Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc "ăn đứt" mọi đặc sản khiến chồng con mê mẩn

Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại đậm đà hương vị truyền thống, khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp bổ máu, cải thiện tiêu hóa. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách nấu gà nấu mẻ lại không phức tạp, phù hợp với nhiều gia đình. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm gà nấu mẻ miền Bắc đơn giản, dễ thực hiện để có ngay món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

1. Món gà nấu mẻ mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc

Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Mẻ (hay còn gọi là nước dấm mẻ) là một nguyên liệu quan trọng, tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn. Thịt gà được nấu mềm, thấm vị, hòa quyện cùng mẻ, tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên. Món ăn này thường được nấu với các loại rau thơm như rau om, rau muống, hoặc dưa chuột, giúp tăng thêm hương vị tươi mát và hấp dẫn.

Gà nấu mẻ không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mẻ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Thịt gà là nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Việc nấu chín thịt gà đúng cách giúp loại bỏ vi khuẩn có hại, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dùng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc ngon không chỉ ở kỹ thuật mà còn phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu. Để đảm bảo món ăn đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Gà ta: 1 con (khoảng 1.5kg)
Mẻ: 1 bát con (khoảng 200g)
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Sả: 2 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Hành lá: 2 nhánh
Rau om: 1 bó (khoảng 500g)
Dưa chuột: 1 quả (tùy chọn)
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh

3. Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách làm gà nấu mẻ miền Bắc, giúp món ăn thêm thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Gà: Rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát kỹ để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Mẻ: Đánh tan mẻ bằng nước ấm để dễ hòa quyện vào thịt gà.
- Hành tím, tỏi, sả: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau om: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng (nếu dùng).

4. Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc khiến chồng con mê mẩn

Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc không chỉ đơn giản mà còn là bí quyết giúp món ăn trở nên đậm đà hương vị, khiến cả gia đình phải mê mẩn. Cùng khám phá công thức chi tiết để có ngay món gà nấu mẻ "ngon khó cưỡng" này nhé!

4.1. Cách ướp thịt gà chuẩn vị

Để món cách làm gà nấu mẻ miền Bắc có hương vị thơm ngon, chuẩn vị, khâu sơ chế gà đóng vai trò rất quan trọng. Bạn cần làm sạch thịt gà, khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn để khi nấu thịt dễ thấm gia vị và nhanh chín.

Gà ta mua về, rửa sạch. Dùng muối hạt và gừng tươi đập dập chà xát kỹ lên mình gà cả trong và ngoài. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, chặt gà thành các miếng vừa ăn, khoảng 1-1.5cm. Bạn có thể chặt gà thành các miếng vuông, miếng dài hoặc miếng vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình.

4.2. Cách lấy nước mẻ

Nước mẻ đóng vai trò quan trọng trong cách làm gà nấu mẻ miền Bắc, giúp món ăn có vị chua thanh đặc trưng. Bạn cần chuẩn bị một bát mẻ, sau đó hòa tan với nước ấm để dễ dàng hòa quyện vào thịt gà. Nếu mẻ quá đặc, bạn có thể pha loãng với một chút nước lọc. Việc này giúp mẻ tan đều, khi nấu không bị vón cục, giúp thịt gà thấm vị tốt hơn.

Bạn có thể sử dụng mẻ tươi hoặc mẻ đóng gói. Nếu dùng mẻ tươi, hãy vắt bỏ phần bã mẻ để lấy phần nước. Nếu dùng mẻ đóng gói, hãy mở nắp, khuấy đều để mẻ tan ra trước khi nấu.

4.3. Cách nấu mẻ với gà

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm gà nấu mẻ miền Bắc, giúp thịt gà thấm vị mẻ, tạo nên hương vị đặc trưng.

Cho mẻ đã pha loãng vào nồi, thêm nước lọc (khoảng 1-2 bát con) để pha loãng mẻ. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ, đun sôi mẻ trên lửa nhỏ. Khi mẻ sôi, cho thịt gà đã hấp chín vào nồi, thêm đường, nước mắm ngon, tiêu xay và một chút dầu ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Trong quá trình nấu, bạn có thể khuấy nhẹ nồi để thịt gà không bị cháy. Nếu muốn món ăn có vị chua thanh hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt me hoặc nước cốt chanh.

4.4. Thêm rau và thưởng thức

Sau khi thịt gà thấm vị mẻ, bạn có thể thêm rau om (rau muống, rau cải) và dưa chuột đã thái lát vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút cho rau chín vừa. Tắt bếp, múc gà nấu mẻ ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thưởng thức món cách làm gà nấu mẻ miền Bắc với cơm trắng nóng hổi, thịt gà mềm béo, vị mẻ chua thanh hòa quyện cùng rau om và dưa chuột, đảm bảo bạn sẽ không thể dừng lại ở một miếng.

Lưu ý khi nấu gà om mẻ

Để món cách làm gà nấu mẻ miền Bắc đạt chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều sau:

- Chọn gà ta tươi ngon để thịt có độ ngọt tự nhiên.
- Sơ chế gà kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo vệ sinh.
- Không nấu mẻ quá lâu để tránh mất vị chua thanh đặc trưng.
- Chọn rau om tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.

5. Mẹo nhỏ để món gà nấu mẻ ngon hơn

• Chọn gà ta: Đây là bí quyết then chốt để món ăn đạt hương vị chuẩn. Gà ta có thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, khi nấu lâu không bị bở nát như gà công nghiệp.
• Không cho quá nhiều mẻ: Mẻ là nguyên liệu tạo nên vị chua đặc trưng, nhưng nếu dùng quá tay sẽ khiến món ăn bị gắt, át mất mùi thơm của thịt gà. Tỷ lệ vừa phải là đủ tạo vị chua thanh dễ ăn.
• Nấu vừa lửa: Gà nấu mẻ ngon nhất khi được đun lửa vừa, giúp thịt mềm dần, giữ được độ ngọt và hương vị của gia vị. Đun quá to lửa dễ làm thịt khô, còn quá nhỏ lửa thì thịt bị dai.

Cách thưởng thức gà nấu mẻ

• Ăn nóng: Gà nấu mẻ ngon nhất khi vừa bắc khỏi bếp, phần nước dùng còn sôi lăn tăn, chan lên cơm trắng hoặc bún tươi đều cực kỳ hợp vị.
• Ăn kèm rau sống: Một rổ rau thơm, rau sống tươi mát sẽ cân bằng vị béo ngậy của thịt gà, tạo cảm giác thanh nhẹ hơn.
• Chấm thêm muối tiêu chanh hoặc mắm ớt: Vị chua thanh từ mẻ hòa quyện với vị cay mặn của gia vị chấm sẽ giúp món ăn “bùng nổ” hương vị, khiến ai ăn cũng khó lòng dừng đũa.

Cách làm gà nấu mẻ miền Bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn truyền thống, mang đậm hương vị của miền Bắc. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể nấu được món gà nấu mẻ ngon đúng điệu, khiến cả gia đình mê mẩn!

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác tại tủ lạnh sanaky, bếp điện từ đôi, bếp hồng ngoại, lò vi sóng hay nồi cơm điện… tại Điện máy Htech.

Nếu bạn thấy bài viết hay và bổ ích, đừng quên chia sẻ thêm cho bạn bè và người thân cùng tham khảo nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công với món gà nấu mẻ ngon chuẩn vị!