Mách bạn 5 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực nhanh và giòn ngon

Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp có đa dạng công năng. Bạn có thể làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu một cách dễ dàng, nhanh chóng. Hãy tham khảo các công thức sau đây từ Điện máy Htech.

1. Làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như sau:

-250 gram bột mì số 13

-20 gram đường

-2 gram muối

-160 ml sữa tươi (không đường)

-15 gram bơ nhạt

-5 gram men khô

Các bước làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bao gồm:

Bước 1: Cho bơ tan chảy

Bắt đầu bằng việc đun sôi bơ cho tan chảy hoặc sử dụng lò vi sóng để bơ tan chảy trong khoảng 2 phút.

Bước 2: Trộn bột mì

Tiếp theo, bạn trộn đều bột mì, men và muối trong một tô lớn. Khoét một lỗ giữa hỗn hợp bột và thêm từ từ nước, bơ, sữa và một ít dầu ăn.

Trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột dẻo. Lưu ý trộn bột đều từ trong ra ngoài để đảm bảo bột được kết hợp đều.

Bước 3: Nhồi nột

Tiếp tục nhồi bột bằng cách kéo và gập khối bột đến khi nó trở nên mềm mịn và đàn hồi. Bạn có thể sờ bột bằng tay để kiểm tra, nếu bột không còn cảm giác lợn cợn thì có thể tiếp tục.

Bước 4: Ủ bột

Sau khi bột đã được nhào kỹ, để khối bột vào một bát lớn và sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Để bột nghỉ trong khoảng 60 phút để nở lên.

Khi bột đã nở lên gấp ba lần kích thước ban đầu, rắc một ít bột khô lên bàn và nhào bột lần nữa trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó, đậy kín và ủ bột thêm 60 phút nữa.

Bước 5: Tạo hình

Khi bột đã được ủ lần hai và trở nên dai hơn, bạn chia khối bột thành các phần nhỏ và tạo hình bánh mì theo ý muốn.

Tuy nhiên, khi làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu, hãy chú ý kiểm tra kích thước nồi chiên trước khi tạo hình bánh mì để đảm bảo rằng chúng không quá lớn so với kích thước nồi. Việc này giúp tránh tình trạng bánh nở quá to khi nướng.

Sau khi tạo hình bánh mì, bạn sử dụng dao để khía lên mặt bánh để tránh tình trạng bề mặt bánh nứt khi nướng. Sau đó, ủ bột thêm 30 phút nữa cho bột nở hoàn toàn.

Bước 6: Nướng bánh mì

Trước khi nướng, phun một ít nước lên bề mặt bánh để tạo ra vỏ bánh mỏng và giòn, tránh tình trạng bánh bị nứt khi nướng.

Cuối cùng, tiến hành nướng bánh mì trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút đầu tiên. Tiếp theo, rút bánh ra và phun thêm nước lên bề mặt trước khi đặt lại vào nồi chiên và nướng thêm khoảng 10 - 12 phút ở nhiệt độ 150 độ C cho đến khi bánh chín và có màu vàng đều.

2. Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-2 cái bánh mì

-10 gram bơ mặn

-3 tép tỏi

-1 ít lá basil khô

-1 ít đường

Dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm: nồi chiên không dầu, chén, nĩa, dĩa, giấy bạc.

Cách làm bánh mì bơ tỏi:

Bước 1: Làm sốt bơ tỏi

Bắt đầu bằng cách đun nóng bơ để làm cho nó mềm. Cắt tỏi thành đôi và bọc chúng trong giấy bạc. Sau đó, bạn nướng tỏi trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 5 phút cho đến khi tỏi chín mềm.

Sau khi tỏi đã nguội, lấy ra và bóc vỏ, sau đó nghiền nát cùng với 10 gram bơ mặn. Tiếp theo, thêm lá basil khô và một ít đường (khoảng 1/2 muỗng cà phê) vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 2: Nướng bánh mì

Cắt bánh mì làm đôi dọc theo chiều dài và phết một lớp sốt bơ tỏi lên mặt trong của bánh mì. Đặt bánh mì vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút cho đến khi bánh mì vàng và giòn.

