Cách làm tôm lăn bột chiên giòn nhai "rồm rộp". Mẹo dùng nĩa bóc tôm cực hay

Cách làm tôm lăn bột chiên giòn là một món ăn được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn nhờ hương vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn. Lớp vỏ bột chiên vàng ruộm bao bọc con tôm tươi ngọt, khi cắn vào tạo nên âm thanh “rồm rộp” vui tai. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chiên tôm giòn một cách chi tiết nhất, từ khâu chọn tôm, sơ chế, pha bột đến kỹ thuật chiên và mẹo bóc tôm độc đáo, giúp bạn dễ dàng thực hiện món tôm chiên xù “gây nghiện” này ngay tại nhà. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách chiên tôm bằng bột chiên giòn và bắt tay vào bếp ngay thôi!

1. Cách chọn tôm ngon làm tôm chiên xù

Để món cách làm tôm lăn bột chiên giòn được ngon nhất, việc lựa chọn tôm tươi ngon là yếu tố then chốt. Tôm tươi sẽ đảm bảo được độ ngọt tự nhiên và thịt tôm chắc. Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn chọn được tôm ngon:

• - Quan sát hình dáng bên ngoài tôm lăn bột chiên xù: Chọn những con tôm còn sống, bơi khỏe hoặc tôm tươi có thân mình thẳng, không bị cong vẹo. Vỏ tôm sáng bóng, không bị nhớt hoặc có màu lạ.
• - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm, nếu thịt tôm có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là tôm tươi.

• - Xem chân và râu tôm: Chân và râu tôm còn nguyên vẹn, không bị rụng hoặc chuyển màu đen.
• - Ngửi mùi tôm: Tôm tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên của biển, không có mùi hôi khó chịu.
• - Chọn kích thước tôm: Tùy theo sở thích và mục đích sử dụng mà bạn chọn kích thước tôm phù hợp. Tôm sú hoặc tôm thẻ có kích thước vừa phải thường được dùng cho món cách làm tôm lăn bột chiên giòn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm tẩm bột chiên giòn

Để thực hiện cách làm tôm lăn bột chiên giòn giòn tan “rồm rộp”, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Tôm tươi: 500g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
Bột chiên giòn: 1 gói (khoảng 150g)
Bột chiên xù (panko): 1 chén
Trứng gà: 2 quả
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Tỏi: 2-3 tép
Hành tím: 1 củ nhỏ
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Dầu ăn: Lượng đủ để thực hiện cách làm món tôm chiên xù.

3. Sơ chế nguyên liệu làm tôm chiên bột giòn

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng trong cách làm tôm lăn bột chiên giòn, giúp tôm không bị tanh và thấm đều gia vị.

• Sơ chế tôm:
• - Rửa sạch tôm lăn bột chiên dưới vòi nước chảy.
  - Bóc vỏ tôm, chừa lại phần đuôi (để khi chiên xong cầm cho đẹp mắt). Bạn có thể sử dụng một chiếc nĩa luồn răng nĩa vào vỏ tôm và lột vỏ một cách dễ dàng.
  - Rút chỉ đen ở lưng tôm. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ một đường dọc sống lưng tôm lăn bột chiên giòn để dễ dàng lấy chỉ đen ra.
  - Ướp tôm với một chút muối, tiêu xay và nước cốt chanh trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị và khử mùi tanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, thêm một chút muối và tiêu xay, đánh tan đều.
- Bột chiên giòn cho ra đĩa.
- Bột chiên xù cho ra đĩa khác.

4. Cách làm tôm lăn bột chiên giòn nhai “rồm rộp”

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm tôm lăn bột chiên giòn nhai “rồm rộp” và mẹo bóc tôm bằng nĩa cực hay.

4.1. Cách pha bột chiên giòn đúng tỷ lệ

Pha bột chiên đúng tỷ lệ là yếu tố quan trọng để có lớp vỏ giòn tan cho món cách làm tôm lăn bột chiên giòn.

• Cho bột chiên giòn ra tô. Từ từ thêm nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng. Mẹo nhỏ: Để bột được giòn hơn, bạn có thể thêm vào một chút bột năng (khoảng 1-2 muỗng canh).

4.2. Áo bột chiên cho tôm làm tôm chiên xù ngon

Áo bột đúng cách giúp bột bám đều vào tôm và tạo lớp vỏ đẹp mắt khi làm tôm rán.

Bước 1: Lăn bột: Lần lượt nhúng từng con tôm sú chiên đã ướp qua lớp bột chiên giòn đã pha.
Bước 2: Lăn qua trứng: Sau đó, nhúng tôm tẩm bột đã áo bột chiên giòn qua bát trứng gà đã đánh tan.
Bước 3: Lăn bột chiên xù: Cuối cùng, lăn tôm qua đĩa bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù bám đều khắp thân tôm khi thực hiện cách làm tôm chiên.

4.3. Cách chiên tôm 2 lần ngon bất bại

Chiên tôm hai lần là bí quyết để có món cách làm tôm lăn bột chiên giòn giòn lâu và không bị dai.

• Chiên lần 1 - cách chiên tôm ngon: Đặt chảo lên bếp ga Rinnai hoặc bếp điện từ. Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho tôm đã tẩm bột vào chiên sơ qua khoảng 1-2 phút cho lớp vỏ hơi se lại và có màu vàng nhạt. Vớt tôm ra đĩa. Bạn có thể sử dụng bếp từ Đức hoặc bếp từ hồng ngoại hafele để kiểm soát nhiệt độ chiên tôm ngon tốt hơn.

Chiên tôm lần 2: Đun nóng dầu ăn lại ở lửa lớn hơn. Cho tôm đã chiên sơ vào chiên lại khoảng 1-2 phút cho đến khi lớp vỏ vàng rộm, giòn tan thì vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Mẹo nhỏ: Chiên nhanh tay ở lửa lớn trong lần thứ hai giúp tôm giòn mà không bị hút nhiều dầu. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đơn hoặc bếp điện từ đôi cho thao tác này.

5. Hoàn thành và thưởng thức món tôm chiên xù giòn ngon

Món tôm lăn bột chiên giòn sau khi hoàn thành có lớp vỏ vàng rộm, giòn tan, thịt tôm bên trong ngọt thơm, chắc thịt. Xếp tôm chiên xù ra đĩa. Có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc rau xà lách cho đẹp mắt. Món tôm chiên xù ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc các loại sốt yêu thích khác.

Cách làm tôm lăn bột chiên giòn nhai “rồm rộp” tại nhà thật đơn giản và thú vị phải không nào? Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị và thực hiện đúng các bước, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt hoặc món chính hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Đừng quên áp dụng mẹo bóc tôm tẩm bột chiên bằng nĩa để việc thưởng thức món ăn trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn nhé! Chúc bạn thành công với cách làm tôm chiên xù và có những bữa ăn thật ngon miệng!