Cách làm món vịt xào sả ớt ngon nấu kiểu này cả nhà " chén sạch bóng nồi"

Cách làm món vịt xào sả ớt ngon mà Điện máy Htech giới thiệu hôm nay sẽ bật mí những bí quyết để bạn có được món vịt xào sả ớt thơm lừng, thịt vịt săn chắc nhưng không bị khô, đảm bảo cả nhà sẽ "chén sạch bóng nồi" chỉ trong tích tắc. Với món vịt xào sả ớt miền Bắc này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.

1. Bí quyết chọn vịt ngon làm vịt xào sả ớt

Để cách làm món vịt xào sả ớt ngon của bạn đạt được hương vị hoàn hảo, việc chọn vịt tươi ngon là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Chất lượng của thịt vịt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến món ăn cuối cùng.

Hãy chọn những con vịt trưởng thành, có phần ức tròn, da bụng dày và lông mượt. Vịt trưởng thành thường có thịt chắc và ít mỡ hơn, khi xào sẽ không bị ngấy. Quan sát da vịt có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, không có vết bầm tím hay mùi hôi lạ. Ấn vào thịt vịt thấy có độ đàn hồi tốt.

2. Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu làm vịt xào sả ớt

Cách làm món vịt xào sả ớt ngon diễn ra suôn sẻ, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu là điều cần thiết. Mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ chờ bạn bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này!

Thịt vịt (đã làm sạch): 500g (chọn phần đùi hoặc ức tùy thích)
Sả cây: 4-5 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Chảo: Để xào vịt
Dao, thớt: Để sơ chế nguyên liệu.

3. Sơ chế nguyên liệu làm vịt xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận là bước quan trọng để cách làm món vịt xào sả ớt ngon không bị hôi và thịt vịt thơm ngon hơn. Quá trình này giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của vịt.

Thịt vịt sau khi mua về, rửa sạch. Dùng muối hạt và gừng tươi xát kỹ lên mình vịt cả trong và ngoài khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước lạnh. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.

Sả cây bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ phần gốc sả và thái lát mỏng phần ngọn sả. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

4. Cách làm món vịt xào sả ớt ngon " chén sạch bóng nồi"

Cách làm món vịt xào sả ớt ngon sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện.

4.1. Công thức ướp vịt bí truyền

Ướp vịt đúng công thức là bí quyết quan trọng giúp thịt vịt đậm đà, ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn khi xào.

Cho thịt vịt đã sơ chế vào một tô lớn. Thêm nước mắm ngon, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, một nửa lượng sả băm (hoặc thái lát), một nửa lượng ớt băm (hoặc thái lát), hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt vịt. Ướp thịt vịt trong khoảng 20-30 phút cho ngấm.

4.2. Phi hành tỏi sả xào thịt vịt săn nhưng không khô

Phi thơm hành tỏi sả và xào thịt vịt đúng kỹ thuật là bí quyết để món vịt xào sả ớt có hương thơm nồng nàn và thịt vịt săn chắc nhưng vẫn mềm, không bị khô.

Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả, hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm đến khi vàng và dậy mùi.

Cho thịt vịt đã ướp vào chảo hành tỏi sả phi thơm. Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt vịt săn lại và giữ được độ ngọt. Khi thịt vịt săn lại, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào khoảng 10-15 phút cho thịt vịt chín mềm và ngấm đều gia vị. Trong quá trình xào, nếu thấy thịt vịt hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xào cùng. Cách làm món vịt xào sả ớt ngon cần xào thịt vịt vừa chín tới, không quá lâu.

5. Hoàn thành món vịt xào sả ớt ngon bá cháy

Món vịt xào sả ớt ngon nhất​ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, hương thơm lừng của sả, vị cay nồng của ớt và thịt vịt mềm ngọt, đậm đà gia vị.

Trình bày vịt xào sả ớt ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí vài lát ớt tươi cho đẹp mắt. Món vịt xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng. Vị đậm đà của thịt vịt hòa quyện cùng hương thơm của sả ớt chắc chắn sẽ khiến cả nhà "chén sạch bóng nồi". Vậy là cách làm món vịt xào sả ớt ngon đã hoàn thành rồi đó.

Cách làm món vịt xào sả ớt ngon nấu kiểu này cả nhà "chén sạch bóng nồi" thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món vịt xào sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị Việt Nam để chiêu đãi gia đình. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Chúc bạn thành công!