Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "Siêu Tốc" HEALTHY chỉ 5 bước

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" healthy rất dễ thực hiện và đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong tích tắc. Cách làm bún mọc với nước dùng thanh ngọt tự nhiên từ xương và sườn, mọc giòn sần sật đậm đà, sẽ là lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Chỉ với 5 bước đơn giản, bạn sẽ có cách làm bún mọc ngon nóng hổi, thơm ngon không kém ngoài hàng. Cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết cách làm bún moc hà nội nhé!

1. Cách chọn mua sườn ngon và xương ống tươi ngon, tránh lợn bệnh

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Sườn non và xương ống là hai nguyên liệu quan trọng nhất, quyết định độ ngọt thanh của nước dùng và hương vị đậm đà của món bún. Để đảm bảo nau bun moc ngon nhat và an toàn, bạn cần biết cách chọn mua sườn và xương ống tươi ngon, tránh mua phải thịt lợn bệnh.

1.1. Đối với sườn non

• - Màu sắc: Chọn sườn có màu hồng tươi sáng, không bị tái hoặc thâm đen. Màu sắc tươi tắn là dấu hiệu sườn mới và còn tươi ngon.
  - Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc chảy nhớt thì đó là sườn ngon. Sườn tươi sẽ có độ săn chắc tự nhiên.
  - Mùi: Sườn tươi sẽ có mùi thịt heo tự nhiên, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Mùi hôi tanh là dấu hiệu sườn đã để lâu hoặc không đảm bảo chất lượng.
  - Tỉ lệ nạc và mỡ: Chọn sườn có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối, không quá nạc cũng không quá mỡ. Sườn có chút mỡ sẽ giúp nấu bún mọc thêm béo ngậy và thơm ngon. Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, sườn non có sụn non sẽ ngon và ngọt thịt hơn.

1.2. Đối với xương ống

• - Màu sắc: Chọn xương ống có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc có vết bầm tím. Màu sắc tự nhiên của xương ống là dấu hiệu xương tươi.
  - Độ cứng: Xương ống tươi sẽ cứng cáp, không bị mềm oặt hoặc dễ gãy. Xương ống chắc khỏe sẽ cho nước dùng ngọt và đậm đà hơn.
  - Mùi: Tương tự như sườn non, xương ống tươi cũng có mùi thịt heo tự nhiên, không có mùi hôi.
  - Chọn xương có nhiều tủy: Nên chọn những ống xương to, tròn, có nhiều tủy bên trong. Tủy xương là phần tinh túy nhất, giúp nước dùng ngọt và béo ngậy.
• Lưu ý quan trọng: Để tránh mua phải thịt lợn bệnh, bạn nên mua sườn non và xương ống tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Quan sát kỹ các đặc điểm bên ngoài của thịt và xương trước khi mua

2. Nguyên liệu nấu bún mọc sườn thanh ngọt thơm ngon

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" không chỉ nằm ở công thức chế biến mà còn ở việc chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Để món bún mọc thịt sườn của bạn đạt đến hương vị thanh ngọt, thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Sườn non: 300g (chọn sườn tươi ngon như hướng dẫn ở trên, chặt miếng vừa ăn).
Xương ống: 500g (chọn xương ống tươi ngon, chặt khúc).
Giò sống: 200g (chọn giò sống ngon, dẻo mịn).
Mộc nhĩ: 30g (ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ).
Nấm hương: 30g (ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ).
Hành tím: 3-4 củ (nướng thơm).
Hành lá, rau mùi: Mỗi loại 1 mớ nhỏ (thái nhỏ).
Giá đỗ, rau sống ăn kèm: (tùy chọn, rửa sạch).
Bún tươi: 1kg.
Gia vị: Muối, đường phèn (hoặc đường cát), hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, dầu ăn.
Hành phi: 1 bát nhỏ (tạo độ thơm và hấp dẫn cho món bún).
Chanh, ớt tươi: Ăn kèm tùy khẩu vị.

3. Sơ chế các nguyên liệu

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" đòi hỏi các bước sơ chế phải nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Sơ chế đúng cách giúp nguyên liệu sạch sẽ, khử mùi tanh và giúp món bún mọc thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

3.1. Hầm xương với nồi cơm điện hoặc nồi áp suất

Bước 1: Chần xương và sườn

Xương ống và sườn non sau khi mua về, rửa sạch và chần sơ qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Đây là bước quan trọng giúp nước dùng được trong và thơm ngon hơn.

Bước 2: Hầm xương

Cho xương ống đã chần vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Thêm hành tím nướng thơm vào nồi. Đổ nước ngập xương (lượng nước tùy thuộc vào khẩu vị ăn nước nhiều hay ít của gia đình). Nêm vào nồi một chút muối hạt.

Bước 3: Hầm bằng nồi cơm điện tương tự như nấu cháo bằng nồi cơm điện

Chọn chế độ "Cook" (Nấu) hoặc "Hầm" (nếu có) trên nồi cơm điện và hầm khoảng 1 - 1.5 tiếng. Mẹo "siêu tốc": Nồi cơm điện giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể tranh thủ làm các công việc khác trong khi nồi cơm điện Toshiba hầm xương. Hoặc bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm xương.

Bước 4: Lọc nước dùng

Sau khi hầm đủ thời gian, chắt lấy nước dùng trong, bỏ xương và hành tím nướng. Nước dùng sau khi hầm sẽ có màu trong veo và hương thơm ngọt ngào tự nhiên.

