Cách làm bánh khoai lang nướng ngọt lành ngỡ đơn giản mà “dính cứng ngắc”

Cách làm bánh khoai lang nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên và muốn tìm kiếm một món ăn lành mạnh. Khoai lang không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bánh thơm lừng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt đầu nhé!

1. Cách làm bánh khoai lang nướng ngọt thanh, dẻo mịn

Cách làm bánh khoai lang nướng tưởng đơn giản nhưng lại khiến bạn "dính chặt" gian bếp mỗi cuối tuần. Vừa là món healthy vừa là thú vui mới mỗi khi rảnh tay!

Nguyên liệu đơn giản làm bánh khoai lang nướng:

- Khoai lang

- Một chút bột (hoặc không cần, nếu muốn thuần tự nhiên)

- Sữa, bơ, mật ong hoặc đường thốt nốt – ngọt lành cho team eat-clean

- Topping sáng tạo: mè, hạt chia, dừa nạo, phô mai…

1.1. Sơ chế và nghiền khoai lang

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị khoảng 500g khoai lang tươi. Rửa sạch khoai dưới vòi nước, gọt bỏ vỏ. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cắt khoai thành những miếng vừa phải trước khi mang đi hấp hoặc luộc.

Hấp là phương pháp tốt nhất để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dẻo của khoai. Đặt khoai vào xửng hấp khi nước đã sôi. Hấp khoảng 20-25 phút trên bếp ga đơn rinnai hoặc đến khi khoai chín mềm, có thể dễ dàng dùng dĩa xiên qua. Tránh hấp quá lâu khiến khoai bị bở và nhão, ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Nếu luộc, hãy cho một chút muối vào nước để khoai đậm đà hơn và luộc với lượng nước vừa phải, không quá nhiều để tránh khoai bị úng nước.

Sau khi khoai chín, để nguội bớt rồi tiến hành nghiền. Bạn có thể dùng muỗng, dĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền. Quan trọng là phải nghiền thật kỹ để khoai nhuyễn mịn, không còn xơ hay cục lớn. Cách làm bánh khoai lang với bột mì với phần khoai được nghiền mịn màng sẽ tạo cảm giác tan chảy trong miệng.

1.2. Trộn bột làm bánh khoai

Tùy theo sở thích và công thức bạn chọn, bạn có thể tham khảo cách làm bánh khoai lang nướng chỉ với khoai lang nghiền hoặc kết hợp thêm bột. Nếu muốn làm bánh từ khoai lang và bột mì, bạn có thể thêm khoảng 50-70g bột mì đa dụng, bột năng hoặc bột gạo nếp. Lượng bột có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ ẩm của khoai lang.

Nếu bạn thích bánh mềm dẻo, hãy cho ít bột và có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường để tăng độ ẩm. Nếu muốn bánh có lớp vỏ ngoài hơi giòn, hãy tăng lượng bột một chút. Thêm khoảng 30-50g đường (tùy độ ngọt mong muốn), một chút muối và có thể thêm vani hoặc gừng băm nhỏ để tăng hương vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, dẻo nhưng không quá khô hay quá ướt.

1.3. Tạo hình bánh khoai nướng

Sau khi đã có hỗn hợp khoai lang đạt chuẩn, đến bước tạo hình cho bánh. Bạn có thể tạo hình tròn, dẹt hoặc bất kỳ hình dáng nào bạn thích. Kích thước bánh tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Để tránh hỗn hợp khoai lang dính vào tay, bạn có thể thoa một chút dầu ăn hoặc bột khô lên lòng bàn tay trước khi nặn bánh. Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vo tròn và ấn nhẹ để tạo hình dẹt. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn để làm bánh khoai lang bột mì với hình dáng đẹp mắt và đều nhau.

1.4. Lựa chọn cách nướng bánh khoai phù hợp

Đây là bước quan trọng để bánh khoai lang chín vàng thơm ngon. Bạn có thể nướng bánh bằng lò nướng samsung hoặc nồi chiên không dầu.

Cách làm bánh khoai lang nướng cốt dừa bằng lò thường, nồi chiên không dầu như sau:

- Lò nướng: Làm nóng lò nướng tiross trước ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong khoảng 10 phút. Xếp bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến hoặc đã được chống dính. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút.

- Cách làm bánh khoai lang với trứng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 5 phút. Xếp bánh vào nồi chiên không dầu tefal (chú ý không xếp quá đầy). Nướng trong khoảng 15-20 phút.

Trong quá trình nướng, khoảng 10 phút, bạn nên nhẹ nhàng lật mặt bánh để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Quan sát kỹ màu sắc của bánh, khi bánh chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng là bánh đã chín. Tránh nướng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy và khô cứng.

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò nướng asanzo hoặc nồi chiên không dầu và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh khoai lang nướng ngon nhất khi còn ấm nóng, với lớp vỏ ngoài hơi xém và bên trong mềm dẻo, ngọt bùi. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh khoai lang nướng thật ngon miệng!

2. Mẹo nướng bánh khoai mềm dẻo mà không khô

Trong quá trình thực hiện cách làm bánh khoai lang nướng, nhiều người gặp phải tình trạng bánh bị khô, bở hoặc nứt mặt sau khi nướng. Đừng lo, chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ sau đây:

- Dùng khoai lang nhiều nước, ít xơ: Chọn loại khoai lang mật, khoai vàng Nhật hoặc khoai mới thu hoạch – những loại này thường dẻo, ngọt, ít bị bở hoặc khô khi nướng. Tránh khoai xơ, củ già vì khi nướng lên dễ bị rã hoặc khô cứng.

- Khi làm bánh khoai lang bằng bột mì không trộn hỗn hợp quá khô: Nếu nghiền khoai mà thấy khô, hãy thêm chút sữa tươi, sữa đặc hoặc nước cốt dừa. Độ ẩm trong hỗn hợp quyết định độ mềm sau khi nướng bằng lò nướng comet. Bánh nên ướt nhẹ tay khi nắn, không quá khô như bột nếp.

- Phủ mặt bánh bằng lớp dầu/sữa khi nướng: Trước khi đưa vào lò, hãy phết một lớp dầu ăn mỏng (dầu dừa, dầu bơ) hoặc sữa tươi lên mặt bánh. Mẹo này giúp giữ ẩm và tạo độ bóng, bánh không bị “nứt nẻ” hay khô mặt.

- Ủ bánh sau khi nướng: Sau khi lấy bánh ra, đặt bánh trong hộp kín hoặc đậy khăn sạch ủ 5–10 phút. Hơi nước sẽ “thấm ngược” vào bánh, giúp giữ độ ẩm, bánh mềm mịn hơn mà không bị sũng.

Kết luận

Hãy lưu lại cách làm bánh khoai lang nướng này và chia sẻ với người thân, bạn bè – biết đâu bạn sẽ trở thành “chuyên gia bánh khoai” trong mắt mọi người. Bếp nhà không cần sang, chỉ cần thơm là đã đủ ấm!