Cách chiên cơm trứng ngon, cháy cạnh giòn xốp, trứng vàng "óng ả"

Cách chiên cơm trứng ngon là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như cơm nguội để tủ lạnh qua đêm và trứng, bạn đã có thể tạo ra một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ “bật mí” cho bạn cách rang cơm trứng ngon theo chuẩn kỹ thuật, từ khâu chọn trứng, chuẩn bị cơm đến các bước chiên cơm chi tiết, giúp bạn dễ dàng chiên cơm “ngon bất bại” này ngay tại căn bếp nhà mình. 

1. Nên chọn trứng gà hay trứng vịt để chiên cơm

Để món cách chiên cơm trứng ngon đạt được hương vị và màu sắc hấp dẫn nhất, việc lựa chọn loại trứng phù hợp cũng đóng vai trò quan trọng. Vậy nên chọn trứng gà hay trứng vịt để chiên cơm?

• Trứng gà: Trứng gà là lựa chọn phổ biến nhất khi hướng dẫn làm cơm chiên. Lòng đỏ trứng gà có màu vàng tươi đẹp mắt, khi chiên lên sẽ tạo màu vàng óng ánh hấp dẫn cho món cơm. Hương vị của trứng gà cũng nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều khẩu vị.

• Trứng vịt: Trứng vịt có lòng đỏ to hơn và màu vàng đậm hơn trứng gà, khi thực hiện cách làm món cơm rang trứng ngon sẽ cho màu vàng đậm đà hơn. Tuy nhiên, trứng vịt có mùi tanh đặc trưng hơn trứng gà, có thể không phù hợp với một số người.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên trứng

Để thực hiện cách chiên cơm trứng ngon “bất bại”, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm cơm chiên ngon sau:

• Cơm nguội: 3 bát cơm (nên dùng cơm nguội để tủ lạnh qua đêm, hạt cơm sẽ săn và tơi hơn)
• Trứng gà: 2-3 quả
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Tỏi: 2-3 tép
• Hành tây: 1/4 củ nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay, dầu ăn.

Lưu ý về nguyên liệu: Cơm nguội là yếu tố quan trọng nhất để có món cách chiên cơm trứng ngon tơi xốp. Nên chọn loại gạo dẻo vừa, nấu chín và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Trứng gà nên chọn loại tươi ngon.

3. Sơ chế nguyên liệu làm cơm ranh trứng ngon

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng trong cách chiên cơm trứng ngon, giúp các nguyên liệu chín đều và món ăn thêm hấp dẫn.

• - Cơm nguội: Dùng tay hoặc thìa xới tơi cơm nguội để các hạt cơm không bị dính vào nhau khi làm cơm chiên trứng.
  - Trứng gà: Đập trứng gà ra bát, thêm một chút muối và tiêu xay, đánh tan đều.
  - Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng. Phần đầu trắng sẽ được phi thơm cùng tỏi, phần lá xanh sẽ được rắc lên cơm sau khi chiên xong.
  - Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Hành tây (tùy chọn): Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

4. Cách chiên cơm trứng ngon chuẩn kỹ thuật cơm vàng ruộm

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách chiên cơm trứng ngon chuẩn kỹ thuật để có món cơm chiên vàng ruộm, tơi xốp và trứng cháy cạnh hấp dẫn.

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng dầu ở lửa lớn để chuẩn bị cách làm cơm chiên trứng.
• Bước 2: Cho phần đầu trắng hành lá và tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng.
• Bước 3: Nếu dùng hành tây, cho hành tây thái hạt lựu vào xào nhanh tay đến khi hơi trong.
• Bước 4: Cho cơm nguội đã xới tơi vào chảo. Dùng thìa hoặc xẻng đảo nhanh tay và đều liên tục để các hạt cơm tơi ra, không bị dính vào nhau. Chiên cơm với lửa lớn. 
• Bước 5: Khi cơm đã nóng đều và tơi xốp, đẩy cơm sang một bên của chảo. Cho thêm một chút dầu ăn vào chỗ trống, sau đó đổ trứng gà đã đánh tan vào.

Bước 6: Dùng thìa hoặc xẻng khuấy nhanh tay trứng để trứng chín tơi và không bị vón cục lớn. Chiên đến khi trứng vừa chín tới và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 7: Trộn đều cơm và trứng lại với nhau, cách chiên cơm ngon là tiếp tục đảo nhanh tay để trứng bám đều vào các hạt cơm.

Bước 8: Nêm vào cơm rang trứng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn) và tiêu xay. Đảo đều nhanh tay để gia vị thấm đều vào cơm. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đơn hoặc bếp điện từ đôi để điều chỉnh nhiệt độ chiên cơm một cách linh hoạt.

Bước 9: Tiếp tục chiên cơm với lửa lớn, đảo nhanh tay liên tục cho đến khi hạt cơm vàng ruộm, săn lại và có một lớp cháy cạnh giòn xốp ở đáy chảo. Đây là bí quyết quan trọng để có món cách chiên cơm trứng ngon “bất bại”.

Bước 10: Cuối cùng, cho phần lá xanh hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay khoảng 10-15 giây rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành và thưởng thức món cơm chiên trứng ngon bất bại

Món cách chiên cơm trứng ngon sau khi hoàn thành có hạt cơm vàng ruộm, tơi xốp, không bị dính, phần trứng cháy cạnh giòn tan và thơm nức mũi.

Cách làm cơm rang trứng ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy theo sở thích. Hương vị thơm ngon, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể sử dụng bếp ga electrolux hoặc bếp ga Namilux để giữ ấm cơm chiên nếu chưa dùng ngay.

Cách chiên cơm trứng ngon, cháy cạnh giòn xốp, trứng vàng “óng ả” không hề khó phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản và kỹ thuật chiên cơm chuẩn mực, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn quen thuộc này trở nên đặc biệt thơm ngon. Bí quyết nằm ở việc sử dụng cơm nguội, chiên với lửa lớn và đảo nhanh tay. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm com chiên trứng này, bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng và nhanh gọn. Chúc bạn thành công!