Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản. Chú ý 1 điểm cẩn thận đau bụng

Cách làm tôm sống sốt Thái không khó. Tôm sống sốt Thái là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng, chua nhẹ và độ giòn sật của tôm tươi. Cách làm tôm sốt thái này phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, đặc biệt được yêu thích bởi những ai thích đồ sống tươi ngon. Tuy nhiên, việc sơ chế và chọn nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản không chỉ giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà mà còn giúp hạn chế nguy cơ đau bụng khi ăn tôm sống. Cùng Điện máy Htech học cách làm món tôm sốt Thái ngon qua bài viết dưới đây:

1. Cách chọn mua tôm sú tươi ngon

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản nhưng quan trọng nhất là chọn được tôm tươi. Tôm phải còn sống hoặc cực kỳ tươi mới đảm bảo độ giòn ngon và an toàn khi ăn sống.

• - Tôm còn bơi khỏe: Chọn tôm đang bơi trong nước, không bị yếu hoặc chết nổi.
  - Vỏ tôm trong, không có đốm đen: Tôm tươi sẽ có màu trong, hơi xanh, vỏ bóng mượt.
  - Thịt tôm sốt thái chua cay chắc, có độ đàn hồi: Khi chạm vào, thịt tôm phải cứng và đàn hồi tốt.
  Lưu ý, bạn nên mua tôm từ những nguồn đáng tin cậy, chẳng hạn như siêu thị hoặc các cửa hàng hải sản chuyên cung cấp tôm sống. Nếu mua về chưa chế biến ngay, hãy bảo quản tôm trong ngăn mát hoặc trên đá lạnh để giữ độ tươi.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm tôm sốt Thái

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản không thể thiếu những nguyên liệu chuẩn vị.

Nguyên liệu:
500g tôm sú tươi sống
3 tép tỏi băm
3 quả ớt đỏ Thái băm nhỏ
2 quả chanh tươi
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường thốt nốt
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh rau mùi băm
1 củ sả băm nhuyễn.

Dụng cụ:
Dao, thớt
Bát trộn nước sốt
Đĩa để trình bày
Nếu bạn muốn chế biến món ăn này mà không lo gian bếp bị ám mùi, hãy dùng bếp điện từ đôi hoặc bếp từ hồng ngoại Hafele để đun sôi nước trụng tôm.

3. Sơ chế nguyên liệu làm tôm sốt Thái

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản yêu cầu sơ chế kỹ nguyên liệu, đặc biệt là tôm, để đảm bảo an toàn khi ăn sống.

Bước 1: Rửa sạch tôm
- Tôm mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, giúp loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn.
- Cắt râu và chân tôm để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Bước 2: Rút chỉ lưng tôm
- Dùng dao nhỏ rạch dọc lưng tôm, kéo nhẹ để lấy sạch chỉ đen.
- Nếu thích tôm giòn hơn, bạn có thể ngâm tôm trong nước đá lạnh 5 phút trước khi chế biến gỏi tôm sốt thái.

4. Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản có hai bước quan trọng: làm nước chấm gỏi tôm sống và trộn tôm với sốt sao cho đậm đà, hấp dẫn.

4.1. Cách làm nước sốt trộn tôm sốt Thái

Nước sốt quyết định độ ngon của món gỏi tôm thái. Một công thức chuẩn sẽ tạo nên vị chua cay hấp dẫn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Bước 1: Giã nhuyễn tỏi và ớt
- Giã nhỏ 3 tép tỏi và 3 quả ớt đỏ trong cối để tinh dầu tiết ra nhiều hơn.
- Nếu dùng máy xay, xay hỗn hợp này trong 10 giây để giữ được hương vị tự nhiên.
Bước 2: Pha nước sốt chuẩn vị
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào bát.
- Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Kết hợp nước sốt
- Trộn hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào nước sốt, tiếp tục khuấy đều.
- Để sốt nghỉ 5 phút để các gia vị hòa quyện hoàn toàn.

4.2. Cách làm tôm sống sốt Thái

Sau khi có nước sốt chuẩn, bước tiếp theo là trộn tôm với sốt để tạo ra món ăn hấp dẫn nhất.

Bước 1: Chuẩn bị tôm
- Tôm đã sơ chế được xếp ra đĩa sạch.
- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn.
Bước 2: Trộn tôm với nước sốt
- Rưới nước sốt đã pha lên từng con tôm, đảo nhẹ để tôm thấm đều.
- Thêm sả băm nhuyễn và rau mùi để tăng hương thơm.
Bước 3: Ướp và thưởng thức
- Để tôm nghỉ khoảng 10 phút trong tủ lạnh để nước sốt thấm đều.
- Khi ăn, có thể trang trí với vài lát chanh và rau sống để tăng phần hấp dẫn.
Bếp hồng ngoại, bếp từ sunhouse có thể được dùng để nấu nước sôi trụng tôm nếu bạn muốn chín nhẹ phần ngoài mà vẫn giữ được vị tươi ngon.

5. Lưu ý khi làm tôm sốt Thái tại nhà tránh bị đau bụng

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản sẽ ngon hơn khi bạn biết những mẹo nhỏ để đảm bảo an toàn thực phẩm:

• - Chọn tôm thật tươi: Nếu tôm không còn sống, tốt nhất nên chần sơ qua nước nóng trước khi làm sốt Thái.
  - Vệ sinh tay và dụng cụ kỹ lưỡng: Dụng cụ sơ chế tôm phải được làm sạch, tránh vi khuẩn gây hại.
  - Không để sốt quá lâu: Tôm sống sốt Thái nên ăn ngay sau khi trộn, tránh để quá lâu ngoài môi trường.
  Một số người dùng chia sẻ rằng, nếu muốn giữ độ lạnh của tôm mà không lo bị tanh, có thể để trên đá lạnh khi thưởng thức.

Cách làm tôm sống sốt Thái đơn giản giúp bạn có ngay món ngon chuẩn vị Thái ngay tại nhà. Tôm tươi, nước sốt cay nồng kết hợp cùng hương thơm của sả và tỏi khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Chỉ cần chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có một đĩa tôm sốt Thái thơm ngon mà không lo đau bụng. Nếu bạn yêu thích các món sống, đừng quên thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận nhé!