Cách làm bánh kem bắp thơm ngậy, mềm mịn khiến cả nhà tranh nhau từng miếng

Cách làm bánh kem bắp là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt thanh tự nhiên từ bắp hòa cùng kem sánh mịn. Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện tuyệt vời giữa mềm – mịn – béo – thơm. Bạn không cần là thợ bánh mới làm được đâu! Cùng khám phá công thức siêu dễ này nhé.

1. Cách làm bánh kem bắp mềm thơm chuẩn vị Hàn

Cách làm bánh kem bắp không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là có thể tạo nên chiếc bánh ngon như tiệm. Mời bạn cùng thử công thức siêu dễ dưới đây!

Công thức làm bánh kem bắp cần những nguyên liệu sau:

Phần cốt bánh bông lan:

- Trứng gà

- Đường

- Bột mì

- Dầu ăn

- Sữa tươi không đường

- Vani

Phần kem bắp:

- Bắp mỹ (ngô ngọt)

- Sữa đặc

- Whipping cream

- Kem tươi hoặc topping cream

- Sữa tươi

- Gelatin (tùy chọn – giúp định hình kem tốt hơn)

1.1. Làm cốt bánh bông lan mềm mịn

Bước 1: Đánh bông trứng và đường:

- Cho trứng và đường vào âu.

- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần đến tốc độ cao nhất.

- Đánh đến khi hỗn hợp trứng bông đặc lại, có màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp chảy xuống thành dòng liên tục, không bị đứt quãng và tạo vân rõ ràng.

Bước 2: Rây bột và trộn:

- Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng đã bông. Việc rây bột giúp bột mịn và không bị vón cục.

- Dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên và từ ngoài vào trong để bột hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ tay và dứt khoát để tránh làm xẹp bọt khí trong trứng, bánh sẽ không được nở xốp.

Bước 3: Thêm chất lỏng và vani:

- Cho sữa tươi và dầu ăn vào một bát nhỏ, khuấy đều.

- Từ từ đổ hỗn hợp sữa dầu vào âu bột, vừa đổ vừa trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh - Bước quan trọng nhất trong cách làm bánh kem bắp

- Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh. Nếu muốn chống dính tốt hơn, bạn có thể thoa một lớp bơ mỏng quanh thành khuôn và rắc một lớp bột mỏng.

- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều.

- Làm nóng lò nướng hauswirt ở nhiệt độ khoảng 160-170°C (tùy thuộc vào lò).

- Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 25-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nở phồng và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy tăm khô, không còn dính bột ướt.

- Lấy bánh ra khỏi lò nướng berjaya và để nguội.

1.2. Làm kem bắp thơm ngậy, mịn màng

Bước 1: Chuẩn bị bắp:

- Chọn bắp Mỹ tươi, hạt mẩy và đều.

- Luộc bắp chín tới.

- Để bắp nguội bớt, dùng dao tách hạt bắp ra khỏi cùi.

Bước 2: Xay nhuyễn bắp:

- Cho hạt bắp đã tách và một phần sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố sunhouse.

- Xay nhuyễn hỗn hợp. Lượng sữa tươi cho vào vừa đủ để xay được mịn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp bắp:

- Đổ hỗn hợp bắp đã xay nhuyễn vào nồi.

- Thêm phần sữa tươi còn lại, sữa đặc và whipping cream vào nồi.

- Đặt nồi lên bếp ga electrolux, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy ở đáy nồi.

- Đun đến khi hỗn hợp sánh lại, có độ sệt vừa phải. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Đánh bông kem tươi:

- Cho kem tươi lạnh (whipping cream) vào âu sạch và khô.

- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông đặc lại, tạo thành chóp mềm.

Bước 5: Trộn kem bắp:

- Từ từ cho hỗn hợp bắp đã nguội vào âu kem tươi đã đánh bông.

- Dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều. Nếu thích cách làm bánh kem bắp phô mai, bạn có thể thêm phô mai tan chảy ở bước này.

1.3. Tạo hình và trang trí bánh kem bắp hấp dẫn

Bước 1: Cắt cốt bánh:

Dùng dao răng cưa dài và sắc để cắt cốt bánh bông lan đã nguội thành 2 hoặc 3 lớp ngang bằng nhau.

Bước 2: Phết kem:

- Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa hoặc đế bánh.

- Dùng spatula phết một lớp kem bắp đều lên bề mặt bánh. Lượng kem tùy thuộc vào sở thích của bạn.

- Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp kem, nhẹ nhàng ấn xuống để bánh được ổn định.

- Tiếp tục phết kem lên lớp bánh thứ hai (và lớp thứ ba nếu có).

Bước 3: Phủ kem toàn bộ bánh:

Sau khi đã phết kem giữa các lớp bánh, dùng spatula phủ một lớp kem đều lên toàn bộ bề mặt và xung quanh thành bánh. Cố gắng làm cho bề mặt bánh được mịn và đẹp mắt.

Bước 4. Trang trí bánh kem bắp sáng tạo

Bạn có thể rắc thêm một ít hạt bắp luộc lên mặt bánh để tăng hương vị đặc trưng, hoặc rắc vụn bắp rang bơ để tạo độ giòn nhẹ, thơm thơm. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với các nguyên liệu trang trí khác để chiếc bánh kem bắp ngon của mình trở nên độc đáo và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và có một chiếc bánh kem bắp đẹp, thơm ngon! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình thực hiện cách làm bánh kem bắp đơn giản, đừng ngần ngại hỏi nhé!

2. Bí kíp giúp bánh kem bắp vừa mềm vừa ngậy

Để chiếc bánh kem bắp đạt được độ mềm mịn và thơm ngậy đúng chuẩn, bạn nên chú ý một vài bí quyết nhỏ nhưng rất quan trọng trong cách làm bánh kem bắp sau đây:

- Hãy chọn bắp ngọt tươi, ưu tiên loại hạt to, căng mọng, có màu vàng sáng – đây chính là yếu tố giúp phần kem bắp có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.

- Khi đánh kem tươi (whipping cream), bạn cần đánh đến khi kem tạo chóp mềm (soft peak), không đánh quá tay vì sẽ khiến kem bị tách nước, mất độ mịn và khó phối trộn với nhân bắp.

- Sau khi hoàn tất bánh, hãy để bánh nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh sharp ít nhất 1–2 tiếng. Bước này giúp các lớp bánh và kem “kết dính” với nhau tốt hơn, hương vị hòa quyện, ăn vào thấy mát lạnh, thơm béo đúng điệu!

Kết luận

Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm rõ cách làm bánh kem bắp thơm ngậy, mềm mịn ngay tại nhà. Đây không chỉ là món bánh ngon mà còn là cách tuyệt vời để bạn thể hiện sự khéo léo và tình cảm dành cho người thân. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh thật đẹp mắt, chuẩn vị!