Cách làm bánh trứng sữa nướng bất bại ngay cả với người lần đầu vào bếp

Cách làm bánh trứng sữa nướng cực kỳ đơn giản, ngay cả với những người chưa bao giờ đứng bếp. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị béo ngậy, mềm mịn đầy cuốn hút. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ tạo ra món bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và tận hưởng món bánh trứng sữa nướng tuyệt vời này!

1. Cách làm bánh trứng sữa nướng siêu dễ lại cực bắt miệng

Cách làm bánh trứng sữa nướng chuẩn ngon, béo ngậy, mềm tan ngay từ miếng đầu tiên sẽ được bật mí ngay sau đây. Dù lần đầu vào bếp, bạn cũng sẽ thành công ngay với công thức cực đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu làm bánh trứng sữa:

- Trứng gà: 3–4 quả (nhiệt độ phòng).

- Sữa tươi không đường: 200ml.

- Đường: 50–70g (tùy khẩu vị).

- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 60g.

- Bơ lạt: 20g (đun chảy).

- Vani: 1 ống nhỏ hoặc ½ muỗng cà phê (tăng mùi thơm).

Dụng cụ cần thiết:

- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

- Khuôn bánh nhỏ hoặc khay nướng.

- Máy đánh trứng cầm tay hoặc phới lồng.

- Rây lọc bột, tô trộn.

1.1. Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh

Khi thực hiện cách làm bánh sữa tại nhà, để tạo ra chiếc bánh có kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon, việc chuẩn bị hỗn hợp bánh đúng cách là bước đầu tiên. Trong một tô lớn, đập trứng gà tươi vào. Thêm đường cát trắng vào tô trứng. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh nhẹ nhàng cho trứng và đường hòa quyện vào nhau. Lưu ý không cần đánh bông hỗn hợp trứng đường, chỉ cần khuấy đều cho đường tan hết.

Tiếp theo, từ từ thêm sữa tươi không đường (hoặc có đường tùy theo khẩu vị) và một chút vani vào hỗn hợp trứng đường. Khuấy nhẹ nhàng bằng phới lồng cho các nguyên liệu hòa lẫn hoàn toàn. Vani sẽ giúp bánh có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng.

Rây từ từ bột mì đa dụng (đã được rây mịn trước đó) vào hỗn hợp lỏng. Vừa rây vừa dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng và đều tay để bột tan hoàn toàn, không còn vón cục. Đảm bảo hỗn hợp bột mịn mượt, không còn lợn cợn.

Cuối cùng, đun chảy bơ lạt hoàn toàn rồi từ từ thêm vào hỗn hợp bột trứng sữa. Khuấy đều nhẹ nhàng lần cuối cho tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.

1.2. Lọc hỗn hợp - Bí quyết cho bánh mịn mượt hoàn hảo

Nếu bạn đang tìm cách làm bánh trứng sữa nướng có kết cấu mịn mượt, không bị lợn cợn, bước lọc hỗn hợp là vô cùng quan trọng. Đặt một chiếc rây lọc mịn lên trên một tô sạch khác. Từ từ đổ hỗn hợp bánh đã chuẩn bị qua rây lọc. Dùng thìa hoặc phới lồng khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp chảy xuống hết. Phần cặn bột hoặc tạp chất sẽ được giữ lại trên rây. Bước này giúp bánh sau khi nướng sẽ có độ mềm mịn tan chảy trong miệng.

1.3. Chuẩn bị khuôn để tạo hình xinh xắn cho bánh

Để bánh không bị dính vào khuôn sau khi nướng và dễ dàng lấy ra, bạn cần chuẩn bị khuôn nướng một cách cẩn thận. Sử dụng khuôn bánh tròn, vuông hoặc các loại khuôn nhỏ tùy theo sở thích. Quét một lớp bơ lạt mỏng đều lên toàn bộ lòng khuôn và các cạnh bên. Ngoài ra, bạn cũng có thể lót một lớp giấy nến chống dính vừa vặn với đáy khuôn. Việc lót giấy nến sẽ giúp việc lấy bánh ra trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Sau khi khuôn đã được chuẩn bị, từ từ đổ hỗn hợp bánh đã lọc vào khuôn. Lưu ý trong cách làm bánh trứng nướng: Không đổ hỗn hợp quá đầy khuôn, chỉ nên đổ khoảng 80% thể tích khuôn để bánh có không gian nở trong quá trình nướng bằng lò nướng klarstein mà không bị tràn ra ngoài.