3.2. Sơ chế và ướp sườn non

- Rửa sạch và để ráo: Sườn non sau khi chần, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Ướp sườn non: Ướp sườn non với một chút muối, hạt nêm, đường, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Ướp sườn non trong thời gian ngắn (khoảng 15-20 phút) vẫn đủ để sườn ngấm gia vị và đậm đà hương vị. Việc ướp sườn giúp thịt sườn mềm và thơm hơn khi nấu bún sườn mọc.

3.3. Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm khác

• - Giò sống: Để nguyên hoặc vo viên nhỏ tùy thích.
• - Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
• - Hành tím: Bóc vỏ, thái lát mỏng. Để riêng để phi hành.
  - Giá đỗ, rau sống: Rửa sạch, để ráo.

4. Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "Siêu Tốc"

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" tập trung vào việc tối ưu hóa thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà. Chỉ với 5 bước đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món bún mọc sườn chua nóng hổi..

4.1. Làm mọc giò sống giai giòn sần sật

Cách làm mọc thịt lợn mộc nhĩ giòn sần sật như sau:

Bước 1: Trộn giò sống với mộc nhĩ, nấm hương

• - Cho giò sống đã chuẩn bị vào tô lớn. Thêm mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào tô giò sống.
• - Nêm vào một chút hạt nêm, tiêu xay (tùy khẩu vị).
• - Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
  Bước 2: Tạo hình mọc
• - Bạn có thể để nguyên giò sống hoặc vo viên mọc thành những viên nhỏ vừa ăn.
• - Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng thìa múc từng muỗng giò sống thả trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi, mọc sẽ tự động định hình khi chín.
• Bước 3: Luộc hoặc hấp mọc
• Nếu vo viên mọc, bạn có thể luộc mọc trong nồi nước sôi đến khi mọc chín nổi lên trên mặt nước. Hoặc hấp mọc trong xửng hấp khoảng 10-15 phút.

4.2. Các bước nấu nước dùng bún mọc sườn ngon đơn giản

Cách nấu nước dùng bún như sau:

Bước 1: Phi hành tím

• - Đặt nồi lên bếp ga rinnai hoặc bếp điện từ đơn. Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Cho hành tím thái lát vào phi thơm vàng.
• Bước 2: Xào sườn non
• - Cho sườn non đã ướp vào nồi hành phi, xào nhanh tay đến khi sườn săn lại và hơi cháy cạnh.
• Bước 3: Đổ nước dùng và đun sôi
• - Đổ nước dùng xương đã hầm vào nồi sườn xào. Đun sôi trở lại.
  Bước 4: Nêm gia vị
• - Nêm gia vị vào nồi nước dùng: muối, đường phèn (hoặc đường cát), hạt nêm, nước mắm ngon. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thanh ngọt đặc trưng của bún mọc.
• Bước 5: Thả mọc vào nồi nước dùng

4.3. Hoàn thành món bún mọc ngon đơn giản

• - Trụng bún: Trụng bún tươi qua nước sôi cho nóng. Cho bún vào tô.
  - Xếp topping: Xếp sườn non, mọc, hành lá, rau mùi, hành phi lên trên tô bún. - - Thêm giá đỗ, rau sống ăn kèm (tùy chọn).
  - Chan nước dùng: Chan nước dùng nóng hổi, trong veo lên tô bún.
  - Thưởng thức: Bún mọc ngon nhất khi ăn nóng. Thêm chút chanh, ớt tươi (tùy khẩu vị) và thưởng thức món bún mọc sườn thanh ngọt, thơm ngon ngay tại nhà.

5. Lưu ý khi nấu bún mọc sườn ngon

Cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" tuy dễ thực hiện nhưng để món bún mọc của bạn đạt đến độ hoàn hảo về hương vị, bạn cần lưu ý thêm một vài điểm sau:

• - Nước dùng trong và ngọt thanh: Cách nấu bún mộc ngon nằm ở nồi nước dùng. Hầm xương đủ thời gian, chần xương kỹ và lọc nước dùng trong là những yếu tố quan trọng.
  - Mọc giòn sần sật: Chọn giò sống ngon, trộn mộc nhĩ, nấm hương vừa đủ và không nấu mọc quá lâu để mọc giữ được độ giòn dai sần sật đặc trưng.
  - Sườn non mềm thơm: Ướp sườn non vừa đủ gia vị và xào sườn trước khi cho vào nước dùng giúp sườn mềm thơm và đậm đà hơn.
  - Hành phi vàng giòn: Hành phi tự làm sẽ thơm ngon và giòn hơn hành phi mua sẵn. Phi hành bằng bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đôi giúp hành chín đều và không bị cháy. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đơn để phi hành một cách nhanh chóng và tiện lợi.
  - Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình. Vị bún mọc ngon là vị thanh ngọt tự nhiên, không quá mặn hoặc quá ngọt.
  - Thưởng thức nóng: Bún mọc sườn hà nội ngon nhất khi ăn nóng. Thưởng thức ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Với cách nấu bún mọc ngon đơn giản "siêu tốc" chỉ 5 bước này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chuẩn bị bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng, healthy cho gia đình ngay cả trong những ngày bận rộn nhất. Bún mọc ngon hà nội thanh ngọt, đậm đà hương vị truyền thống, lại được chế biến nhanh chóng, tiện lợi, chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng để khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Hãy thử ngay cách nấu bún sườn mọc này và cảm nhận sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa sáng ngon miệng!