Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp, nước chấm chua ngọt ngon "tụt lưỡi"

Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần một chút khéo léo và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tạo ra món bánh cuốn với vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon cùng nước chấm chua ngọt đặc biệt, ăn một lần là mê. Không cần ra ngoài quán, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, cả gia đình sẽ thích mê. Hãy cùng Điện máy Htech vào bếp khám phá cách làm bánh cuốn nhân thịt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng này nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh cuốn

Để cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp thơm ngon, mướt mịn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu làm bánh cuốn cần thiết:

• Bột gạo tẻ - bánh cuốn làm từ bột gạo gì: 300g
• Bột năng: 50g
• Nước lọc: 600ml
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Thịt nạc vai: 200g
• Mộc nhĩ: 50g
• Hành tím: 3-4 củ
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn.
• Lá chuối: 1 bó.

2. Sơ chế nguyên liệu làm bánh cuốn

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp, giúp món bánh cuốn được thơm ngon và hấp dẫn.

• - Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt, loại bỏ các mảng mỡ thừa, sau đó dùng dao băm nhỏ thịt thành những miếng vừa ăn. Việc băm thịt nhỏ sẽ giúp nhân dễ thấm gia vị hơn khi xào.
• - Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch và băm nhỏ. Mộc nhĩ cần được rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn và cát trong quá trình ngâm.
• - Hành tím: Băm nhỏ hành tím. Hành tím băm sẽ tạo mùi thơm cho nhân bánh khi xào.

Lá chuối là thành phần không thể thiếu trong việc tráng bánh cuốn bằng nồi hấp, giúp bánh không bị dính và tạo thêm hương vị đặc trưng.

Rửa sạch lá chuối, sau đó dùng khăn lau khô để đảm bảo lá không còn nước. Cắt lá chuối thành những miếng vuông khoảng 20cm (hoặc đo đường kính miệng nồi rồi cắt) để lót vào nồi hấp khi tráng bánh.

3. Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, giờ là lúc bắt tay vào thực hiện từng công đoạn cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp để tạo ra món bánh cuốn hoàn hảo.

3.1. Cách pha bột bánh cuốn bằng bột gạo

Để có cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp mềm mịn, bạn cần cách pha bột bánh cuốn bằng bột gạo đúng tỷ lệ và thực hiện các bước một cách tỉ mỉ.

Bước 1: Trộn bột: Cho bột gạo tẻ, bột năng và muối vào tô lớn, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bột năng giúp bánh có độ mềm và dai hơn, giúp tạo nên lớp vỏ bánh cuốn mịn màng.

Bước 2: Thêm nước: Từ từ đổ nước lọc vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Đảm bảo hỗn hợp bột được tan hết, không còn lợn cợn.

Bước 3: Thêm dầu ăn: Sau khi bột đã tan đều, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột, khuấy đều. Dầu ăn giúp bột mềm và không bị khô khi tráng bánh.

Bước 4: Để bột nghỉ: Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Việc này giúp bột nở đều và dễ tráng hơn, tạo ra lớp vỏ bánh mỏng và mềm.

3.2. Cách ướp và xào nhân bánh cuốn

Phần nhân bánh cuốn cần được ướp gia vị để ngấm đều, làm tăng hương vị cho cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp.

Bước 1: Ướp thịt nạc vai: Ướp thịt nạc vai với gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút. Việc này giúp nhân bánh cuốn có mùi thơm và đậm đà hơn.

Bước 2: Phi hành tím: Phi hành tím băm nhỏ trên bếp. Bạn có thể sử dụng bếp ga paloma hoặc bếp điện từ để phi hành. Phi hành tím đến khi vàng thơm là được. Đây là bước giúp nhân bánh cuốn có mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Xào nhân- cách làm nhân bánh cuốn: Cho thịt nạc vai vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho mộc nhĩ đã băm nhỏ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nhân cần phải xào vừa chín, không để thịt quá khô hay quá ướt.

3.3. Cách tráng bánh cuốn trên nồi hấp

Công đoạn tráng bánh cuốn khá thú vị và cần chút khéo léo. Bạn có thể sử dụng các loại bếp như bếp hồng ngoại, bếp điện từ đơn, hoặc bếp điện từ đôi để thực hiện cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp.

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp làm bánh cuốn tại nhà: Đặt nồi hấp lên bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ, cho nước vào đun sôi. Nồi hấp cần phải đủ lớn để bánh có không gian thoải mái khi tráng.

Bước 2: Trải lá chuối: Lót lá chuối lên miệng nồi hấp - nồi làm bánh cuốn tại nhà. Lá chuối giúp bánh không bị dính và tạo mùi thơm đặc biệt cho bánh.

Bước 3: Cách tráng bánh cuốn: Dùng vá múc bột, đổ lên lá chuối trong nồi và tráng đều thành lớp mỏng. Đậy nắp nồi lại và hấp bánh trong khoảng 1-2 phút cho bánh chín. Đảm bảo bột được tráng mỏng và chín đều.

Bước 4: Lấy bánh ra: Khi bánh chín, dùng dao hoặc đũa tre nhẹ nhàng lấy bánh ra đĩa. Sau đó cho nhân vào giữa và cuộn lại thành hình bánh cuốn.

3.4. Cách pha nước chấm bánh cuốn chua ngọt ngon

Nước chấm là một phần không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món bánh cuốn tráng tay. Một bát nước chấm chua ngọt sẽ giúp bánh cuốn thêm đậm đà và dễ ăn hơn.

Pha nước mắm với đường, giấm, tỏi băm, ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn. Bạn có thể thêm một ít nước lọc để nước chấm loãng hơn, dễ ăn hơn. Khi nước chấm đã hoàn chỉnh, bạn có thể rưới lên bánh cuốn khi ăn hoặc chấm trực tiếp. Nước chấm sẽ làm cho món công thức làm bánh cuốn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

4. Hoàn thành và thưởng thức món bánh cuốn ngon mướt mịn

Sau khi thực hiện đầy đủ các bước làm bánh cuốn, giờ là lúc bạn sẽ hoàn thành món ăn và thưởng thức thành quả của mình. Bạn có thể rưới nước chấm chua ngọt lên từng miếng bánh cuốn hoặc để nước chấm riêng để chấm khi ăn. Nước chấm cần có vị ngọt, chua vừa phải để làm nổi bật hương vị của bánh.

Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau thơm, xà lách, hoặc chả lụa để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cảm giác bánh cuốn nóng ngon mềm mịn, dẻo dai kết hợp với nước chấm chua ngọt sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp thực sự rất dễ dàng và tiện lợi. Với món bánh cuốn này, bạn không chỉ chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon mà còn thể hiện được sự khéo léo của mình. Vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon, kết hợp với nước chấm chua ngọt hấp dẫn, tất cả hòa quyện lại tạo thành một món ăn khiến mọi người không thể cưỡng lại. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ bữa ăn tự tay bạn làm!