Cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn hồn Quảng Nôm ngon "nhức nách"

Mì Quảng gà củ nén, tinh hoa ẩm thực Quảng Nam, chinh phục khẩu vị bởi hương vị nồng nàn, đậm đà bản sắc. Cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn vị “hồn Quảng Nôm” không quá phức tạp, bí quyết nằm ở nguyên liệu tươi ngon và công thức gia truyền. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ cách nấu mì gà quảng nam ngon nhức nách, phiên bản tinh gọn, dễ thực hiện tại nhà. Dù bạn dùng bếp ga hay bếp điện từ, bạn vẫn có thể tự tin chế biến món đặc sản này. Hãy khám phá ngay công thức cách nấu mì quảng chính gốc tinh tế này!

1. Chọn củ nén ngon như thế nào?

Cách nấu mì quảng gà củ nén ngon, củ nén là yếu tố then chốt. Chọn củ nén Lý Sơn hoặc nén Quảng Nam, hình dáng tròn đều, căng mẩy, màu trắng hơi ngả vàng, thơm nồng đặc trưng và cầm chắc tay. Củ nén Lý Sơn được đánh giá cao về chất lượng và hương vị. Mua nén ở chợ uy tín hoặc nhà vườn để đảm bảo nguồn gốc.

2. Nguyên liệu nấu mì quảng gà củ nén chuẩn Quảng Nam

Để cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn vị “hồn Quảng Nôm”, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Nguyên liệu mì gà quảng nam tươi ngon, chất lượng sẽ quyết định phần lớn hương vị và độ hấp dẫn của món mì quảng miền trung:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg).
• Củ nén: 200g.

Mì quảng: 500g (chọn loại mì quảng vuông, sợi dày, màu trắng ngà).
Trứng cút: 5-10 quả.
Xương heo: 500g (xương ống hoặc xương sườn – dùng để nấu nước dùng).
Hành tím: 5-6 củ.
Tỏi: 1 củ.
Ớt: 2-3 trái.
Hành lá, ngò rí: Mỗi loại 1 mớ nhỏ.
Rau sống ăn kèm: Xà lách, giá đỗ, rau thơm, cải con… (tùy chọn).
Bánh tráng sống, bánh tráng nướng.
Dầu phộng (dầu lạc).
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, nghệ tươi, dầu điều, màu điều.

3. Sơ chế nguyên liệu 

Cách nấu mì quảng gà quảng nam ngon, sơ chế kỹ giúp khử mùi tanh và nguyên liệu thấm vị.

3.1. Sơ chế và ướp thịt gà với công thức bí mật 

Bước 1: Sơ chế gà: Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà: Trộn gà với 100g củ nén băm nhỏ, hành tím băm, tỏi băm, nghệ tươi/bột nghệ, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay, dầu ăn. Công thức nấu mì quảng cần ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Cách làm mì quảng ngon các nguyên liệu khác cũng cần chú ý:

Xương heo: Chần sơ.
Củ nén: 100g băm nhỏ.
Hành tím: Thái lát để phi hành.
Rau ăn mì quảng: Rửa sạch.
Mì Quảng: Chần sơ (nếu khô).

4. Cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn hồn Quảng Nam

Cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn vị “hồn Quảng Nôm” ngon nhức nách được thực hiện qua các bước chi tiết sau. Bạn có thể sử dụng bếp ga Paloma, bếp điện từ hoặc bếp hồng ngoại để thực hiện món mì quảng này, tùy theo sở thích và thiết bị có sẵn trong gia đình. 

4.1. Cách nấu nước lèo mì quảng ngon chuẩn Quảng Nôm

Cách nấu nước mì quảng ngon chi tiết từng bước như sau:

Bước 1: Ninh xương heo: Ninh xương heo với 2-3 lít nước khoảng 1.5-2 tiếng, hớt bọt thường xuyên. Dùng bếp ga Electrolux hoặc bếp điện từ đơn để ninh xương.
Bước 2: Rim thịt gà: Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà đã ướp vào rim đến khi săn lại và thấm gia vị. Rim trên bếp ga Paloma hoặc bếp từ binova.
Bước 3: Kết hợp nước dùng và thịt gà rim: Đổ nước dùng xương vào nồi thịt gà rim, đun liu riu 15-20 phút. Bếp từ Đức hoặc bếp từ Sunhouse giúp giữ nhiệt ổn định khi nấu nước mì quảng.

4.2. Nêm nếm và hoàn thành món mì quảng đậm vị Quảng Nôm

Cách nấu mì quảng gà đơn giản bước nêm nếm cũng rất quan trọng.

Bước 1: Nêm nếm gia vị nước lèo: Nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon vào nước lèo. Điều chỉnh vừa khẩu vị đậm đà đặc trưng.
Bước 2: Trình bày: Chần mì, xếp gà, trứng cút (tùy chọn) lên mì. Chan nước lèo xâm xấp.

Bước 3: Hoàn thành: Rắc hành lá, ngò rí, hành phi, đậu phộng, thêm ớt rim (tùy chọn). Thưởng thức nóng với rau sống và bánh tráng. Giữ ấm nước lèo bằng bếp từ Philip hoặc bếp hồng ngoại Hafele.

5. Bí quyết nấu mì quảng của người dân Quảng Nôm ngon nhức nách

Cách nấu mì quảng gà củ nén ngon "nhức nách" nằm ở bí quyết sau:

• - Nước lèo đậm đà: Ninh xương heo, gà để nước có vị ngọt tự nhiên. Nước dùng mì Quảng không quá nhiều như bún hay phở, chỉ xâm xấp nhưng đậm vị.
  - Tẩm ướp chuẩn vị: Thịt gà cần được ướp kỹ với hành, tỏi, nghệ, nước mắm ngon để thấm vị trước khi nấu.
  - Mì Quảng phải đúng loại: Dùng sợi mì dày, bản to, có màu vàng nghệ đặc trưng, không thay bằng bánh phở hay bún.
  - Ăn kèm rau sống tươi: Xà lách, bắp chuối, cải non, giá đỗ, rau húng là những loại rau không thể thiếu để tăng vị tươi mát.
  - Đậu phộng rang giòn: Rắc đậu phộng lên trên để tăng độ béo bùi, đúng chuẩn cách nấu mì quảng gà miền trung truyền thống.
  - Bánh tráng nướng giòn: Mì Quảng không thể thiếu bánh tráng gạo nướng giòn, bẻ nhỏ trộn vào mì khi ăn để tạo độ giòn đặc trưng.

Cách nấu mì quảng gà củ nén chuẩn hồn Quảng Nôm ngon nhức nách nay đã đơn giản hơn với công thức rút gọn này. Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món đặc sản này cho gia đình thưởng thức. Hãy trổ tài ngay và cảm nhận hương vị “nhức nách” của mì Quảng gà củ nén nhé! Chúc bạn thành công với cách nấu mì quảng gà miền trung này và có những bữa ăn ngon miệng đậm chất Quảng Nam!