 1 lít nước lọc và lá dứa (tùy theo sở thích ăn chè đặc hay loãng).

Bước 2: Đun sôi nước lọc trên bếp hồng ngoại hafele hoặc bếp ga paloma với lửa lớn.

Bước 3: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và cho từ từ bột năng đã rây mịn vào nồi, khuấy đều liên tục để bột năng tan hoàn toàn và không bị vón cục.

Bước 4: Cho khoai lang đã được tạo hình thành viên tròn hoặc hộp vào nồi nước chè đang sôi, khuấy đều nhẹ nhàng để khoai lang hòa quyện vào nước chè và không bị vón cục. 

Bước 5: Nấu chè thêm khoảng 5-7 phút nữa: Nấu chè thêm khoảng thời gian này để khoai lang và bột năng chín hoàn toàn, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và món chè có hương vị thơm ngon đậm đà.

Bước 6: Nêm nếm lại độ ngọt của chè (nếu cần) cho vừa khẩu vị ngọt thanh đặc trưng của món chè khoai lang nước cốt dừa. 

Bước 7: Tắt bếp và để chè nguội bớt. 

4.3. Hoàn thành món chè khoai lang ngọt thanh

Múc chè nhẹ nhàng để giữ được hình dáng đẹp mắt của các miếng khoai lang và không làm mất đi lớp nước cốt dừa sánh mịn phía trên. Chan nước cốt dừa lên trên chén chè: Chan một lượng nước cốt dừa vừa đủ lên trên chén chè khoai lang. 

 Rắc thêm một chút mè rang vàng thơm lên trên chén chè để tăng thêm hương vị thơm ngon và độ bùi béo cho món chè. Thưởng thức chè khoai lang nước cốt dừa khi còn ấm hoặc để lạnh tùy theo sở thích. 

Cách nấu chè khoai lang nước cốt dừa không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn sáng tạo với 4 màu sắc bắt mắt từ khoai. Từ khâu chọn khoai, sơ chế đến cách nấu, mọi bước đều dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với bếp từ Đức hay bếp điện từ đôi. Hương vị bùi béo của khoai, nước cốt dừa sánh mịn, ngọt dịu từ đường thốt nốt chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn của món chè dân dã này!