Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đậm đà đơn giản mà “đỉnh nóc kịch trần”

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh là một công thức tuyệt vời cho những tín đồ của món nướng. Hương vị thơm lừng của tiêu xanh kết hợp với ốc bươu giòn ngon sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ đưa miệng, thử ngay thôi!

1. Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đậm đà

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh không chỉ dễ làm mà còn vô cùng thơm ngon. Món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tiệc của bạn, khiến mọi người không thể chối từ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Ốc bươu (loại tươi ngon, không có mùi tanh)

- Tiêu xanh (tươi, thơm)

- Gia vị: Tỏi băm, hành tím, ớt, bơ, dầu ăn, gia vị (muối, đường, hạt nêm)

- Lá chuối (nếu cần dùng để gói)

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh bao gồm các bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Sơ chế ốc bươu thật kỹ để khử mùi tanh

Để món ốc bươu nướng tiêu xanh được thơm ngon và an toàn, khâu sơ chế ốc là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn cần chọn những con ốc bươu tươi ngon, còn sống.

Sau khi mua về, cho ốc vào một thau nước sạch, có thể thêm một chút muối hạt hoặc vài lát ớt tươi để ốc nhả hết bùn đất và các chất bẩn bên trong. Ngâm ốc trong khoảng 2-3 tiếng, tốt nhất là qua đêm nếu có thời gian. Trong quá trình ngâm, bạn nên thay nước vài lần để đảm bảo ốc được sạch hoàn toàn.

Sau khi ngâm, dùng bàn chải chà rửa kỹ phần vỏ ốc để loại bỏ hết rong rêu và các tạp chất bám bên ngoài. Rửa lại ốc dưới vòi nước chảy mạnh cho đến khi sạch sẽ. Bạn có thể dùng dao nhọn khứa nhẹ phần miệng ốc để khi nướng gia vị dễ thấm sâu hơn.

Bước 2: Pha gia vị tiêu xanh "thần thánh" ướp ốc nướng

Gia vị tiêu xanh chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn trong cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh. Bạn cần chuẩn bị tiêu xanh tươi, chọn những chùm tiêu còn non, hạt mẩy và thơm. Có hai cách để sơ chế tiêu xanh: bạn có thể dùng cối giã dập hoặc cho vào máy xay sinh tố toshiba xay sơ qua (không xay quá nhuyễn). Việc giã hoặc xay dập giúp tiêu xanh giải phóng hương thơm tốt hơn khi ướp và nướng.

Tiếp theo, trong một bát nhỏ, bạn tiến hành pha trộn các loại gia vị sau: tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, bơ lạt, đường, hạt nêm hoặc bột ngọt và cuối cùng là phần tiêu xanh đã giã hoặc xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt và thơm nồng. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

Bước 3: Ướp ốc bươu nướng

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ ốc bươu và chuẩn bị xong phần gia vị tiêu xanh thơm lừng, bạn cho ốc vào một tô lớn. Đổ hỗn hợp gia vị tiêu xanh đã pha vào tô ốc, dùng tay hoặc thìa trộn đều để gia vị bám đều lên từng con ốc. Để ốc ngấm trọn vẹn hương vị, bạn nên ướp ít nhất trong khoảng 20-30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh samsung, điều này sẽ giúp cách làm ốc nướng tiêu xanh đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 4: Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh đơn giản tại nhà

Đến công đoạn cuối cùng, bạn có thể lựa chọn một trong hai phương pháp nướng sau để thưởng thức món ốc bươu nướng tiêu xanh hấp dẫn:

- Nướng trên bếp than hồng: Đây là phương pháp truyền thống mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng của món nướng. Bạn xếp ốc đã ướp lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt ốc chín tới, có mùi thơm nồng của tiêu xanh và phần gia vị hơi sệt lại, bám đều trên vỏ ốc.

- Nướng trong lò nướng: Làm nóng lò nướng bosch trước ở nhiệt độ khoảng 180°C. Xếp ốc đã ướp ra khay nướng. Cho khay ốc vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút. Tương tự như nướng than, bạn cũng nên lấy ốc ra và quét thêm phần gia vị ướp lên mình ốc khoảng 2-3 lần trong quá trình nướng để ốc được đậm đà và thơm ngon hơn.

Khi ốc chín, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt ốc hòa quyện với vị cay nồng ấm áp của tiêu xanh, vị thơm béo của bơ, cùng với chút mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị khác. Món ốc bươu nướng tiêu xanh bằng lò nướng tiross thường được ăn nóng, bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.

2. Một số lưu ý khi làm ốc bươu nướng tại nhà

Khi thực hiện cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh tại nhà, có một số lưu ý quan trọng để món ăn đạt được hương vị tuyệt vời nhất:

- Chọn ốc tươi ngon: Hãy chọn những con ốc còn sống, miệng ốc đóng chặt hoặc thụt sâu vào bên trong khi chạm vào. Tránh chọn những con ốc có mùi lạ, vỏ bị vỡ hoặc có dấu hiệu yếu ớt.

- Làm sạch ốc kỹ lưỡng: Việc ngâm ốc trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong vài tiếng là rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh và hương vị của món ăn.

- Ướp gia vị vừa vặn: Đối với các món nướng có tiêu xanh, nên dùng tiêu xanh tươi để có hương thơm nồng nàn đặc trưng. Bạn cũng có thể thử cách làm ốc nướng tiêu đen nếu thích.

- Thời gian ướp đủ: Để ốc ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 20-30 phút. Nếu có thời gian, việc ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh sharp sẽ giúp ốc đậm đà hương vị hơn.

- Nhiệt độ nướng phù hợp: Đối với bếp than hồng, cần giữ than đều và không quá lửa. Đối với lò nướng asanzo hoặc nồi chiên không dầu lock&lock, nên làm nóng thiết bị trước khi cho ốc vào nướng.

- Quét gia vị trong quá trình nướng: Để ốc không bị khô và thấm đều gia vị, hãy thường xuyên quét phần gia vị ướp còn lại lên mình ốc trong quá trình thực hiện cách làm ốc nướng tiêu. Điều này cũng giúp ốc có màu sắc hấp dẫn hơn.

- Thưởng thức khi còn nóng: Món ốc bươu nướng ngon nhất khi còn nóng.

Kết luận

Chỉ cần áp dụng đúng cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, lạ miệng để đãi cả gia đình hoặc bạn bè. Mùi tiêu xanh thơm lừng cùng với vị ngọt mềm của ốc chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.