Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn "vàng ruộm" mê tít

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu giúp bạn có ngay món ngon với lớp da vàng ruộm giòn rụm, thịt mềm ngọt thấm vị, dậy mùi tiêu thơm lừng. Phương pháp ủ muối giúp gà chín đều, giữ trọn vị ngọt tự nhiên mà không cần nước. Với cách làm món gà ủ muối hoa tiêu đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng bước, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức làm gà ủ muối hoa tiêu chuẩn vị, đảm bảo ai ăn cũng mê tít!

1. Cách chọn gà ngon làm gà ủ muối da giòn

Một trong những yếu tố quan trọng quyết định độ ngon khi hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu chính là chất lượng thịt gà. Không phải loại gà nào cũng phù hợp để làm món ăn này. Bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn gà:

• - Chọn gà ta: Gà ta thường có thịt chắc, da vàng tự nhiên và ít mỡ hơn gà công nghiệp, phù hợp để làm món ủ muối.
  - Quan sát hình dáng: Chọn những con gà có thân hình cân đối, không bị dị tật, lông mượt và da không có vết bầm tím.
  - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân gà, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là gà tươi.
  - Chọn gà có trọng lượng vừa phải: Gà khoảng 1.2 - 1.5kg là phù hợp nhất cho món ủ muối, không quá to cũng không quá nhỏ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm gà ủ muối hoa tiêu

Sau khi chọn được con gà ngon, bước tiếp theo là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi bắt tay vào thực hiện hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu. Điều này giúp quá trình chế biến diễn ra nhanh chóng, thuận lợi hơn.

Nguyên liệu:

Gà ta: 1 con (khoảng 1,1 - 1,2 kg)

Sả: 3 cây

Quế: 1 mẩu

Hoa hồi: 5 bông

Hoa tiêu: 1 muỗng canh

Lá chanh: 5 lá

Bột nghệ: 1 muỗng canh

Nghệ tươi: 1 củ

Đường: 2 muỗng canh

Muối: 2 muỗng canh

Gừng: 1 củ nhỏ

Dầu ăn

Ớt: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)

Tỏi, hành tím: 3-4 tép

Dụng cụ:

Nồi lớn: Đủ rộng để chứa nguyên con gà

Giấy bạc hoặc túi zip lớn: Dùng để ủ gà sau khi chế biến

Cối giã hoặc máy xay: Để giã nhỏ hoa tiêu và các gia vị.

3. Sơ chế nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu

Trước khi bắt tay vào ướp gà, các nguyên liệu cần được sơ chế đúng cách để đảm bảo hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon nhất.

• - Sơ chế gà: Rửa sạch gà, dùng muối hạt và chanh chà xát khắp thân gà để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• - Sơ chế hoa tiêu: Để dậy mùi thơm, bạn rang sơ hoa tiêu trên chảo nóng khoảng 1-2 phút, đảo đều tay để không bị cháy.

• - Chuẩn bị sả, gừng, lá chanh: Rửa sạch, đập dập sả và gừng để khi ướp gà, các gia vị này dễ thấm vào thịt hơn. Lá chanh thái sợi nhỏ.
• - Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt: Đây là những nguyên liệu tạo hương vị đặc trưng, giúp món gà thêm đậm đà.

4. Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn

4.1. Công thức bí truyền ướp gà ủ muối hoa tiêu

Ướp gà đúng cách là bí quyết để hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu có hương vị thơm ngon đặc trưng.

• Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, thêm vào đó khoảng 3 lít nước, thêm sả, gừng, lá chanh, hoa tiêu, quế, hoa hồi, bột nghệ, muối và đường. Khuấy đều để gia vị tan hết.
• Bước 2: Bước 3: Cho gà vào hỗn hợp nước ướp sao cho gà ngập hoàn toàn. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp 12 tiếng để thịt gà thấm đều gia vị.

Việc ướp lâu giúp gà thấm sâu gia vị, tạo hương vị đậm đà hơn sau khi chế biến.

4.2. Luộc gà trong 20 phút sau đó vớt ra bọc kín để tủ lạnh 12 tiếng

Sau khi gà đã được ướp đủ thời gian, bước tiếp theo là làm chín gà bằng hơi nóng từ muối. Phương pháp hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt gà, đồng thời làm cho lớp da săn chắc hơn.

Bước 1: Đặt một lớp muối hạt dày khoảng 1cm xuống đáy nồi.

Bước 2: Xếp sả, gừng, lá chanh, quế, hồi và hoa tiêu lên trên lớp muối.

Bước 3: Đặt gà lên trên cùng, sau đó đậy nắp kín.

Bước 4: Đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để hơi nóng từ muối làm chín gà từ từ.

Bước 5: Sau khi tắt bếp ga rinnai, tiếp tục ủ gà trong nồi thêm 20 phút để nhiệt tiếp tục làm chín gà hoàn toàn. Sau đó, lấy gà ra để nguội.

Bước 6: Sau khi gà nguội bớt, bọc kín gà ủ muối tiêu bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm.

Bước 7: Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng để da săn chắc, giòn hơn và lên màu vàng đẹp mắt.

4.3. Cách làm muối tiêu ớt chấm gà ủ muối

Món gà ủ muối sẽ ngon hơn khi kết hợp với nước chấm đậm đà. Muối tiêu ớt là lựa chọn hoàn hảo giúp tôn lên vị ngọt tự nhiên của thịt gà và tạo thêm hương vị cay nồng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Muối hạt: 2 muỗng cà phê

Tiêu sọ: 1 muỗng cà phê

Ớt tươi: 1-2 quả (băm nhuyễn)

Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê.

Các bước thực hiện
Bước 1: Rang muối hạt và tiêu trên chảo cho thơm, sau đó giã nhuyễn.

Bước 2: Trộn muối tiêu với đường, thêm ớt băm nhuyễn.

Bước 3: Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.

Nước chấm này có vị cay nhẹ của tiêu, chua thanh của chanh và độ mặn vừa phải từ muối, giúp món gà trở nên ngon miệng hơn.

5. Hoàn thành và thưởng thức món gà ủ muối hoa tiêu ngon

Món gà ủ muối hoa tiêu da giòn khi kết hợp với muối tiêu ớt tạo nên hương vị đặc biệt, vừa giữ được độ ngọt của thịt gà, vừa có lớp da vàng giòn hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp cho những bữa cơm gia đình, các dịp lễ Tết hoặc tiệc tùng.

Với hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn ngon tuyệt mà không mất nhiều công sức. Gà chín mềm, đậm đà hương vị tự nhiên, lớp da giòn rụm, vàng óng đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm sum vầy. Thử ngay công thức cách làm gà ủ muối này để mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú!