Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa đơn giản chỉ 50p béo, thịt "mềm rục"

Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa đơn giản chỉ 50 phút nhưng vẫn béo ngậy, đậm đà, thơm lừng, khiến ai ăn cũng mê mẩn. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của nước cốt dừa, độ cay nhẹ của cà ri và thịt vịt mềm rục thấm gia vị. Đặc biệt, khi ăn kèm với bánh mì hoặc bún tươi, hương vị lại càng bùng nổ. Nếu bạn muốn tự tay chế biến một món cà ri vịt ngon đúng điệu mà không mất nhiều thời gian, hãy cùng Điện máy Htech thực hiện ngay theo công thức nau cari vit sau!

1. Cách chọn vịt ngon, không bị lừa

Để món cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa được ngon hoàn hảo, bước đầu tiên và vô cùng quan trọng chính là lựa chọn được con vịt tươi ngon, không bị dính vịt già hoặc vịt bệnh. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn vịt ngon, tránh bị người bán “qua mặt”:

• - Vịt sống khỏe mạnh thường có lông mượt, mắt tinh anh, chân và mỏ vàng tươi, không bị dị tật.
• - Vịt ngon thường có thân hình tròn trịa, lườn dày, ức tròn, da cổ và da bụng dày. Cầm vịt lên thấy nặng tay, chắc thịt.
• - Dùng tay ấn nhẹ vào phần lườn hoặc đùi vịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là vịt tươi và chắc thịt. Vịt ôi hoặc vịt bơm nước thường bị mềm nhũn và không có độ đàn hồi.
• - Vịt nấu cari nên chọn vịt đực, vịt đực thường có thịt dày, ít mỡ và thơm ngon hơn vịt cái. Bạn có thể phân biệt vịt đực và vịt cái bằng cách quan sát mỏ và chân. Vịt đực thường có mỏ to và chân to hơn vịt cái.

2. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cà ri vịt nước cốt dừa

Để thực hiện cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho 4 -5 người ăn sau đây:

Vịt: 1 con (khoảng 1.5 - 2kg).
Nước cốt dừa: 400ml.
Nước dừa tươi: 500ml.
Khoai môn hoặc khoai lang: 300g.
Cà rốt: 1 củ.
Hành tây: 1 củ.
Sả: 3-4 cây.
Ớt: 2-3 trái.
Tỏi: 3-4 tép.
Hành tím: 2-3 củ.
Bột cà ri: 3-4 muỗng canh.
Bột năng hoặc bột mì: 1 muỗng canh.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, lá cà ri (nếu có).

3. Sơ chế nguyên liệu nấu cà ri vịt

Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa, giúp món ăn thơm ngon và loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt vịt.

3.1. Sơ chế và khử mùi hôi thịt vịt

Thịt vịt vốn có mùi hôi đặc trưng, nếu không sơ chế kỹ sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món cà ri vịt bạc liêu. Để khử mùi hôi vịt bạn sử dụng hỗn hợp muối và gừng tươi, Chà xát vịt với muối hạt và gừng tươi giã dập cả bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần.

• Sau khi khử mùi, chặt vịt thành miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ để cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa thấm đều gia vị khi ướp và nấu. Chần sơ vịt qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Bước này giúp loại bỏ bọt bẩn và làm thịt vịt sạch hơn.

3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngoài thịt vịt, các nguyên liệu khác cũng cần được sơ chế cẩn thận để món cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa thêm phần hấp dẫn:

• - Khoai môn, khoai lang: Gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và ra bớt nhựa. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
  - Cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng dày hoặc tỉa hoa tùy thích.
  - Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
  - Sả, ớt, tỏi, hành tím: Băm nhỏ sả, ớt, tỏi và hành tím. Nếu dùng lá cà ri tươi, rửa sạch lá cà ri.

4. Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa đơn giản béo ngậy

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị và nhanh chóng chỉ trong vòng 50 phút.

4.1. Công thức ướp thịt vịt bí truyền

Để món cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa được đậm đà và thơm ngon, khâu ướp thịt vịt đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức ướp thịt vịt “bí truyền” giúp món cà ri vịt của bạn thêm phần hấp dẫn:

• - Trộn hỗn hợp ướp - cách làm cari vit: Cho vào tô sả băm, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm (nếu dùng), bột cà ri, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt (tùy thích), 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp.

• - Ướp thịt vịt: Cho thịt vịt đã sơ chế vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị ướp lên trên. Đeo bao tay và trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt vịt. Ướp thịt vịt trong khoảng 30 phút - 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.

4.2. Cách nấu cà ri vịt đơn giản với nước cốt dừa

Sau khi thịt vịt đã ngấm gia vị, chúng ta sẽ bắt đầu cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa theo các bước sau:

• - Chiên sơ khoai: Đặt chảo lên bếp ga hồng ngoại, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho khoai môn (hoặc khoai lang) vào chiên sơ qua đến khi khoai hơi vàng cạnh. Vớt khoai ra để ráo dầu. Bước này giúp khoai không bị nát khi nấu cà ri.
• - Xào thịt vịt: Vẫn dùng chảo vừa chiên khoai, cho thêm chút dầu ăn nếu cần. Khi dầu nóng, cho sả, tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào sơ qua cho thịt săn lại.

• - Nấu cà ri: Cho nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Khi nước dừa sôi, cho thịt vịt đã xào vào nồi. Đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt vịt trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi thịt vịt mềm. Trong quá trình hầm, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước cà ri được trong.
• - Thêm khoai và cà rốt: Khi thịt vịt đã mềm, bạn cho khoai môn (hoặc khoai lang) và cà rốt vào nồi, hầm thêm khoảng 10-15 phút cho khoai và cà rốt chín mềm.
  - Cho nước cốt dừa và lá cà ri: Khi khoai và cà rốt đã mềm, bạn cho nước cốt dừa vào nồi. Đun sôi nhẹ trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút nước mắm cho đậm đà).
• - Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng (hoặc bột mì) với một chút nước lạnh, từ từ đổ vào nồi cà ri, khuấy nhẹ cho nước cà ri sánh lại. Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.

4.3. Hoàn thành và thưởng thức món cà ri vịt lạ miệng

Vậy là món cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, thịt mềm rục đã hoàn thành chỉ trong vòng 50 phút. Múc cà ri vịt ra tô lớn hoặc đĩa sâu lòng. Rắc thêm chút tiêu xay, hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món bún cà ri vịt nước cốt dừa ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể thưởng thức cà ri vịt cùng cơm trắng nóng hổi, bún tươi, bánh mì hoặc bánh phở đều rất ngon. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể dùng kèm cà ri vịt với rau sống như giá đỗ, rau thơm, xà lách.

Cách nấu cà ri vịt nước cốt dừa không hề phức tạp, chỉ cần làm đúng các bước, bạn sẽ có ngay một nồi cà ri sánh mịn, thơm béo, thịt vịt mềm tan trong miệng. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc đãi khách cuối tuần. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc biệt này và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với người thân yêu. Chắc chắn ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon!