Cách nấu lagu gà ngon "chấn động" với nước cốt dừa. Lên màu đẹp ngất ngây

Lagu gà nước cốt dừa, món ăn "lai" đầy quyến rũ, chinh phục khẩu vị người Việt bởi sự kết hợp độc đáo giữa hương vị Âu - Á. Tuy nhiên, Cách nấu lagu gà ngon đúng điệu, lên màu đẹp mắt không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết này của Điện máy Htech sẽ chia sẻ công thức cách nấu lagu gà ngon nhất, bí quyết chọn nguyên liệu và các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn tự tin vào bếp, trổ tài cách làm món lagu gà "ngon ngất ngây" cho cả gia đình.

1. Cách chọn gà ngon nấu lagu chuẩn vị

Để Cách nấu lagu gà ngon đạt đến độ hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu khởi đầu – gà – đóng vai trò then chốt. Gà ngon, tươi mới không chỉ đảm bảo hương vị đậm đà tự nhiên mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho món ăn. Vậy, bí quyết chọn gà ngon chuẩn vị lagu nằm ở đâu?

Gà ta, đặc biệt là gà thả vườn, luôn là ưu tiên hàng đầu. Thịt gà ta săn chắc, da vàng ươm, ít mỡ thừa, mang đến vị ngọt tự nhiên và không bị bở khi nấu lagu. Hãy quan sát kỹ màu da và thịt gà: da gà ngon có màu vàng sáng, không quá nhợt nhạt hay sậm màu, thịt hồng hào tươi tắn. 

Độ đàn hồi của thịt cũng là yếu tố quan trọng, thịt gà tươi sẽ săn chắc, không mềm nhũn khi ấn vào. Trọng lượng gà cũng cần được cân nhắc, gà vừa phải (khoảng 1.2 - 1.5kg) thường có thịt ngon và tỷ lệ thịt, xương cân đối nhất. Cuối cùng, hãy chọn mua gà tại các địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

2. Nguyên liệu nấu lagu chuẩn Pháp - Việt

Cách nấu lagu gà ngon chuẩn vị Pháp - Việt là sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu, mang đến hương vị phong phú và cân bằng. Để có món lagu gà "ngon ngất ngây", bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu lagu gà sau:

Gà ta: 1 con (1.2 - 1.5kg)
Khoai tây: 3 củ vừa
Cà rốt: 2 củ vừa
Hành tây: 1 củ lớn
Hành tím, tỏi, sả: Vừa đủ dùng
Nấm rơm: 200g
Đậu Hà Lan: 100g
Bột năng/bột mì: 3 muỗng canh
Rượu vang đỏ (tùy chọn): 100ml
Nước cốt dừa: 400ml
Sữa tươi không đường: 200ml
Bơ lạt: 30g
Dầu ăn, ngũ vị hương: Gia vị quen thuộc
Gia vị nấu lagu: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, lá nguyệt quế, thyme (tùy chọn)
Bánh mì: Để thưởng thức cùng

3. Sơ chế nguyên liệu nấu thịt gà lagu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bí quyết quan trọng trong Cách nấu lagu gà ngon. Khâu này không chỉ giúp khử mùi tanh của gà mà còn làm cho rau củ quả sạch sẽ, tươi ngon, góp phần tạo nên cách nấu lagu gà nước cốt dừa hấp dẫn về cả hương vị và hình thức.

Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng với muối và gừng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Để khoai tây không bị thâm và cà rốt giữ màu đẹp, hãy ngâm chúng trong nước muối loãng. Hành tây bổ múi cau, hành tím, tỏi, sả băm nhỏ. Nấm rơm cần được rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

4. Cách nấu lagu gà ngon "chấn động" với nước cốt dừa

Cách nấu lagu gà ngon "chấn động" với nước cốt dừa, lên màu đẹp mắt thực tế không quá phức tạp nếu bạn tuân thủ đúng các bước cách nấu lagu gà với sữa tươi sau:

4.1. Ướp và xào gà trên lửa vừa

Bước 1: Ướp gà – "Khóa" trọn hương vị:

• - Thịt gà sau khi sơ chế, cho vào tô lớn, ướp cùng hành tím, tỏi, sả băm, bột cà ri, ngũ vị hương, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay và rượu vang đỏ (nếu có).  
• - Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút, hoặc lý tưởng nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh.  

Bước 2: Xào gà – "Đánh thức" hương thơm, tạo màu hấp dẫn:

• - Sử dụng nồi đáy dày và bơ lạt để xào gà là bí quyết giúp món lagu thêm phần thơm ngon và béo ngậy.  Đun chảy bơ lạt trong nồi, phi thơm hành tây, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa vừa. 
• - Đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại, hơi cháy cạnh và lên màu vàng cánh gián đẹp mắt.  Giai đoạn xào này mất khoảng 10-15 phút, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kiểm soát nhiệt độ tốt, bếp điện từ với khả năng điều chỉnh nhiệt linh hoạt sẽ là trợ thủ đắc lực của bạn.

4.2. Cách nấu lagu gà ngon chuẩn vị màu đẹp

Bước 3: Nấu lagu bánh mì – "Chinh phục" vị giác:

Đây là giai đoạn quyết định cách nấu lagu gà ngon thành công.  Cho khoai tây, cà rốt, nấm rơm vào nồi gà xào, đổ nước lọc xâm xấp mặt nguyên liệu. Đun sôi trên bếp từ Đức sau đó hạ nhỏ lửa, hầm liu riu đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm.

Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước lagu được trong.  Khi rau củ đã mềm, thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào, khuấy nhẹ nhàng, đun sôi lăn tăn trở lại rồi nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị.

Để tạo độ sánh mịn cho nước sốt, hòa tan bột năng với chút nước, từ từ đổ vào nồi lagu, khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại vừa ý. Cuối cùng, thêm đậu Hà Lan và hành tây xào vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

4.3. Hoàn thành món lagu lạ miệng ngon bất bại

Múc lagu gà nóng hổi ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, trang trí bằng vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món lagu gà hoàn hảo phải có màu vàng sánh đẹp mắt, hương thơm nồng nàn quyện lẫn giữa cà ri, ngũ vị hương và nước cốt dừa. Thịt gà mềm ngọt, rau củ chín tới, nước sốt sánh mịn, béo ngậy, đậm đà, vừa ăn kèm bánh mì nóng giòn thì không còn gì sánh bằng.

5. Mẹo nấu lagu gà với nước cốt dừa ngon ngất ngây

Cách nấu lagu gà ngon với nước cốt dừa “ngon ngất ngây” cần đạt đến độ hoàn hảo về hương vị và chất lượng, hãy “bỏ túi” thêm những mẹo sau:

• - Ướp gà càng lâu, càng ngon.
  - Xào gà với bơ lạt để tăng hương vị và độ béo.
  - Hầm lagu gà trên lửa nhỏ để rau củ chín mềm và nước sốt sánh mịn.
  - Nêm nếm gia vị từ từ, vừa nấu vừa điều chỉnh để đạt được hương vị ưng ý nhất.
  - Thưởng thức lagu gà nóng với bánh mì để cảm nhận trọn vẹn hương vị "ngất ngây" của món ăn.

Với công thức Cách nấu lagu gà ngon "chấn động" cùng những bí quyết "vàng" được Điện máy Htech chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin chinh phục món ăn hấp dẫn này. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài chiêu đãi gia đình món lagu gà nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà, sánh mịn, lên màu đẹp mắt "ngất ngây" nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân!