Cách làm da gà chiên giòn giòn tan "áo" thêm lớp nước mắm chua ngọt

Cách làm da gà chiên giòn không quá phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đúng công thức, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt "cực phẩm" này. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm da gà chiên nước mắm giòn tan "áo" thêm lớp nước mắm chua ngọt một cách chi tiết nhất, từ khâu chọn da gà, sơ chế khử mùi, cách chiên giòn tan đến bí quyết pha nước mắm chua ngọt "tròn vị". Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm da gà chiên giòn và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm món da gà chiên giòn ngon

Để cách làm da gà chiên giòn được ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:

Da gà: 500g (chọn phần da ở đùi hoặc lườn gà, dày và ít mỡ)
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Bột chiên giòn: 3-4 muỗng canh
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập dầu
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.

2. Sơ chế nguyên liệu và khử mùi tanh da gà

Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách làm da gà chiên giòn, giúp da gà được giòn ngon và không còn mùi tanh khó chịu.

• - Làm sạch da gà: Rửa sạch da gà dưới vòi nước chảy. Dùng dao cạo nhẹ nhàng lớp mỡ thừa còn dính trên da.
  - Khử mùi tanh: Có nhiều cách để khử mùi tanh của da gà. Bạn có thể dùng muối hạt to chà xát lên da gà khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Hoặc, bạn có thể ngâm da gà trong nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Một cách khác là dùng gừng đập dập chà xát lên da gà. Sau khi khử mùi, rửa lại da gà thật sạch và để ráo nước.

3. Cách làm da gà chiên giòn áo" thêm lớp nước mắm chua ngọt

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm da gà chiên giòn với lớp nước mắm chua ngọt hấp dẫn.

3.1. Cách chiên da gà 2 lần giòn rụm

Chiên da gà 2 lần là bí quyết để cách làm da gà chiên giòn đạt được độ giòn rụm hoàn hảo.

Chiên lần 1: Cho da gà đã sơ chế vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Đổ dầu ăn sao cho ngập da gà. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho da gà vào chiên đến khi chín vàng nhạt và hơi săn lại. Vớt da gà ra, để nguội bớt.

Chiên lần 2: Đợi dầu nóng trở lại (nóng hơn lần 1), cho da gà đã chiên sơ vào chiên lại với lửa lớn hơn. Chiên nhanh tay đến khi da gà vàng giòn đều và có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Vớt da gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Cách làm da gà chiên giòn giòn tan là nhờ chiên 2 lần với nhiệt độ khác nhau. 

3.2. Cách làm nước mắm chua ngọt tròn vị

Nước mắm chua ngọt là lớp "áo" hoàn hảo cho món Cách làm da gà chiên giòn.

Pha nước mắm: Cho vào bát: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm (lượng tùy theo khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt của bạn.

3.2. Hoàn thành và thưởng thức món da gà chiên giòn thơm ngon

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món Cách làm da gà chiên giòn giòn tan "áo" thêm lớp nước mắm chua ngọt.

• Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa bơ vàng đợi bơ nóng chảy bạn cho thêm nước mắm đã được nêm nếm trước đó đun quánh lại. Sau đó, cho da gà chiên giòn vào đảo nhanh tay và đều để nước mắm bám đều lên các miếng da gà. Đun nhỏ lửa đến khi nước mắm sánh lại và tạo thành một lớp "áo" bóng đẹp bao quanh da gà thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay (nếu thích).

4. Ai không nên ăn món da gà chiên giòn tránh ảnh hưởng sức khỏe

Mặc dù da gà chiên giòn là một món ăn vặt hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều món này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe:

• - Người có bệnh tim mạch: Da gà chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, không tốt cho tim mạch.
• - Người bị béo phì hoặc thừa cân: Hàm lượng calo và chất béo cao trong da gà chiên giòn có thể gây tăng cân.
• - Người có mỡ máu cao: Món ăn này có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu.
• - Người có vấn đề về tiêu hóa: Da gà chiên giòn có thể khó tiêu hóa đối với một số người.

Vì vậy, hãy thưởng thức món Cách làm da gà chiên giòn một cách điều độ để đảm bảo sức khỏe bạn nhé.

Cách làm da gà chiên giòn giòn tan "áo" thêm lớp nước mắm chua ngọt thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt "gây nghiện" này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bí quyết nằm ở việc chiên da gà 2 lần để đạt độ giòn hoàn hảo và pha chế nước mắm chua ngọt vừa khẩu vị. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về Cách làm da gà chiên giòn này, bạn sẽ thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thật thú vị. Chúc bạn ngon miệng!