Cách nấu súp miso rong biển đậu non "mướt mịn" đừng quên tương miso trắng

Cách nấu súp miso rong biển đậu non không chỉ đơn thuần là một món khai vị của người Nhật, mà còn là “bí kíp thanh lọc cơ thể” sau những bữa ăn nhiều đạm. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của rong biển, béo mịn của đậu hũ non và cái mằn mặn nhẹ nhàng của tương miso trắng tạo nên một tô canh miso rong biển vừa tinh tế, vừa trọn vị. Đặc biệt, món này cực kỳ nhẹ bụng, phù hợp cả cho người ăn chay lẫn ăn kiêng. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu súp miso rong biển ngon

Cách nấu súp miso rong biển thanh mát chuẩn vị Nhật, trước tiên bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu tươi ngon và vài dụng cụ cơ bản. Chỉ cần đúng Nguyên liệu nấu súp miso, món súp sẽ dậy vị tự nhiên mà không cần nêm nếm cầu kỳ.

• - Miso paste (tương miso): 2-3 muỗng canh (chọn loại miso trắng hoặc miso đỏ tùy thích)
  - Rong biển Wakame khô: 10g
  - Đậu phụ non (Tofu lụa): 1 miếng nhỏ (khoảng 100g)
  - Nước dùng Dashi: 500ml (bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn)
  - Hành lá: 1 nhánh nhỏ
  - Nồi nhỏ: Để nấu súp
  - Muỗng lọc (miso strainer) (tùy chọn): Giúp miso tan đều không bị vón cục.

2. Sơ chế nguyên liệu nấu súp miso

Cách nấu súp miso rong biển ngon hay không nằm một phần ở cách sơ chế. Từ cách ngâm rong biển đến cắt đậu hũ sao cho không bị nát, tất cả đều cần chút tinh tế để giữ được độ mướt mịn khi thực hiện cách nấu canh miso rong biển.

• - Rong biển Wakame - cách nấu canh miso khô: Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất, rồi cắt miếng vừa ăn.
  - Đậu phụ non: Cắt đậu phụ non thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  - Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng.

3. Cách nấu súp miso rong biển đậu non "mướt mịn"

Giờ là lúc bắt tay vào cách nấu súp miso rong biển ! Với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món súp miso nóng hổi, vị thanh mát, rong biển mềm mà không nhũn, đậu non béo mịn tan nhẹ trong miệng.

• - Đun nóng nước dùng Dashi - cách làm canh miso rong biển: Cho nước dùng dashi vào nồi, đun nóng trên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Lưu ý không đun sôi mạnh nước dùng sau khi cho miso vào.
• - Hòa tan miso: Lấy một ít nước dùng nóng trong nồi ra chén. Cho miso paste vào chén và dùng muỗng khuấy đều cho miso tan hoàn toàn. Nếu có muỗng lọc miso, bạn có thể đặt muỗng lọc lên nồi, cho miso vào và dùng đũa khuấy nhẹ để miso tan chảy xuống nồi. Việc này giúp miso không bị vón cục và tan đều trong súp. Cách nấu súp miso rong biển cần hòa tan miso đúng cách.

• - Thêm rong biển và đậu phụ: Khi nước dùng đã nóng (trước khi sôi), cho rong biển wakame đã ngâm và đậu phụ non đã cắt vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu nóng đều. Cách nấu súp miso rong biển không cần nấu quá lâu. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ nấu một cách dễ dàng.
• - Nêm nếm (tùy chọn): Thông thường, miso đã có vị mặn đặc trưng, nên bạn không cần thêm muối. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

4. Hoàn thành và thưởng thức món súp miso chuẩn Nhật

Món súp miso rong biển đậu non sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, hương thơm đặc trưng của miso và rong biển.

• Múc canh tương miso trắng ra chén. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức súp miso nóng hổi. Đây là món súp thường được dùng trong bữa sáng hoặc bữa ăn hàng ngày của người Nhật. Cách nấu súp miso rong biển ngon nhất là khi ăn nóng. Bạn có thể sử dụng bếp từ Đức, bếp từ sunhouse, bếp từ binova, bếp từ philip, bếp từ hồng ngoại hafele để giữ nóng súp trong quá trình thưởng thức.

5. Lưu ý khi nấu canh miso để ngon đúng vị chuẩn 100% Nhật Bản

Dưới đây là những lưu ý khi nấu súp miso nhật bản để ngon đúng vị chuẩn 100% Nhật Bản, giúp bạn tránh những lỗi thường gặp và nâng cấp món súp tưởng chừng đơn giản này thành một trải nghiệm vị giác trọn vẹn.

• - Không đun sôi tương miso: Miso rất dễ mất hương và vị khi đun quá lửa. Chỉ cho miso vào sau cùng, khuấy tan khi nước đang nóng chứ không sôi.
• - Dùng miso trắng cho vị nhẹ, ngọt thanh: Nếu muốn vị súp dịu, dễ ăn và “chuẩn vị nhà hàng Nhật”, hãy chọn Shiro miso (miso trắng).
• - Rong biển chỉ cần ngâm mềm, không nấu lâu: Rong biển wakame nấu lâu dễ bị nhũn và mất độ giòn dai đặc trưng.
• - Đậu non nên cho vào sau cùng: Để giữ đậu mềm, không bị nát, hãy cho vào nồi khi súp gần tắt bếp, đảo nhẹ tay.
• - Dùng nước dashi thay nước lọc: Muốn đúng vị Nhật, không thể thiếu nước dashi từ cá bào (katsuobushi) hoặc tảo kombu – linh hồn của súp miso.
• - Không nêm thêm muối hay nước mắm: Miso đã có vị mặn tự nhiên. Nêm thêm sẽ làm “lạc điệu” hương vị truyền thống.
• - Thưởng thức ngay khi nóng: Súp miso ngon nhất khi vừa nấu xong, không nên để nguội hay hâm lại nhiều lần vì mất mùi và tách nước.

Cách nấu súp miso rong biển đậu non tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu đến gia giảm tương miso cho vừa miệng. Một bát súp nóng hổi, thơm ngát vị rong biển và béo mềm từ đậu hũ non chắc chắn sẽ khiến bạn phải nấu đi nấu lại nhiều lần. Hãy lưu ngay công thức này để mỗi khi cần một món ăn thanh đạm, dễ tiêu, bạn luôn có một lựa chọn ngon – bổ – nhẹ nhàng đúng chuẩn Nhật Bản!