Cách làm món tôm rim ngọt cay "bùng vị" ngon đúng điệu không hề tanh

Cách làm món tôm rim là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, với vị ngọt của đường, mặn của nước mắm, cay nồng của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị "bùng vị" khó cưỡng. Bạn có muốn tự tay thực hiện cách làm món tôm rim ngọt cay ngon đúng điệu mà lại không hề tanh, để bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn? Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ bí quyết cách rang tôm ngon nhất chi tiết nhất, đảm bảo bạn sẽ có ngay món tôm rim thơm ngon, đậm đà, "đánh thức" vị giác của cả nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm rim mặn ngọt

Để thực hiện cách làm món tôm rim ngọt cay "bùng vị" ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm tôm rim sau:

Tôm tươi: 500g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, kích thước vừa phải)
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
Tỏi: 2-3 tép
Hành lá: 2-3 nhánh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (bí quyết khử tanh).

2. Sơ chế nguyên nấu nấu tôm rim

Sơ chế tôm đúng cách là bước quan trọng trong cách làm món tôm rim, giúp tôm sạch, không bị tanh và thấm đều gia vị.

• - Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Để nguyên con hoặc có thể chẻ lưng tôm để tôm nhanh thấm gia vị hơn.
  - Khử mùi tanh: Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm nước cốt chanh và một chút muối, xóc đều rồi để khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa lại tôm bằng nước sạch và để ráo.
  - Sơ chế hành tỏi ớt: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng.

3. Cách làm món tôm rim ngọt cay "bùng vị"

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm rim ngọt cay "bùng vị" ngon đúng điệu mà không hề tanh.

3.1. Công thức ướp tôm ngon đúng điệu

 Ướp tôm với các gia vị cơ bản giúp tôm đậm đà hơn trước khi rim tôm ngon. Cho tôm đã sơ chế vào tô. Thêm một chút tiêu xay và đầu trắng hành lá thái nhỏ. Trộn đều và để tôm rim nước mắm ướp khoảng 10-15 phút.

3.2. Làm nước sốt rim tôm ngon bá cháy

Nước sốt rim là yếu tố quyết định hương vị của món cách làm món tôm rim. Trong một chén nhỏ, cho nước mắm ngon, đường và một chút nước lọc (khoảng 1-2 muỗng canh). Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể sử dụng bếp từ Đức để đun nhẹ nước mắm và đường cho dễ tan khi làm tôm rang mặn ngọt.

3.3. Rim tôm với lửa nhỏ thấm vị 

Cách làm tôm rim mặn ngọt với lửa nhỏ giúp tôm chín đều, thấm sâu gia vị và nước sốt sánh lại hấp dẫn.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi: Đặt chảo lên bếp điện từ đơn hoặc bếp điện từ đôi. Cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm và ớt băm (nếu thích ăn cay nhiều) vào phi thơm trước khi thực hiện cách nấu tôm rim.
Bước 2: Cho tôm vào rim: Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho tôm săn lại và chuyển màu.
Bước 3: Đổ nước sốt vào: Từ từ đổ chén nước sốt đã pha vào chảo tôm. Đun với lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để tôm rim nước mắm tỏi thấm đều gia vị.

Bước 4: Rim đến khi cạn nước: Tiếp tục rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào tôm và có màu cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Thêm hành lá và tiêu: Cuối cùng, cho hành lá xanh thái nhỏ và tiêu xay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng bếp ga electrolux hoặc bếp hồng ngoại hafele để điều chỉnh nhiệt độ khi thực hiện cách làm món tôm ngon.

4. Hoàn thành và thưởng thức món tôm rim nước mắm ngon bá cháy

Món tôm kho ngon sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn và vị ngọt mặn cay hài hòa, không hề tanh. Gắp tôm rim ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt khi thực hiện cách làm tôm rim chua ngọt. 

Thưởng thức cách làm tôm ram nóng cùng với cơm trắng. Đây là món ăn rất đưa cơm và được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng bếp từ sunhouse hoặc bếp từ binova để giữ ấm món ăn nếu chưa dùng ngay.

Cách làm món tôm rim ngọt cay "bùng vị" ngon đúng điệu không hề tanh tại nhà thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện dễ dàng và những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn cách kho tôm ngon đơn giản thơm ngon, đậm đà này cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Bí quyết nằm ở việc chọn tôm tươi, sơ chế kỹ càng và rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách rang tôm thịt mặn ngọt này, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.