Cách nấu mì cay ngon tại nhà chuẩn 100% Hàn Quốc, hải sản chua cay bùng vị

Cách nấu mì cay ngon tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát độ cay theo sở thích mà còn đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Món mì cay thập cẩm chuẩn Hàn Quốc có nước dùng đậm đà, chua cay bùng vị, kết hợp với hải sản tươi ngọt, nấm và rau xanh, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Đặc biệt, nếu bạn yêu thích món cay nhưng ngại ra quán, hãy thử ngay công thức cách nấu mì cay gói dưới đây của Điện máy Htech để có tô mì cay ngon đúng điệu, nóng hổi, vừa ăn vừa xuýt xoa ngay tại nhà!

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu mì cay hải sản Hàn Quốc

Cách nấu mì cay ngon tại nhà chuẩn vị Hàn Quốc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là yếu tố then chốt. Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến hương vị đậm đà và “bùng nổ” của món mì cay. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết để bạn thực hiện cách nấu mì cay kim chi hải sản:

Mì gói Hàn Quốc làm mì cay: 2 gói.

Hải sản tươi sống: 300g (tôm sú, mực ống, nghêu, sò điệp… tùy chọn).

Kim chi Hàn Quốc: 200g.

Xúc xích Hàn Quốc: 1 cây.

Chả cá Hàn Quốc: 1 miếng.

Nấm kim châm: 100g.

Hành tây: 1/2 củ.

Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru): 2-3 muỗng canh.

Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm (tùy chọn).

2. Sơ chế nguyên liệu nấu mì cay kim chi hải sản ngon

Cách nấu mì cay ngon tại nhà chuẩn Hàn Quốc không thể thiếu bước sơ chế nguyên liệu nấu mì cay kỹ lưỡng. Sơ chế đúng cách giúp khử mùi tanh của hải sản, làm cho các nguyên liệu thấm gia vị và món mì hải sản thêm phần thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Sơ chế hải sản:

- Tôm tươi: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng tôm.

- Mực ống: Rửa sạch mực, bỏ túi mực, bỏ răng mực, cạo sạch màng bên ngoài thân mực. Khứa vảy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn tùy theo sở thích.

• - Nghêu, sò điệp: Ngâm nghêu, sò điệp vào nước muối loãng có cắt thêm vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu, sò nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để chuẩn bị cách làm mì cay tại nhà.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Kim chi: Cắt kim chi thành miếng vừa ăn.

- Hành, tỏi băm nhỏ.

- Xúc xích Hàn Quốc, chả cá Hàn Quốc: Cắt xúc xích và chả cá Hàn Quốc thành miếng vừa ăn, có thể cắt lát hoặc cắt khúc tùy theo sở thích.

- Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch, tách rời từng nhánh nấm.

• - Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích.

3. Cách nấu mì cay ngon tại nhà chuẩn 100% Hàn Quốc

Cách nấu mì cay ngon tại nhà không khó khi bạn thực hiện đúng đủ các bước chúng tôi hướng dẫn sau đây:

3.1. Nấu nước mì cay hải sản cay tê lưỡi

Bước 1: Xào kim chi và hải sản (Tạo hương vị “bùng nổ”):

- Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hafele hoặc bếp ga Paloma, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.

- Đợi dầu ăn nóng, cho tỏi và hành tây cắt múi cau vào xào sơ qua cho thơm.

- Cho kim chi đã cắt miếng vào nồi hành tây xào, đảo đều tay.

• - Cho hải sản đã sơ chế (tôm, mực, nghêu, sò điệp…) vào nồi kim chi xào, đảo đều nhanh tay với lửa lớn.

Bước 2: Nấu nước dùng mì cay hải sản “chuẩn vị Hàn”:

- Cho lượng nước lọc vừa đủ ăn (khoảng 500-700ml nước cho 2 gói mì) vào nồi hải sản xào.

- Đun sôi nước dùng với lửa lớn để nấu mì cay.

- Khi nước sôi, cho gói gia vị mì tôm Hàn Quốc và ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) vào nồi nước dùng.

- Khuấy đều nước dùng cho gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.

- Nêm nếm lại gia vị (đường, muối, hạt nêm, nước mắm – tùy chọn) cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của món mì cay Hàn Quốc.

3.2. Hoàn thành món mì cay Hàn Quốc với hải sản và các loại rau củ

Bước 3: Cho mì và các nguyên liệu khác vào nấu chín:

- Khi nước dùng mì cay sôi trở lại, cho mì gói Hàn Quốc vào nồi.

- Nấu mì khoảng 3-4 phút hoặc đến khi mì chín tới.

• - Khi mì gần chín, cho xúc xích, chả cá Hàn Quốc và nấm kim châm vào nồi mì cay. Nấu thêm khoảng 1-2 phút nữa cho các topping chín và mì chín hoàn toàn.

3.3. Thưởng thức món mì cay hải sản ngon

Tắt bếp và múc mì cay hải sản ra tô lớn. Thêm hành lá thái nhỏ lên trên tô mì cay để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Thưởng thức mì cay hải sản nóng hổi ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng “bùng nổ”, hải sản tươi ngon và sợi mì dai dai hấp dẫn của cách làm mì cay hàn quốc ngon.

4. Bí quyết nấu mì cay Hàn Quốc ngon đúng vị

Mì cay Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng bởi độ cay "bỏng lưỡi" mà còn có hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị chua cay của kim chi, vị ngọt từ hải sản và nước dùng thơm lừng. Để có tô mì cay chuẩn vị như ngoài tiệm, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng sau:

• - Chọn đúng loại mì: Dùng mì ramen Hàn Quốc như Shin Ramyun, Samyang hoặc Ottogi. Mì phải có độ dai, không bị bở khi nấu mỳ cay thập cẩm.
• - Nêm tương ớt Gochujang, ớt bột Hàn Quốc - gia vị nấu mì cay và kim chi để tạo độ cay đặc trưng.
• - Dùng tôm, mực, nghêu tươi để tăng vị ngọt tự nhiên.
  - Có thể thêm bò Mỹ cắt lát, xúc xích, trứng lòng đào để món ăn hấp dẫn hơn.
• - Mì chỉ nên nấu trong 2-3 phút để không bị nát.
  - Rau như cải thảo, nấm kim châm chỉ nên thả vào nước sôi 30 giây trước khi tắt bếp.

Cách nấu mì cay ngon tại nhà không quá khó nếu bạn nắm được bí quyết cân bằng hương vị và chọn nguyên liệu tươi ngon. Chỉ với vài bước cách nấu mì cay gói tại nhà đơn giản, bạn đã có ngay tô mì cay chuẩn vị Hàn, nước dùng đậm đà, cay nồng, hải sản tươi ngọt. Thử ngay công thức này để thưởng thức món ngon tại nhà mà không cần ra tiệm. Nếu bạn đã thử, đừng quên chia sẻ cảm nhận để cùng nhau hoàn thiện cách pha mì cay hàn quốc hấp dẫn này hơn nữa nhé!