Cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện bí quyết “hack vị” ngon như ngoài quán

Cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện là “chiêu” nấu ăn khiến căn bếp nhỏ của bạn hóa thành nhà hàng mini. Bài viết này sẽ bật mí toàn bộ bí kíp, hướng dẫn bạn cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện chuẩn vị, giúp bạn tạo ra một món ăn ngon chẳng kém gì ngoài hàng. Đây không chỉ là một giải pháp tiện lợi mà còn là một kỹ thuật nướng gà vô cùng độc đáo, tiết kiệm thời gian và công sức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu Gọn nhẹ mà đủ “đô” cho món gà nướng chuẩn vị

Nguyên liệu cho món gà nướng bằng nồi cơm điện cần sự cân bằng giữa độ tươi ngon của gà và sự đậm đà của gia vị ướp.

Gà Linh hồn của món ăn

• Loại gà: Nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp (gà mái tơ) có trọng lượng vừa phải, lý tưởng nhất là từ 1-1,2kg. Gà quá to sẽ khó chín đều và khó đặt gọn trong nồi cơm điện.
• Tiêu chí chọn: Gà tươi, da vàng tự nhiên, thân hình săn chắc.

Nguyên liệu ướp Tạo nên hương vị đặc trưng

Hương vị của món gà nướng nồi cơm điện đến từ sự pha trộn khéo léo giữa các loại gia vị truyền thống và hiện đại.

• Hỗn hợp thơm (Giã nhuyễn): 3 củ sả, 5-6 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 trái ớt (tùy chọn độ cay), 1 nhánh gừng nhỏ.
• Gia vị cơ bản:
  • 2 muỗng canh Mật ong (tạo màu đẹp và vị ngọt dịu).
  • 1 muỗng canh Dầu hào (giúp thịt mềm và màu đẹp).
  • 1 muỗng canh Nước mắm hoặc 1/2 muỗng canh muối (tạo độ mặn).
  • 1/2 muỗng cà phê Bột Ngũ vị hương (tạo mùi thơm đặc trưng).
  • 1 muỗng cà phê Tiêu xay.
• Nguyên liệu phụ trợ: 1 muỗng canh Dầu ăn và 1 muỗng canh Bơ tan chảy. Dầu ăn giúp giữ độ ẩm, còn bơ giúp da gà vàng óng và có mùi thơm béo hấp dẫn.
• Gợi ý nâng cấp: Để món ăn có hương vị độc đáo hơn, bạn có thể thêm một ít Tiêu xanh đập dập, lá chanh thái nhỏ hoặc bột nghệ (để tăng màu vàng).

2. Sơ chế gà Bước nhỏ nhưng quyết định 80% độ ngon

Sơ chế gà đúng cách là chìa khóa để món nướng gà bằng nồi cơm điện của bạn không chỉ ngon mà còn sạch sẽ, không có mùi hôi tanh khó chịu.

Bước 1: Khử mùi hôi

• Làm sạch: Rửa gà thật kỹ. Cắt bỏ tuyến dầu ở phao câu.
• Khử mùi: Dùng một nắm muối hạt to và vài lát gừng đập dập chà xát thật kỹ khắp thân gà (cả bên trong và bên ngoài). Muối và gừng giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Rửa lại: Rửa gà lại dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho thật sạch và để ráo nước hoàn toàn. Việc này rất quan trọng để gia vị ướp bám tốt hơn.

Bước 2: Chuẩn bị và ướp gia vị

• Khứa gà: Dùng dao khứa nhẹ vài đường nông trên phần đùi và ức gà. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào phần thịt dày, đảm bảo gà chín đều và đậm đà từ trong ra ngoài.
• Trộn hỗn hợp ướp: Trộn đều hỗn hợp gia vị (mật ong, dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu) với hỗn hợp thơm đã giã nhuyễn (sả, tỏi, hành, ớt).
• Ướp gà: Dùng tay xoa bóp và chà xát hỗn hợp ướp đều khắp thân gà, chú ý nhét một phần gia vị vào bên trong bụng gà và các vết khứa.
• Thời gian ướp: Ướp tối thiểu 1 tiếng ở nhiệt độ phòng (30-45 phút nếu gà nhỏ) hoặc tốt nhất là 3-4 tiếng (hoặc để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp lâu sẽ giúp thịt gà mềm, đậm đà, mang đến hương vị tuyệt vời cho cách làm món gà nướng này.

3. Bí quyết nướng gà bằng nồi cơm điện “Hack vị” như bếp chuyên nghiệp

Đây là phần quan trọng nhất, nơi chiếc nồi cơm điện phát huy tối đa công dụng của mình. Việc nướng lặp lại nhiều lần theo chế độ "Cook" chính là bí quyết để gà chín hoàn hảo.

Bước 1: Chuẩn bị nồi và cho gà vào

• Lót đáy nồi: Lót 1-2 lớp giấy bạc hoặc lá chuối tươi vào đáy nồi cơm điện. Việc này có 3 tác dụng: 1) Chống dính tuyệt đối, 2) Giữ lại nước/dầu tiết ra từ gà (có thể dùng làm sốt), 3) Lá chuối sẽ tạo mùi thơm tự nhiên rất hấp dẫn.
• Cho gà vào: Đặt gà đã ướp vào giữa nồi. Có thể dùng dây hoặc tăm buộc phần đùi gà lại để gà gọn gàng hơn, dễ chín đều hơn.

Bước 2: Kỹ thuật nướng “2-3 lần chuyển chế độ”

Kỹ thuật này dựa trên nguyên lý hoạt động của nồi cơm điện (tự động chuyển sang chế độ "Warm" khi đạt nhiệt độ nhất định).

• Lần nướng 1 (Làm chín): Đậy nắp nồi, bật chế độ “Cook” (Nấu). Khoảng 15-20 phút sau, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm). Lúc này, gà đã chín khoảng 70%, nhưng mặt dưới tiếp xúc với đáy nồi đã bắt đầu vàng.
• Lần nướng 2 (Tạo màu và độ giòn): Mở nắp nồi. Lật gà lại. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp Bơ tan chảy và Mật ong lên bề mặt vừa lật để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng độ béo. Đóng nắp và ấn lại chế độ “Cook”.
• Lần nướng 3 (Hoàn thiện): Khi nồi chuyển sang “Warm” lần 2, lặp lại bước lật và quét hỗn hợp bơ mật ong. Bấm “Cook” lần cuối. Quá trình lặp lại này đảm bảo gà chín đều, không bị cháy xém ở đáy nồi mà vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Tổng thời gian nướng khoảng 45-60 phút (tùy kích cỡ gà và công suất nồi).

Bước 3: Kiểm tra độ chín

Để chắc chắn gà đã chín hoàn toàn, bạn dùng một chiếc đũa chọc vào phần thịt dày nhất (đùi). Nếu nước chảy ra màu trắng trong, không còn màu hồng, tức là gà đã chín. Nếu nước còn đục, hãy nướng thêm 1 lần "Cook" nữa. Kỹ thuật này đã thành công với cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện của bạn.

4. Thưởng thức Món gà nướng “nhà làm” nhưng ngon chẳng kém nhà hàng

Thành phẩm của món gà nướng nồi cơm điện là một con gà vàng óng, da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, thấm đượm hương vị sả, tỏi, mật ong.

• Trình bày: Gắp gà ra đĩa. Có thể dùng dao cắt gà thành các miếng vừa ăn (đùi, cánh, ức) hoặc xé nhỏ. Rắc thêm chút tiêu, ngò rí, hoặc lá chanh thái sợi để tăng thêm tính thẩm mỹ và mùi thơm.
• Chấm kèm: Món gà nướng này ngon nhất khi chấm cùng Muối ớt chanh hoặc Muối ớt xanh pha theo công thức chua cay mặn ngọt. Nước chấm đóng vai trò kích thích vị giác và làm nổi bật hương vị đậm đà của thịt gà.
• Ăn kèm: Gà nướng là món ăn hoàn hảo để dùng kèm với Xôi dừa, Cơm trắng nóng hoặc làm nhân cho món Bánh mì.

5. Mẹo nhỏ để món gà nướng hoàn hảo hơn mỗi lần làm

Để tối ưu hóa cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện và đạt được kết quả như ý muốn, hãy lưu ý những mẹo sau:

• Vệ sinh nồi: Luôn dùng nồi cơm điện chống dính và đảm bảo nồi hoàn toàn khô ráo trước khi cho gà vào.
• Tạo màu đẹp: Lớp mật ong pha dầu ăn (hoặc bơ) là "chìa khóa" tạo nên màu vàng cánh gián hấp dẫn. Hãy quét lớp này nhiều lần trong quá trình lật gà để đảm bảo màu sắc đồng đều.
• Tăng hương vị nướng than: Nếu bạn muốn món gà thơm như nướng than củi, có thể đặt vài lát gừng, sả tươi và một chút lá chanh dưới đáy nồi (lớp lót giấy bạc). Hoặc, thêm một chút bột khói BBQ (Liquid Smoke) vào hỗn hợp ướp.
• Tận dụng nước cốt: Phần nước và dầu mỡ gà tiết ra dưới đáy nồi rất đậm đà. Đừng đổ bỏ! Bạn có thể dùng phần nước này đun sôi lại, thêm chút bột năng pha loãng để làm sốt chan cơm hoặc nước chấm gà rất ngon.
• Nhiệt độ ướp: Việc ướp gà trong tủ lạnh giúp gà săn chắc hơn, khi nướng sẽ giữ form đẹp và da giòn hơn.

Tóm lại, cách làm gà nướng bằng nồi cơm điện không chỉ là một giải pháp tiện lợi cho những căn bếp hiện đại mà còn là một bí quyết để có món gà nướng đậm đà, thơm ngon một cách dễ dàng. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã thành thạo trong bếp, kỹ thuật nướng gà này chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị và thành công rực rỡ. Chúc bạn thành công với món gà nướng nồi cơm điện của mình!