Cách làm thạch dưa hấu núng nính trong veo, ăn là mát rượi tim gan

Cách làm thạch dưa hấu đang là từ khóa “hot rần rần” mỗi khi hè đến. Món thạch trong veo, mát rượi này không chỉ đẹp mắt mà còn giúp giải nhiệt siêu hiệu quả. Chỉ cần một quả dưa chín mọng và vài bước đơn giản, bạn sẽ có món tráng miệng ai nhìn cũng mê. Cùng bắt tay vào làm ngay món “thạch núng nính” này nhé!

1. Cách làm thạch dưa hấu mọng nước, ngon miệng

Cách làm thạch dưa hấu cho ra đời món tráng miệng trong vắt, ngọt thanh, nhìn là mát mắt. Một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng gắt. Cùng Htech thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Dưa hấu tươi (chọn trái đỏ mọng, không quá nhiều hạt)

- Bột rau câu (agar hoặc gelatin, tùy kết cấu bạn muốn)

- Đường (tùy độ ngọt của dưa)

- Chanh/lá bạc hà (tùy chọn – để tăng hương vị)

- Khuôn thạch (khuôn trái tim, tròn, hoặc khuôn nguyên trái)

Bước 1: Tách phần ruột dưa – xay hoặc ép lấy nước

Chọn một trái dưa hấu chín mọng, đỏ đều, rồi dùng muỗng nạo lấy phần ruột đỏ. Nhớ loại bỏ hết hạt để tránh làm đắng và giúp nước ép mịn hơn.

Sau đó, cho phần ruột vào máy xay sinh tố sunhouse hoặc ép lấy nước bằng máy ép trái cây tốc độ chậm panasonic, rồi lọc qua rây để loại bỏ bã. Thành phẩm là phần nước dưa trong, ngọt tự nhiên – nguyên liệu chính để tạo nên lớp thạch tươi mát.

Bước 2: Cách nấu rau câu dưa hấu

Trong một nồi nhỏ, hòa tan bột rau câu cùng nước lọc và đường theo tỉ lệ ghi trên bao bì. Khuấy đều tay và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp trong suốt, không còn cặn.

Sau đó, trộn phần rau câu này với nước dưa hấu đã chuẩn bị trước đó. Nếu bạn muốn thực hiện cách làm rau câu dứa hấu 2 lớp (ví dụ: một lớp nước dưa – một lớp sữa), hãy giữ lại một phần rau câu riêng và trộn cùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tạo màu trắng béo mịn hấp dẫn.

Bước 3: Đổ khuôn – tạo hình đẹp mắt

Đổ khuôn là bước tiếp theo trong cách làm thạch dưa hấu. Khi hỗn hợp còn nóng, đổ thạch vào khuôn theo ý thích: khuôn tròn, khuôn hình trái tim, hoặc thậm chí là vỏ dưa được giữ lại để tạo hình “dưa nguyên trái”.

Nếu muốn món thạch thêm phần bắt mắt, bạn có thể thả thêm vài lát dưa hấu cắt nhỏ, lá bạc hà hoặc chia lớp màu theo từng tầng. Để nguội ở nhiệt độ phòng cho thạch bắt đầu se lại trước khi đưa vào tủ lạnh hitachi. Đây là cách làm thạch nhanh đông nhất tại nhà.

Bước 4: Làm lạnh – thưởng thức

Đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh samsung ít nhất từ 2–3 tiếng để thạch đông hoàn toàn. Khi ăn, nhẹ tay gỡ thạch khỏi khuôn hoặc cắt từng miếng vuông nhỏ. Thạch dưa hấu lúc này sẽ trong veo, mềm mịn, núng nính như giọt nước – ăn vào mát lịm, cực kỳ hợp để giải nhiệt mùa hè và làm món tráng miệng gây ấn tượng với mọi người.

2. Bí quyết giúp thạch trong và núng nính

Dù đã nắm được cách làm thạch dưa hấu, nhưng để thạch đạt chuẩn “trong veo – núng nính” thì bạn đừng bỏ qua những bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng dưới đây:

2.1. Lọc kỹ nước dưa – bí quyết cho lớp thạch trong veo

Để món thạch đạt được độ trong đẹp mắt, bạn nên lọc kỹ phần nước dưa hấu sau khi ép hoặc xay bằng máy xay sinh tố tefal. Dùng rây mịn hoặc khăn vải để loại bỏ hoàn toàn phần xơ và bọt khí li ti. Nước dưa càng trong thì thành phẩm càng lung linh, không bị đục hay lợn cợn khi đông lại.

2.2. Cân chỉnh lượng agar/gelatin – đạt độ núng nính chuẩn chỉnh

Mỗi loại bột thạch (agar, gelatin…) sẽ có tỷ lệ hòa nước khác nhau. Hãy đọc kỹ hướng dẫn làm thạch dưa hấu bằng bột rau câu trên bao bì và điều chỉnh theo sở thích: nếu muốn thạch mềm nhẹ, dễ rung rinh thì dùng lượng vừa đủ, đừng cho quá tay kẻo thạch bị cứng và mất đi độ "núng nính" hấp dẫn. Có thể thử một mẻ nhỏ trước để canh tỷ lệ phù hợp.

2.3. Dùng khuôn silicon – dễ lấy, thạch không bị vỡ

Khuôn silicon là lựa chọn cực kỳ lý tưởng khi làm thạch rau câu dưa hấu tại nhà. Không chỉ dễ lấy thạch ra mà còn giữ được form dáng sắc nét, không bị nứt vỡ hay dính khuôn. Bạn có thể chọn các hình dáng đáng yêu như trái tim, ngôi sao, hay khuôn dưa nguyên trái nếu muốn tạo điểm nhấn cho món tráng miệng.

2.4. Thêm vài giọt chanh – dưa hấu dậy hương, thạch thêm tươi mát

Một mẹo nhỏ nhưng “đắt giá” khi áp dụng cách làm thạch dưa hấu chính là thêm vài giọt nước cốt chanh vào nước dưa hấu trước khi pha với thạch. Vị chua nhẹ giúp cân bằng độ ngọt tự nhiên, đồng thời làm cho dưa hấu dậy hương, tươi mới và bớt cảm giác ngấy khi ăn lạnh.

Kết luận

Thạch dưa hấu không chỉ là món tráng miệng mát lành cho những ngày nắng nóng mà còn là một “tác phẩm nghệ thuật” dễ thương, ai nhìn cũng muốn thử. Từng lớp thạch trong veo, rung rinh, ngọt thanh từ trái cây tự nhiên sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không dừng. Với cách làm thạch dưa hấu đơn giản và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể “hô biến” trái dưa thành món ngon độc lạ chiêu đãi cả nhà.