Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon đến mức "ngửi thôi bụng đã cồn cào"

Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon chưa bao giờ dễ dàng đến vậy! Với hương thơm nức mũi từ gia vị muối ớt cay nồng, món cá kèo nướng này chắc chắn sẽ khiến bạn phải "mê mẩn" ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng bỏ qua những bí quyết nhỏ để cá kèo vừa giòn rụm, vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.

1. Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon mà dễ bất ngờ

Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon sẽ giúp bạn mang cả hương vị miền Tây vào bữa cơm gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món cá nướng tuyệt vời, thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá kèo tươi ngon:

- Gia vị muối ớt đặc trưng: Muối biển, ớt tươi, gia vị phụ (tỏi, hành, đường, nước mắm...).

- Nguyên liệu khác (nếu cần): Các phụ gia như lá chanh, sả, dầu ăn, rau sống ăn kèm…

Bước 1: Sơ chế cá kèo cho món ăn sạch và ngon

Để món cá kèo nướng muối ớt được thơm ngon và an toàn, khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá kèo một cách cẩn thận. Hãy dùng dao nhỏ đánh nhẹ nhàng phần vảy cá, sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. 

Tiếp theo, nhẹ nhàng loại bỏ phần nội tạng bên trong bụng cá để tránh vị đắng và đảm bảo vệ sinh. Sau khi đã làm sạch, bạn có thể để nguyên con cá kèo hoặc cắt khúc vừa ăn tùy theo sở thích và kích thước của cá. Việc cắt khúc sẽ giúp cá ngấm gia vị đều hơn và chín nhanh hơn khi nướng.

Bước 2: Pha chế gia vị muối ớt "thần thánh" ướp cá

Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon không thể thiếu một phần quan trọng – đó chính là gia vị muối ớt "thần thánh". Cá kèo nướng ướp gì? Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon như tỏi, ớt (tùy độ cay mong muốn), muối, đường và một chút gia vị bí quyết riêng (ví dụ như bột ngọt, tiêu xay hoặc một chút nước mắm ngon). Cách làm muối ớt rất đơn giản: bạn có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng cối hoặc xay bằng máy xay sinh tố sunhouse (chỉ xay sơ để giữ được độ the và lợn cợn). 

Quan trọng nhất là hòa quyện các gia vị sao cho vừa miệng, có vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và thơm lừng của tỏi. Sau khi đã có chén muối ớt "thần thánh", đừng quên bí quyết ướp gia vị cho cá kèo. Hãy xoa đều muối ớt lên khắp bề mặt cá, cả bên trong lẫn bên ngoài, và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi nướng bằng lò nướng bluestone. Việc ướp đều và đủ thời gian sẽ giúp cá kèo đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng cá kèo vàng giòn nhanh gọn

Cách làm cá kèo nướng muối ớt bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu toshiba không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ nhanh gọn, giúp bạn có ngay món ăn hấp dẫn chỉ trong chốc lát. Hãy lựa chọn nhiệt độ phù hợp cho lò nướng kangaroo, thường dao động trong khoảng 180-200°C. Trước khi cho cá vào nướng, hãy làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút. 

Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo cá không bị cháy và chín đều. Thời gian nướng lý tưởng cho cá kèo thường khoảng 10-15 phút tùy thuộc vào kích thước cá và nhiệt độ lò. Một mẹo quan trọng để cá kèo không bị khô là hãy lật đều các mặt của cá trong quá trình nướng bằng lò nướng panasonic. 

Ngoài cách nướng cá kèo khô trên, bạn có thể phết thêm một lớp mỏng phần gia vị muối ớt còn lại lên bề mặt cá trong khi nướng để tăng thêm hương vị và giúp cá có màu vàng đẹp mắt. Khi cá kèo chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn và phần thịt săn lại là bạn đã có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi!

2. Mẹo vặt để món cá kèo nướng muối ớt thêm phần hoàn hảo

Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon không chỉ dựa vào công thức chuẩn mà còn ở những mẹo nhỏ làm tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn sau đây:

- Tăng độ giòn cho cá: Để cá kèo có lớp vỏ ngoài giòn tan, bạn nên quét một lớp dầu ăn hoặc bơ trong quá trình nướng bằng lò nướng bear. Bước này giúp cá không bị khô và tạo ra một lớp giòn tuyệt vời, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

- Làm món cá kèo nướng muối ớt hấp dẫn hơn: Để món cá kèo nướng muối ớt không chỉ ngon mà còn có mùi hương quyến rũ, đừng quên sử dụng lá chanh hoặc sả khi nướng. Hãy đặt lá chanh dưới cá hoặc rải xung quanh trong lúc nướng để gia tăng mùi thơm tự nhiên.

- Cá kèo nướng muối ớt chấm gì? Ăn kèm gì: Để bữa ăn trở nên phong phú và cân bằng, bạn nên kết hợp món cá kèo nướng muối ớt với rau sống tươi ngon, cơm trắng hay bánh mì. Rau sống như xà lách, dưa leo, ngò rí không chỉ giúp món ăn thêm phần tươi mát mà còn làm giảm bớt độ cay của món nướng. Cơm trắng hoặc bánh mì sẽ là món ăn hoàn hảo để “dọn sạch” món cá nướng đậm đà này.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có trong tay bí kíp cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ tạo ra món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, khiến bữa ăn thêm phần ấm cúng và tuyệt vời. Đừng ngần ngại thử ngay, chắc chắn bạn sẽ mê ngay từ miếng đầu tiên!