Cuối cùng, lấy bánh mì ra khỏi nồi, cắt thành từng phần và sẵn sàng thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Bánh mì bơ tỏi nướng sẽ mang lại mùi thơm của bơ và tỏi, cùng với vị giòn của bánh mì, tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Đây cũng là một cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì cũ và biến nó thành một món ăn mới lạ và ngon lành.

3. Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

-250gr bột mì

-30ml dầu ăn

-70ml nước ấm

-30gr đường

-1 quả trứng gà

-5gr men nở khô

-½ thìa cà phê muối ăn

Hướng dẫn làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Trộn bột

Trong một tô, hòa tan 30gr đường, 5gr men mở và 70ml nước ấm.

Đợi men nở trong khoảng 10 phút cho đến khi nở xốp như gạch cua.

Trộn đều bột mì và muối.

Tạo một lỗ ở giữa bột và thêm dầu ăn, trứng và hỗn hợp men nở vào, trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Nhào cho đến khi bột mịn, mềm và không dính tay.

Bước 3: Ủ bột

Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.

Sau đó, thêm dầu ăn vào và nhào thêm 5 phút nữa.

Ủ tiếp trong 30 phút nữa.

Bước 4: Tạo hình bánh mì mini:

Sau khi ủ bột, chia thành nhiều phần nhỏ và tạo hình.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trong khoảng 5 phút ở 140 độ C.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng và đường, sau đó quét lên bề mặt bánh.

Nướng lần 1 ở 160 độ C trong khoảng 5 phút.

Nếu bánh chưa đạt màu vàng mong muốn, quét thêm hỗn hợp trứng và đường, sau đó nướng thêm 2-3 phút ở 140-150 độ C.

4. Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-Bột mì số 13: 350gram.

-Đường: 50gram.

-Men instant: 7gram.

-Muối: 1gram.

-Bơ: 30gram.

Các bước để làm bánh mì gối bao gồm:

Bước 1: Trộn bột bánh

Hòa tan 5gr men, 50gr đường và 1gr muối trong 80ml sữa tươi ấm (40 độ C).

Trộn đều cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Khi trộn bột bánh, cần lưu ý:

-Không nên trộn muối trực tiếp vào men nở để tránh làm cho men chết hoặc hoạt động yếu. Thay vào đó, có thể trộn muối cùng bột trước, sau đó mới cho men vào.

-Nếu bột khô và chưa kết dính, có thể thêm sữa tươi và trộn đều.

Bước 2: Nhào bột

Dùng tay nhào sơ bột để tạo thành khối, sau đó thực hiện các thao tác nhồi theo kỹ thuật kéo dài và gấp.

Gấp bột, dùng tay để ấn và miết bột ra xa, sau đó xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong vòng 10 phút).

Khi bột bắt mịn, bạn hãy thêm 30gr bơ và lặp lại các động tác nhồi như trên thêm 10 phút khi nguyên liệu tạo thành một khối đồng nhất, mịn và đàn hồi.

Một số dấu hiệu nhận biết bột đã đạt yêu cầu:

-Bột dẻo mịn và có độ đàn hồi tốt.

-Bột không dính tay khi nhấn vào.

-Có thể kéo dãn thành màn mỏng mà không bị rách.

-Kéo dãn một phần bột, nếu tạo thành màng mỏng mà không bị rách, bột đã đạt yêu cầu.

Bước 3: Ủ bột

Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng từ 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Tạo hình bánh mì

Nhào sơ khối bột, sau đó tạo thành hình trụ.

Quét một lớp bơ mỏng vào khuôn, sau đó đặt bột vào.

Bước 5: Nướng bánh mì

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.

Nướng bánh ở 160 độ C trong 20 phút.

5. Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu

Các nguyên liệu làm bánh mì ngọt bao gồm:

-Bột mì đa dụng: 190g

-Bơ lạt: 25g (đun chảy)

-Men nở instant: 3g

-Sữa đặc: 30g

-Sữa tươi không đường: 130ml

-Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

-Đường: 15g

-Muối: Một ít

Các bước để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu :

Bước 1: Trộn bột

Khuấy đều 130ml sữa tươi không đường, 15g đường và một ít muối.

