Cách rang tôm mặn ngọt tỏi ớt hết "sạch bong" nồi cơm no căng bụng

Cách rang tôm mặn ngọt là công thức cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Tôm tươi được rang săn với tỏi ớt, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, lớp vỏ ngoài giòn giòn, thịt tôm dai chắc, ăn cùng cơm nóng đảm bảo "hết sạch" nồi lúc nào không hay. Cách rang tôm ngon không tanh không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết rang tôm thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà nhé!

1. Bí quyết chọn mua tôm ngất ngon không bị ươn

Cách rang tôm mặn ngọt ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng tôm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn tôm tươi:

• - Quan sát màu sắc: Tôm tươi có màu trong, vỏ bóng, không bị đục hay có vết thâm.
• - Kiểm tra độ chắc của tôm: Thân tôm săn chắc, không bị mềm nhũn.
• - Xem đầu tôm: Đầu tôm dính chặt vào thân, không bị lỏng lẻo hay rơi ra.
• - Quan sát chân tôm: Chân tôm còn nguyên vẹn, không bị rụng hoặc đổi màu đen.
• - Kiểm tra mùi: Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi hoặc mùi khai lạ.
• - Chọn nơi mua uy tín: Nên mua ở siêu thị, cửa hàng hải sản hoặc chợ hải sản có nguồn gốc rõ ràng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm tôm rang

Để có cách rang tôm mặn ngọt đậm đà, thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn) như sau:
Tôm tươi: 500g

Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)

Ớt: 2-3 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)

Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ)

Gia vị:

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng canh dầu ăn

Lá chanh (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết
Chảo chống dính

Dao, thớt, tô lớn để ướp tôm

Bếp để rang tôm (bếp ga paloma hay bếp từ hồng ngoại hafele...)

3. Từng bước sơ chế là làm sạch chỉ tôm

Sơ chế đúng cách giúp món tôm rang mặn ngọt tỏi ớt không bị tanh và thấm gia vị hơn.

Bước 1: Rửa sạch tôm
- Rửa tôm qua nước sạch để loại bỏ bùn đất.

• - Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Cắt bỏ râu và đầu tôm
- Dùng kéo cắt bớt râu tôm để khi rang không bị cháy.

• - Nếu tôm to, có thể cắt bỏ phần đầu để dễ thấm gia vị.

Bước 3: Lấy chỉ tôm
- Dùng dao nhỏ rạch một đường nhẹ dọc sống lưng tôm.

• - Dùng tăm hoặc mũi dao kéo nhẹ sợi chỉ đen ra khỏi thân tôm.
• - Rửa lại tôm với nước sạch và để ráo.

4. Cách rang tôm mặn ngọt tỏi ớt hết sạch bong nồi cơm

Đây là phần quan trọng nhất trong cách rang tôm mặn ngọt, giúp tôm lên màu đẹp, giòn, thấm vị và dậy mùi thơm hấp dẫn.

4.1. Công thức ướp tôm ngon đúng điệu

Ướp tôm đúng cách giúp thịt tôm thấm đều gia vị, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa khi rang. Nếu tôm không được ướp trước, món ăn sẽ dễ bị nhạt, thiếu độ đậm đà. Vì vậy, đây là bước quan trọng không thể bỏ qua để có cách rang tôm mặn ngọt tỏi ớt ngon đúng chuẩn.

Bước 1: Cho tôm đã sơ chế vào tô lớn.

Bước 2: Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 3: Cho thêm tỏi băm, hành tím băm vào trộn đều. Ướp tôm trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.

4.2. Rang tôm trên lửa nhỏ

Rang tôm đúng kỹ thuật sẽ giúp tôm có màu sắc hấp dẫn, thịt săn chắc mà không bị khô. Điều quan trọng là phải kiểm soát lửa tốt để tôm chín đều, thấm gia vị mà không bị cháy. Với phương pháp rang trên lửa nhỏ, cách rang tôm mặn ngọt tỏi ớt sẽ có lớp sốt sánh mịn, bám đều quanh từng con tôm, tạo nên hương vị mặn ngọt hòa quyện, kích thích vị giác. Chi tiết từng bước rang tôm như sau:

Bước 1: Đặt chảo chống dính lên bếp (bếp ga Paloma, bếp điện từ đôi, bếp hồng ngoại…). Đun nóng chảo và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Bước 2: Phi thơm phần tỏi băm còn lại trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi.

Bước 3: Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều. Rang tôm trên lửa vừa đến khi tôm bắt đầu săn lại.

Bước 4: Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, nước sốt sánh lại và bám đều quanh tôm.

Bước 5: Nếu thích cay, có thể thêm ớt băm vào ở bước này, đảo nhanh để ớt dậy mùi thơm.

4.3. Hoàn thành thêm lá chanh tùy thích

Khi tôm gần chín, cho lá chanh thái sợi vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Lá chanh giúp tăng thêm mùi thơm đặc trưng, giúp cách rang tôm mặn ngọt thêm hấp dẫn.

5. Thưởng thức món tôm rang mặn ngọt cả nhà đều mê

Sau khi hoàn thành, món tôm rang mắm, đường tỏa hương thơm nức, lớp sốt keo lại bám đều quanh từng con tôm đỏ au, bóng bẩy. Đây chính là món ăn "đưa cơm" lý tưởng mà cả nhà sẽ mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Gắp tôm ra đĩa, xếp ngay ngắn để món ăn trông hấp dẫn hơn. Sau đó, bạn rắc thêm một ít tiêu xay và lá chanh thái sợi để tăng mùi thơm. Nếu thích cay hơn, có thể trang trí vài lát ớt tươi cắt mỏng.

Món này ngon nhất khi ăn nóng, tôm vừa giòn, vừa thấm gia vị đậm đà. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi là chuẩn bài, đảm bảo cả nhà không thể dừng đũa. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc canh chua để cân bằng vị giác.

Chỉ với vài bước đơn giản, cách rang tôm mặn ngọt đã giúp bạn có ngay một món ăn hấp dẫn, đậm đà, kích thích vị giác. Vị tôm ngọt tự nhiên hòa quyện với chút cay nồng của ớt, mùi thơm quyến rũ của tỏi chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Hãy thử ngay cách rang tôm ngon nhất để làm phong phú thực đơn gia đình, đảm bảo nồi cơm sẽ "bay màu" trong tích tắc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!