Cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống "đánh thức" mọi giác quan

Cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay là một món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai ưa chuộng hương vị biển cả tươi ngon và chút cay nồng kích thích vị giác. Với cách nấu hủ tiếu hải sản mà Điện máy Htech giới thiệu này, bạn sẽ được thưởng thức những miếng mực tươi giòn ngọt, sợi hủ tiếu dai mềm hòa quyện trong nước dùng chua cay đậm đà, ăn kèm với rau sống tươi mát, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Vào bếp thôi nào!

1. Bí quyết chọn mực tươi ngon

Để cách nấu hủ tiếu mực tươi được ngon và hấp dẫn, việc chọn được những con mực tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn:

• - Nhìn màu sắc: Mực tươi có màu trắng đục tự nhiên hoặc hơi ánh hồng, da căng bóng, không bị loang lổ hoặc ngả vàng.
• - Kiểm tra lớp màng ngoài: Mực tươi có lớp màng mỏng bao quanh, khi chạm vào không bị bong tróc nhiều.
• - Cảm nhận độ săn chắc: Ấn nhẹ vào thân mực, nếu có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay mềm là mực còn tươi.
• - Quan sát mắt mực: Mắt mực tươi trong veo, không bị đục mờ hay có màu lạ.
• - Ngửi mùi: Mực tươi có mùi biển đặc trưng, không tanh nồng hay có mùi ôi thiu.
• - Kiểm tra xúc tu và râu mực: Mực tươi có râu và xúc tu dính chắc, không bị rơi rụng hoặc mềm nhũn.

2. Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực tươi

Cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống được ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Mực tươi: 500g (chọn loại mực ống hoặc mực lá)
Xương ống heo: 500g (để ninh nước dùng)
Hủ tiếu khô: 300g
Thịt băm: 100g
Tôm khô: 30g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Cà chua: 2 quả
Hành lá: 2 nhánh
Giá đỗ: 100g
Xà lách: 1 cây nhỏ
Chanh: 1 quả
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
Sa tế: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay, dầu ăn
Rau thơm: Ngò rí, húng quế (tùy chọn)

3. Sơ chế nguyên liệu khử mùi tanh mực

Sơ chế nguyên liệu và khử mùi tanh của mực là bước quan trọng trong cách nấu hủ tiếu mực tươi để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là bí quyết khử mùi hiệu quả:

• - Làm sạch mực: Rửa sạch mực dưới vòi nước chảy. Loại bỏ phần nội tạng, túi mực và mắt mực. Rửa lại thật sạch.
  - Khử mùi tanh: Có nhiều cách để khử mùi tanh của mực. Bạn có thể dùng muối hạt to chà xát lên thân mực khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Hoặc, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để rửa mực. Một cách khác là dùng gừng đập dập chà xát lên mực. Sau khi khử mùi, cắt mực thành những miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Đối với các nguyên liệu khác:
• - Xương ống, rau sống ăn kèm: Rửa sạch với muối để ráo nước
• - Hành tây: Rửa sạch, lột vỏ.
• - Tỏi, ớt: Băm nhỏ

4. Cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống 

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống.

4.1. Hầm xương làm nước dùng

Nước dùng ngọt thanh từ xương ống là nền tảng cho món cách nấu hủ tiếu mực tươi thơm ngon.

• Rửa sạch xương ống heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Cho xương vào nồi cùng với nước lạnh cho thêm nửa củ hành tây hoặc củ cải. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi. Hớt bỏ bọt bẩn. Hạ nhỏ lửa và ninh xương trong khoảng 1-1.5 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Nêm vào một chút muối.
• Nếu không sử dụng bếp điện từ đôi hay bếp ga đôi bạn có thể tận dụng nồi cơm điện để hầm xương tương tự như cách nấu xôi bằng nồi cơm điện.

4.2. Xào thịt băm và chần mực chín tới

Xào thịt băm và chần mực đúng cách sẽ giúp cách nấu hủ tiếu mực tươi thêm phần hấp dẫn.

• - Xào thịt băm: Đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux. Cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho thịt băm vào xào đến khi chín tới. Nêm vào một chút nước mắm, đường, bột ngọt (tùy chọn) và tiêu xay.
  - Chần mực: Đun sôi một nồi nước khác. Cho mực đã sơ chế vào chần nhanh tay khoảng 1-2 phút đến khi mực vừa chín tới, giòn sần sật thì vớt ra ngay. Không nên chần quá lâu mực sẽ bị dai.

4.3. Hoàn thành món hủ tiếu mực tươi ngon bá cháy

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống.

•  Luộc hủ tiếu khô theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để hủ tiếu không bị dính.
• Cho hủ tiếu vào tô. Xếp thịt băm đã xào, mực đã chần, tôm khô (nếu dùng) lên trên. Chan nước dùng đang sôi vào tô. Thêm cà chua đã thái múi cau, hành lá thái nhỏ và rau thơm (nếu dùng). Nêm vào tô một chút sa tế, vắt thêm chanh và thêm ớt tươi thái lát tùy khẩu vị. Cách nấu hủ tiếu mực tươi ngon là nước dùng phải chua cay đậm đà, mực giòn ngọt và ăn kèm với rau sống tươi mát.

5. Thưởng thức mó hủ tiếu mực với rau sống ngon đúng vị

Món hủ tiếu mực tươi chua cay sau khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn của mực, tôm khô, hành phi, vị chua cay đậm đà của nước dùng và sự tươi mát của rau sống.

: Thưởng thức hủ tiếu mực tươi nóng hổi cùng với giá đỗ, xà lách và các loại rau thơm khác. Vắt thêm chút chanh để tăng thêm hương vị chua thanh. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể sử dụng bếp từ sunhouse hoặc bếp từ binova để giữ nóng nồi nước dùng nếu chưa dùng ngay.

Cách nấu hủ tiếu mực tươi chua cay ăn kèm rau sống "đánh thức" mọi giác quan tại nhà không hề khó phải không nào? Chỉ cần chú ý ở khâu sơ chế mực và chuẩn bị nước dùng đậm đà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bí quyết nằm ở việc chọn mực tươi ngon, khử mùi tanh kỹ lưỡng và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách nấu hủ tiếu mực tươi này, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.