5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon vỏ mềm dẻo nhân ngọt dịu

Đã bao giờ bạn thử làm bánh trung thu tại nhà vào mùa trăng tròn chưa? Hãy tham khảo ngay 5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu dưới đây từ Điện máy Htech. Công thức được chia sẻ dưới đây đảm bảo mang lại thành phẩm ngon không khác gì ngoài hàng mà bạn có thể làm cho gia đình hoặc dành tặng những người thân yêu.

1. Các cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Dưới đây, hãy cùng tham khảo 5 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu siêu ngon và tiện lợi.

1.1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là nguyên liệu và các bước chi tiết để làm bánh trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu làm nhân bánh:

-200g đậu xanh.

-150g đường cát.

-30g mạch nha.

-10g bột bánh dẻo.

-500ml nước nóng.

-1 muỗng canh dầu ăn.

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu:

-300g bột mì số 11.

-2 lòng đỏ trứng gà.

-1 muỗng cà phê mật ong.

-2 muỗng cà phê bơ đậu phộng.

-1 muỗng canh dầu thực vật.

-4 muỗng canh nước đường bánh trung thu nướng.

Nguyên liệu làm hỗn hợp phết mặt ngoài bánh trung thu:

-1 lòng đỏ trứng gà.

-1 thìa sữa tươi trắng không đường.

-½ thìa nước đường bánh nướng + ½ thìa dầu ăn.

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sên nhân bánh trung thu đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nướng nóng 500ml khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó cho đậu xanh vào nồi và nấu cho nhừ.

Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu và đổ vào chảo chống dính. Sau đó, bạn cho thêm đường vào và khuấy cho tan hết.

Hòa tan bột dẻo cùng dầu ăn và thêm vào chảo, tiếp tục sên. Sau khi hỗn hợp sánh lại, thêm mạch nha và sên thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu

Rây bột mì cho mịn và trộn đều sau đó ủ hỗn hợp trong 2 tiếng. Sau khi ủ bột, nhào bột cho đến khi tạo thành khối mịn và không dính tay. Tiếp tục để bột nghỉ trong 30 phút.

Sau đó, chia bột thành những viên nhỏ và dùng cân lăn cán mỏng. Sau khi cán mỏng, bạn đặt viên nhân đậu xanh vào giữa vỏ bánh và bọc kín.

Phết mỏng dầu ăn vào lòng khuôn bánh trung thu và nướng.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Sau khi bọc kín, cho vào khuôn bánh để ép tạo hình. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút rồi lấy ra cho bánh nguội.

Trong thời gian chờ, bạn có thể hòa tan hỗn hợp dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi và nước đường để tạo màu cho bánh. Sau đó, phết hỗn hợp này lên vỏ bánh.

Sau đó, bạn tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 140 độ C trong 4 phút.

Sau lần nướng thứ 2, bạn phết thêm hỗn hợp tạo màu lên vỏ bánh. Tiếp tục nướng bánh ở lần thứ 3 ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 5 phút.

Cuối cùng, tắt nồi chiên và lấy bánh trung thu ra ngoài và để nguội.

Thành phẩm cuối cùng là bánh có vỏ ngoài mềm, thơm ngon và màu sắc bắt mắt.

1.2. Cách làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh trung thu thập cẩm, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-300g bột mì số 11

-10g bột bánh dẻo

-4 cây lạp xưởng đã luộc chín, cắt hạt lựu

-100g hạt dưa tách vỏ

-100g hạt điều đã bóc vỏ bên ngoài

-100g mứt sen

-100g mứt bí

-100g mứt vỏ cam

-100g mứt gừng

-100g mè trắng

-½ quả chanh

-20ml rượu mai quế lộ

-1 lòng đỏ trứng gà

-500g đường cát

-100ml dầu ăn

-2 thìa cà phê dầu mè

-2 thìa cà phê nước hoa bưởi

-1 thìa cà phê muối

Quá trình làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nước đường

Hòa tan 500g đường và ½ nước cốt chanh cùng với 300ml nước. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ lại và nấu tiếp cho đến khi nước đường ngả vàng và hơi sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh

Trộn hạt dưa, hạt điều, và mè trắng trong một tô. Nướng hỗn hợp này trong nồi chiên không dầu ở 150ºC trong 4 phút để khô.

Sau đó, trộn hỗn hợp này với các nguyên liệu còn lại (trừ bột mì, trứng gà, dầu ăn, nước đường) rồi xay hoặc dã nát cho thành hạt lựu.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn bột mì với dầu ăn và nước đường đã nấu, nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn.

Ủ bột khoảng 20-30 phút sau khi bọc kín bằng màng thực phẩm.

Bước 4: Tạo hình bánh

Chia bột thành các phần nhỏ và vo tròn để làm vỏ bánh.

Lăn mỏng bột và đặt nhân vào giữa, sau đó gói kín và tạo hình bánh.

Bước 5: Nướng bánh

Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở 200°C trong khoảng 10 phút.

Sau đó, phết hỗn hợp nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh, và nướng thêm 10 phút nữa.

Khi bánh đã chín và nguội, bạn có thể cắt và thưởng thức.

1.3. Cách làm bánh trung thu nhân trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Để làm Bánh trung thu nhân trứng muối bằng nồi chiên không dầu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-100g bột cake flour (hoặc bột mì số 8)

-36g nước đường bánh nướng

-80g nhân cốm dừa

80g nhân hạt sen

-70g lòng đỏ trứng muối 

-1 lòng đỏ trứng gà

-40g bột custard

-8g bột gelatin

-35g bột sữa

-35g đường bột

-100g bơ lạt

-95g sữa đặc

-4 muỗng canh nước cốt dừa

-100ml rượu mai quế lộ

-10ml dầu ăn

Dưới đây là cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Sơ chế và nướng trứng muối

Ngâm lòng đỏ trứng muối cùng 100ml rượu mai quế lộ trong 10 - 15 phút, sau đó loại bỏ rượu.

Phết đều 10ml dầu ăn lên bề mặt trứng muối và nướng trong nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút cho đến khi chín đục.

Sau đó, nghiền nhuyễn trứng muối.

Bước 2: Làm nhân trứng muối chảy

Hòa 8g bột gelatin trong 20ml nước lọc và đun chảy.

Trộn lòng đỏ trứng muối đã nghiền, 60g sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt dừa, 20g bột custard, 35g đường bột, 35g bột sữa, 65g bơ lạt và gelatin đã chảy vào một tô, khuấy đều.

Xay hỗn hợp này trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn và sánh mịn.

Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và nặn thành viên nhỏ, đặt vào tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 3: Bọc nhân trứng muối

Chia nhân cốm dừa và nhân hạt sen thành các miếng nhỏ có trọng lượng 20g.

Nặn nhân thành viên nhỏ, sau đó bọc bên ngoài với nhân trứng muối đã làm sẵn.

Cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 4: Trộn bột làm bánh

Đánh nhuyễn 36g bơ lạt, sau đó thêm 35g sữa đặc và 36g nước đường bánh nướng.

Trộn 100g bột mì số 8 (hoặc bột cake flour) và 20g bột custard vào hỗn hợp trên cho đến khi nhuyễn mịn.

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh trong khoảng 90 phút.

Bước 5: Chia bột và bọc nhân bánh

Chia bột ra thành các phần nhỏ có trọng lượng 20g.

Làm mỏng mỗi phần bột, đặt viên nhân vào giữa, sau đó bọc kín.

Bước 6: Ép khuôn và nướng bánh

Ép từng viên bánh vào khuôn và để trong tủ lạnh thêm 90 phút.

Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút, sau đó phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt.

Tiếp tục nướng ở 170°C trong 5 phút, sau đó lật bánh để nướng mặt sau trong 5 phút nữa.

Khi bánh đã chín vàng đều, bạn có thể thưởng thức.

1.4. Cách làm bánh trung thu tiramisu bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh trung thu tiramisu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

-160g bột mì đa dụng 

-20g bột cacao

-100ml nước đường bánh nướng

-30ml dầu ăn

-1 quả lòng đỏ trứng gà

-1/2 quả chanh (nếu cần)

-1 thìa cà phê muối

Nhân bánh:

-500g đường

-100g đậu xanh

-300ml nước nóng

-80g đường.

-70ml dầu ăn

-10g bột mì

-Nước lọc

-10g bột bánh dẻo

-50g kem cheese

Các bước làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu như sau

Bước 1: Làm vỏ bánh

Hòa nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, muối, và dầu ăn trong một tô lớn.

Trộn đều 160g bột mì đa dụng và 20g bột cacao vào hỗn hợp trên và nhồi cho đến khi đồng nhất.

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 60 phút.

Chia bột thành các phần nhỏ sau khi đã nghỉ.

Bước 2: Làm nhân tiramisu

Sên đậu xanh như hướng dẫn ở trên. Sau đó chia phần nhân và cho kem cheese vào giữa.

Vo tròn nhẹ nhàng để phần kem cheese không bị chảy ra ngoài.

Bước 3: Tạo hình

Chia phần bột thành các miếng nhỏ, cán mỏng với độ dày khoảng 2cm.

