Cách nấu lẩu gà lá giang ngon bất bại chỉ 30p với 1 nguyên liệu bí mật

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi mà còn cần bí quyết nấu nước lẩu gà lá giang ngon sao cho đậm đà, không bị đắng. Trong bài viết này, Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món lẩu này chỉ trong 30 phút với một nguyên liệu đặc biệt giúp nước dùng thêm tròn vị.

1. Cách chọn mua gà sạch, tươi ngon

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon bắt đầu từ việc chọn gà. Để có nồi lẩu chất lượng, bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt chắc, ngọt và ít mỡ hơn so với gà công nghiệp.

• - Quan sát da gà: Da vàng tự nhiên, không có vết bầm tím hay tụ máu.
  - Thịt săn chắc: Khi nhấn nhẹ vào thịt có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
  - Mùi thịt gà: Gà tươi có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi hay tanh bất thường.
  - Trọng lượng phù hợp: Nên chọn gà từ 1.2 - 1.5kg để thịt không quá dai hay quá bở.

2. Cách chọn mua lá giang đúng chuẩn nấu lẩu không bị đắng

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon phụ thuộc nhiều vào lá giang vì đây là nguyên liệu tạo nên vị chua thanh cho món ăn. Nếu không chọn đúng loại, nước lẩu có thể bị đắng, làm giảm hương vị.

• - Chọn lá giang tươi: Lá có màu xanh nhạt, mềm, không bị dập nát.
  - Tránh lá quá già: Lá già thường có vị chát, khiến nước lẩu bị đắng.
  - Kiểm tra bằng cách vò nhẹ: Lá giang tươi khi vò sẽ có mùi thơm nhẹ, nước tiết ra có màu xanh nhạt.
  Khi chế biến trên bếp điện từ đơn, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để lá giang không bị nấu quá kỹ, giữ được vị chua tự nhiên.

3. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu gà lá giang

Nguyên liệu cách nấu lẩu gà la giang miền nam:

Gà ta: 1.2 - 1.5kg
Lá giang: 100g
Nước dừa tươi: 500ml (bí quyết giúp nước dùng ngọt tự nhiên)
Hành tím, tỏi, sả, ớt: 100g
Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, ngò gai, rau om
Bún tươi hoặc mì

Dụng cụ:

Nồi nấu lẩu
Bếp điện từ đôi hoặc bếp hồng ngoại để điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng
Dao, thớt, muỗng khuấy

4. Sơ chế thịt gà nấu lẩu gà lá giang

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon cần lưu ý ở khâu sơ chế để loại bỏ mùi hôi và giữ vị tươi của thịt.

• - Rửa gà bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi.
• - Chặt gà thành miếng vừa ăn, không quá to để dễ thấm gia vị.
• - Ướp gà với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều, để 15 phút.

Nếu dùng bếp ga electrolux để nấu, hãy để lửa nhỏ khi sơ chế để thịt gà không bị quá khô.

5. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon chỉ 30p

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon có hương vị chua ngọt cân bằng, cách nấu tuy đơn giản nhưng cần đúng kỹ thuật để không bị đắng.

5.1. Xào săn thịt gà trên bếp hồng ngoại hoặc bếp ga

Trước khi nấu nước lẩu, việc xào săn thịt gà giúp gà giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị bở khi nấu.

Bước 1: Làm nóng nồi, phi thơm hành tỏi với dầu ăn.

Bước 2: Cho thịt gà vào xào trên bếp từ binova, đảo đều tay để thịt săn lại, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Khi gà đã chín tái, đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp và đun sôi.

5.2. Nấu nước lẩu với nguyên liệu đặc biệt

Nước dùng là linh hồn của cách nấu lẩu gà lá giang ngon, nếu biết cách chế biến đúng, nước lẩu sẽ có vị ngọt thanh từ gà và nước dừa, hòa quyện cùng vị chua dịu của lá giang.

Bước 1: Khi nước lẩu sôi, hớt bọt để nước trong hơn.

Bước 2: Cho lá giang vào, đảo nhẹ để lá tiết ra vị chua tự nhiên. Nếu dùng bếp từ Philip, hãy giảm nhiệt độ để nước không sôi quá mạnh, giúp lá giang giữ nguyên độ tươi ngon.

Bước 3: Thêm sả đập dập, ớt thái lát, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị.

5.2. Hoàn thành món lẩu gà lá giang ngon bất bại

Sau khi nước lẩu đạt được độ đậm đà, đây là lúc thêm rau và hoàn thiện món ăn.

Bước 1: Khi nước lẩu đã đậm đà, thêm rau ăn kèm vào.

Bước 2: Dọn lẩu ra bàn, ăn kèm với bún tươi hoặc mì.

Nếu sử dụng bếp từ Đức, hãy giữ nhiệt độ ở mức trung bình để nước lẩu luôn nóng mà không bị sôi quá mạnh.

6. Mẹo nhỏ khi nấu lẩu gà không bị đắng gà không quá dai

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết mẹo, món ăn có thể bị đắng hoặc thịt gà quá dai.

• - Không vò lá giang quá mạnh, chỉ cần bóp nhẹ để nước có vị chua thanh, không bị đắng.
• - Không nấu lá giang quá lâu trên bếp từ hồng ngoại Hafele, vì nhiệt độ quá cao có thể làm mất đi vị thanh của lá.
• - Chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt dai nhẹ, không bị bở khi nấu lẩu.
• - Dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Chỉ với 30 phút, bạn có thể hoàn thành món lẩu ăn với bún gà lá giang thơm ngon, đậm đà với vị chua thanh của lá giang, vị ngọt từ thịt gà và nước dừa tươi. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng nấu thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Nếu sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp hồng ngoại Hafele, hãy tận dụng tính năng kiểm soát nhiệt độ để nước lẩu luôn đạt độ ngon hoàn hảo nhé!