1.4. Cách làm bánh trứng sữa nướng với hương thơm hấp dẫn

Trước khi tiến hành nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng bluestone trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 170°C (338°F). Việc làm nóng lò trước giúp nhiệt độ trong lò ổn định, đảm bảo bánh được nướng trong điều kiện tốt nhất.

Sau khi lò đã đủ nhiệt, nhẹ nhàng đặt khuôn bánh vào lò. Điều chỉnh nhiệt độ nướng ở khoảng 160-170°C (320-338°F) và nướng trong khoảng thời gian từ 30 đến 35 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào kích thước khuôn và đặc tính của từng lò nướng. Quan sát bề mặt bánh, khi bánh nở nhẹ, có màu vàng đều đẹp mắt và tỏa ra mùi thơm nức là bánh đã chín. Bạn có thể dùng tăm xiên nhẹ vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô ráo, không còn dính hỗn hợp ướt thì bánh đã chín hoàn toàn.

Nếu bạn không có lò nướng, cách làm bánh trứng sữa nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc cách làm bánh trứng sữa hấp cũng là một lựa chọn tiện lợi. Làm nóng nồi chiên không dầu toshiba ở nhiệt độ khoảng 150-160°C (302-320°F) trong vài phút. Sau đó, đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng. Thời gian nướng có thể ngắn hơn so với lò nướng, vì vậy bạn cần kiểm tra bánh thường xuyên sau khoảng 20 phút.

Sau khi bánh chín, nhẹ nhàng lấy khuôn bánh ra khỏi lò nướng bánh sanaky hoặc nồi chiên không dầu. Để bánh nguội bớt trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra hoàn toàn. Bánh trứng sữa nướng ngon nhất khi thưởng thức ấm hoặc nguội lạnh. Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, béo ngậy và hương thơm ngọt ngào tan chảy trong miệng.

2. Lưu ý khi tự làm bánh trứng sữa nướng tại nhà

Khi áp dụng cách làm bánh trứng sữa nướng tại nhà, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo. Dù là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tránh được những sai sót phổ biến và làm cho bánh trở nên thơm ngon, mềm mịn.

- Đảm bảo nhiệt độ nguyên liệu: Khi làm bánh từ trứng và sữa tươi, bạn cần để nguyên liệu đạt nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu làm bánh. Tránh dùng sữa hoặc trứng lạnh vì chúng có thể làm hỗn hợp bị tách lớp khi trộn, ảnh hưởng đến kết cấu bánh.

- Không đánh bọt khí quá mạnh: Khi đánh trứng với đường, chỉ cần đánh nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện. Không nên đánh quá mạnh hoặc quá lâu, vì nếu có bọt khí quá nhiều, bánh sẽ dễ bị rỗ hoặc khô sau khi nướng bằng lò nướng kangaroo.

- Lọc hỗn hợp bột kỹ lưỡng: Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu, đừng quên lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột thừa, giúp bánh mịn màng và không bị vón cục.

- Bảo quản bánh: Nếu không ăn hết trong ngày, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh midea và dùng trong vòng 1–2 ngày. Để giữ bánh tươi ngon, nên đậy kín và bảo quản trong hộp kín.

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm được tất tần tật cách làm bánh trứng sữa nướng rồi đấy! Hãy để món bánh này trở thành một phần trong những bữa ăn gia đình ấm cúng của bạn. Chúc bạn thành công và luôn có những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn!