Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp cực đưa cơm chỉ 20p

Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp là “cứu cánh” hoàn hảo cho những ngày bận rộn. Với cách chế biến nhanh gọn, không cầu kỳ nhưng vẫn cho ra món cá mềm tan, đậm đà, thấm đều nước sốt cà chua sánh mịn – chẳng khác gì cá hộp “xịn sò”. Chỉ mất 20 phút, bạn đã có ngay món mặn đưa cơm cho cả nhà mê mẩn, ăn hoài không ngán. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua đậm đà đưa cơm

Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp của bạn đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà và giống cá hộp, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên quan trọng nhất.

Cá nục tươi (hoặc đông lạnh): 500g - 700g (chọn con cá tươi, mình cá chắc)
Cà chua chín mọng: 3-4 quả
Hành tím: 1-2 củ
Tỏi: 2-3 tép
Ớt tươi (tùy chọn): 1-2 quả
Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Nước màu (nước hàng) làm sẵn (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (tạo màu đẹp)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc: Khoảng 100ml - 150ml
Nồi hoặc chảo sâu lòng: Để nấu.

Bạn có thể chọn cá nục tươi hoặc cá nục đông lạnh. Nếu dùng cá đông lạnh, rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế. Cà chua chín mọng sẽ giúp sốt có màu đẹp và vị ngon hơn. Các gia vị nêm nếm là những gia vị quen thuộc trong món kho cá.

2. Sơ chế cá nục và các nguyên liệu khác

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng, đặc biệt là cá nục, là bước quan trọng để cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp của bạn ngon, sạch và không bị tanh.

Cá nục tươi mua về, làm sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột. Rửa cá dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ hết máu và chất bẩn. Dùng muối hạt chà xát kỹ lên mình cá cả trong và ngoài, đặc biệt là phần bụng và dọc sống lưng (nơi có nhiều máu bầm). Rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt và hết mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). Rửa lại các khúc cá một lần nữa cho thật sạch máu và nhớt. Để cá thật ráo nước.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau hoặc băm nhỏ. Thái múi cau sẽ giúp sốt có miếng cà chua, băm nhỏ sẽ giúp sốt sánh hơn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

3. Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp ngon mê ly chỉ 20p

Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp cực đơn giản. Hãy cùng bắt tay vào công đoạn tạo nên món cá kho "ngon nhanh" này nhé!

3.1. Xào chín cà chua

Xào chín cà chua là bước tạo nền cho phần sốt, giúp cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp có màu đẹp, vị chua ngọt tự nhiên và độ sánh nhất định.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi: Đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp điện đôi. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 2: Xào chín cà chua: Cho cà chua đã thái múi cau (hoặc băm nhỏ) vào nồi. Xào đều tay trên lửa vừa đến khi cà chua mềm nhừ và ra màu đỏ đẹp. Dùng thìa dầm nhẹ cà chua để cà chua nhanh nhừ hơn. Thêm một chút muối và đường vào xào cùng cà chua để cà chua đậm đà hơn và ra nước.

3.2. Kho cá nục mềm thơm đậm đà

Sau khi đã có phần sốt cà chua, công đoạn tiếp theo là cho cá vào kho để cá ngấm gia vị và chín mềm.

Bước 1: Thêm gia vị và nước vào sốt cà chua: Khi cà chua đã mềm nhừ, nêm nếm gia vị vào nồi sốt gồm nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay. Thêm một chút nước màu làm sẵn (nếu dùng) để tạo màu đẹp, đảo đều. Đổ khoảng 100ml - 150ml nước lọc vào nồi sốt, đun sôi hỗn hợp sốt trên bếp ga rinnai nhật.

Bước 2: Cho cá vào kho: Nhẹ nhàng xếp từng khúc cá nục đã sơ chế và ráo nước vào nồi sốt đang sôi, đảm bảo nước sốt ngập mặt cá.

Bước 3: Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp mềm và ngấm sốt trong 20 phút: Đậy nắp nồi, hạ nhỏ lửa. Kho cá trên lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15-20 phút. Thời gian này đủ để cá chín mềm, ngấm đều gia vị và sốt cà chua.

Trong quá trình kho, thỉnh thoảng nhẹ nhàng lắc nồi hoặc dùng thìa rưới nước sốt lên mình cá. Quan sát thấy nước sốt sánh lại và cá mềm là được. Dù không thể rục xương hoàn toàn như cá hộp kho lâu, nhưng với 20 phút kho, thịt cá sẽ mềm và ngấm sốt rất ngon.

Bước 4: Thêm ớt và hoàn thành cá nục sốt cà: Khi cá đã kho đủ thời gian và mềm, thêm ớt thái lát vào nồi (nếu dùng). Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa khẩu vị, tắt bếp hồng ngoại đơn.

4. Thưởng thức cá nục kho cà chua ngon như cá hộp với cơm nóng

Trình bày cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp ra đĩa hoặc để nguyên trong nồi. Rưới phần sốt cà chua sánh đậm lên mình cá. Rắc thêm tiêu xay và trang trí vài lát ớt tươi. Món cá nục kho cà chua ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng dẻo.

Gắp một miếng cá nục kho cà chua, chan phần sốt sánh đậm lên cơm nóng. Vị chua ngọt đậm đà của sốt, thịt cá mềm tan ngấm gia vị, quyện cùng vị cay nhẹ của ớt (nếu có) chắc chắn sẽ khiến bạn "ngon mê ly", ăn mãi không ngừng.

Cách làm cá nục sốt cà chua như cá hộp tuy đơn giản nhưng hương vị thì “đỉnh của chóp”. Mỗi miếng cá mềm béo, quyện đều nước sốt cà chua chua ngọt hài hòa, khiến bữa cơm nhà thêm phần tròn vị. Không cần mua cá hộp sẵn, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món cá sốt ngon đúng chuẩn – sạch, rẻ lại chất lượng. Thử một lần, đảm bảo ghiền mãi!