Đặt phần nhân vào giữa và nặn tròn, kín phần vỏ bánh.

Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn làm bánh để không bị dính.

Tiến hành tạo hình bánh với toàn bộ phần bột.

Bước 4: Làm hỗn hợp quết bánh

Trộn đều 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa canh dầu dừa và 1 thìa nước lọc.

Bước 5: Nướng bánh trung thu nhân tiramisu bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 150 - 160 độ C trong 15 phút.

Nướng bánh lần 1 ở 170 độ trong 5 phút để bánh chín sơ.

Sau đó, phết một lớp hỗn hợp quết bánh lên mặt bánh và nướng lần 2 ở 170 độ trong 10 phút cho đến khi vàng đều.

1.5. Cách làm bánh trung thu sữa dừa sầu riêng bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh trung thu sữa dừa sầu riêng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Nhân bánh:

-200g dừa tươi nạo sợi

-60g sữa đặc

-150g nước cốt dừa

-70g sầu riêng tươi

-25g vừng trắng (đã rang chín)

-20g bột bánh dẻo

Vỏ bánh:

-80g nước đường

--10g lòng đỏ

15g dầu ăn

-110 – 120g bột mì đa dụng

Quét bánh:

-1 lòng đỏ trứng gà

-3 muỗng cà phê sữa tươi không đường

-½ muỗng cà phê dầu vừng

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân sữa dừa

Trộn 200g dừa tươi nạo sợi, 60g sữa đặc, 150g nước cốt dừa trong một tô và ngâm trong 45 phút. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn gần hết.

Thêm 70g sầu riêng tươi và rang chín. Khi còn một ít nước bám trên chảo, thêm 25g vừng trắng đã rang chín. Sau đó, tắt bếp.

Tiếp theo, thêm 20g bột bánh dẻo vào và trộn đều cho hỗn hợp đặc và khô ráo. Đặt nhân ra bát, bọc kín và để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh.

Bước 2: Tạo hình bánh

Trộn 120g bột mì đa dụng, 80g nước đường, 10g lòng đỏ và 15g dầu ăn trong một tô. Sau khi để bột nghỉ, chia thành từng phần và làm tròn.

Lấy một phần bột vỏ bánh và một viên nhân sữa dừa, làm tròn như nhau.

Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ, gấp các mép vỏ sát vào nhân và nắn tròn.

Bước 3: Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong 15 phút.

Quết một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi không đường và dầu vừng lên mặt bánh.

Nướng lần đầu ở 155 độ C trong 8-10 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh chuyển màu vàng. Sau khi nguội, quét một lớp hỗn hợp quét bánh lên mặt bánh.

Nướng lần thứ hai ở 150 độ C trong 5 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Bước 4: Hoàn thành

Bánh trung thu sự dừa sầu riêng nướng với vỏ mềm thơm kết hợp cùng nhân sữa dừa dẻo mịn và hương vị đặc trưng của sầu riêng. 

2. Bảo quản bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Sau khi hoàn thành, để bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nguội trước khi đặt vào khay nhựa và bọc kín cùng với gói hút ẩm để bảo quản trong khoảng 1 tuần. 

Nếu không ăn ngay, bạn có thể đặt bánh vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu để bánh ở ngoài, hãy đảm bảo rằng nơi bạn chọn là khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao.

3. Kinh nghiệm nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh việc làm theo những hướng dẫn về cách làm bánh trung bằng nồi chiên không dầu, có một số kinh nghiệm sau mà bạn có thể tham khảo để làm bánh thành công.

Khi làm bánh trung thu, khi nhào bột làm bánh nếu nhận thấy bột khô thì có thể thêm dầu ăn hoặc nước đường để bột ẩm hơn. 

Khi bọc bánh vào nhân, lớp vỏ nếu không áp sát vào nhân bánh sẽ tạo ra những khoảng không khí trống, khí nướng sẽ làm bánh dễ bị nứt. Trong tình huống này, bạn có thể khắc phục bằng cách lấy tăm châm nhẹ vào các khoảng trống rồi lấy tay miết nhẹ lại cho kín.

Lưu ý nên lựa chọn các thương hiệu lớn như nồi chiên không dầu bluestone hoặc nồi chiên không dầu lotte để đảm bảo hiệu quả làm bánh.

Không chỉ giúp nấu những món ăn từ thịt và rau củ, nồi chiên không dầu cũng giúp bạn làm nhiều loại bánh khác nhau. Hy vọng qua những chia sẻ từ Điện máy Htech về cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, hy vọng bạn có thể làm thành công loại bánh này.