Chuẩn bị một tô lớn, trộn 190g bột mì đa dụng với 3g men nở instant.

Tiếp theo, thêm sữa tươi, 30g sữa đặc, và 25g bơ lạt đã đun chảy vào tô, trộn đều cho đến khi nguyên liệu kết dính và tạo thành hỗn hợp bột hơi ẩm.

Đậy kín tô bột và để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Nhào bột

Dùng tay gấp bột từ hướng ngoài vào giữa khoảng từ 10 - 12 lần, đậy kín và để bột nghỉ thêm 15 phút.

Tiếp tục gấp bột từ 5 - 7 lần và để bột nghỉ 15 phút.

Lặp lại thao tác gấp bột lần thứ ba, sau đó để bột nghỉ lần cuối thêm 15 phút nữa.

Bột sau lần ủ đầu tiên phải đạt được độ dẻo mềm. Nếu bột còn khô thì phải thêm một ít sữa hoặc nước để bột dẻo mềm.

Để kiểm tra bột ủ, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu vết lõm trên khối bột vẫn giữ nguyên là ủ đạt.

Bước 3: Chia bột và cho vào khuôn

Nhào sơ lại khối bột để ép bọt khí ra ngoài, chia bột thành 6 viên bằng nhau, mỗi viên nặng khoảng 60g. Gấp viên bột từ 5 - 7 lần cho bột dẻo mịn rồi vo tròn. Sau đó, dùng cây cán mỏng bột và cuộn tròn. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột và cuộn tròn. Làm tương tự cho đến hết bột.

Quay lại phần bột đã cuộn tròn đầu tiên, dùng cây cán bột với chiều dài gấp đôi kích thước ban đầu. Sau đó, cuộn tròn bột và bóp dính mép bột lại.

Dùng bơ lạt phết đều khuôn bánh một lớp mỏng, để chống dính áo thêm một ít bột mì khô. Tiếp theo đặt bánh vào bên trong khuôn và ủ bột lần 2 đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Nướng bánh

Trước khi nướng 10 phút, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 - 160 độ C.

Khuấy tan lòng đỏ trứng gà, lọc qua rây cho mịn rồi phết lớp trứng mỏng lên trên mặt bánh.

Lấy giấy bạc che lên mặt bánh và nướng từ 20 - 22 phút ở 155 độ C. Sau 22 phút, bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng thêm 5 - 7 phút nữa cho đến khi mặt bánh vàng.

Sau khi nướng bánh chín, bạn cho bánh ra khỏi khuôn và kê lên khay có rãnh, sau đó phết lên mặt bánh một lớp bơ lạt đun chảy rồi để nguội hoàn toàn.

Nếu muốn bánh được nở cao, bạn không nên bọc giấy bạc kín sát mà nên để một khoảng hở.

Vì gió của nồi chiên không dầu khá mạnh, bạn phải đính chặt giấy bạc xuống đáy khuôn để tránh giấy bị bay trong quá trình nướng.

Bước 5: Thành phẩm

Nếu thực hiện đúng cách, bánh sẽ có thớ dai mềm, thơm mùi bơ sữa và ngọt bùi, rất ngon.

6. Những lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, có một số lưu ý quan trọng sau đây bạn cần quan tâm để làm bánh thành công:

-Chọn lựa các nguyên liệu tốt, bao gồm bột mì, men nở, bơ, sữa, và các thành phần khác theo công thức.

-Tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu và tuân thủ quy trình làm bánh mì để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

-Luôn kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ của nồi chiên để đảm bảo nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp. các loại nồi chiên không dầu như nồi chiên không dầu bluestone, nồi chiên không dầu camel, nồi chiên không dầu kalite hay nồi chiên không dầu lock and lock đều cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian theo như mong muốn.

-Tuân thủ thời gian nướng được ghi trong công thức để đảm bảo bánh mì được nướng đều và vàng ươm.

-Lựa chọn kích thước bánh phù hợp để bánh có không gian cần thiết để nở và nướng đều.

-Theo dõi quá trình nướng và kiểm tra bánh mì đều đặn để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc nướng không đồng đều.

Rất nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể tự làm. Hy vọng, qua những chia sẻ từ Điện máy Htech, bạn có thể thành công làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.