Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi giòn "rồm rộp" xem tivi K+ cực đã

Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi từng khiến nhiều chị em bối rối khi lần đầu chiên lên thì mềm oặt, chảy mỡ ra như cháo. Nhiều người cũng mắc sai lầm: chiên lửa quá to, không luộc trước, hoặc đổ nước mắm vào lúc tóp còn quá nóng. Sau nhiều lần “tóp mỡ thất bại”, Điện máy Htech đã tìm ra cách làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt giòn tan, bóng bẩy, thấm vị nước mắm tỏi, ăn tới đâu “rồm rộp” tới đó. Cùng làm một mẻ để nhâm nhi xem đá bóng cuối tuần nhé!

1. Nên chọn phần mỡ nào để làm tóp mỡ giòn ngậy

Để cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi của bạn có được tóp mỡ vàng giòn, béo ngậy và không bị dai, việc chọn phần thịt mỡ phù hợp là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Chất lượng của thịt mỡ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn và hương vị của tóp mỡ.

Hãy chọn phần mỡ gáy hoặc mỡ lưng heo. Đây là những phần mỡ có độ dày vừa phải, ít gân và khi thắng sẽ cho ra tóp mỡ chiên mắm tỏi vàng giòn, béo ngậy mà không bị dai. Chọn miếng mỡ có màu trắng trong, không có mùi hôi lạ.

2. Nguyên liệu làm tóp mỡ chiên mắm tỏi

Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi của bạn thơm ngon và đậm đà, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là điều không thể thiếu. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món tóp mỡ chiên mắm tỏi.

Thịt mỡ heo: 500g (chọn phần mỡ gáy hoặc mỡ lưng)
Tỏi: 5-7 tép
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh (chọn loại nước mắm cốt cá, có độ đạm cao)
Đường: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt)
Nước lọc: 1 muỗng canh
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

3. Sơ chế nguyên liệu làm tóp mỡ chiên mắm tỏi thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận là bước quan trọng để cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi thành công, đảm bảo tóp mỡ sạch và các nguyên liệu khác sẵn sàng.

Thịt mỡ heo mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi khhoanrg 1-2 phút, vớt ra để ráo nước sau đó, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn (khoảng 1.5 - 2cm).

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

4. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi giòn “rồm rộp”

Đây chính là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ biến những miếng mỡ heo thành món tóp mỡ chiên nước mắm tỏi giòn "rồm rộp". Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện.

4.1. Thắng tóp mỡ vàng giòn cẩn thận cháy khét

Thắng tóp mỡ là bước quan trọng nhất trong cách làm tóp mỡ chiên tỏi ớt để có được tóp mỡ vàng giòn, không bị dai hay cháy khét.

Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho thịt mỡ đã thái vào chảo, thêm một chút nước lọc (khoảng 50-100ml) và đun với lửa vừa. Nước sẽ giúp thịt mỡ từ từ ra mỡ mà không bị cháy. Khi nước cạn, hạ nhỏ lửa và tiếp tục thắng tóp mỡ. Khuấy nhẹ nhàng để tóp mỡ không bị dính đáy chảo.

Khi tóp mỡ teo lại, chuyển sang màu vàng và giòn, vớt tóp mỡ ra ngay. Không nên thắng quá lâu sẽ làm tóp mỡ bị cháy và đắng. Gạn lấy phần mỡ nước để dùng cho các bước tiếp theo.

4.2. Cháy tỏi ớt tóp mỡ giòn rụm

Làm sốt mắm tỏi ớt và cho tóp mỡ chiên nước mắm vào đảo nhanh là bí quyết để tóp mỡ ngấm đều gia vị và giữ được độ giòn.

Giữ lại khoảng 1-2 muỗng canh mỡ nước trong chảo (hoặc dùng chảo sạch). Cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm trên lửa nhỏ. Không nên phi tỏi ớt quá vàng sẽ bị cháy.

Trong một bát nhỏ, pha nước mắm ngon, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết.

Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo tỏi ớt phi thơm. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho nước sốt sánh lại. Nhanh tay cho tóp mỡ đã thắng vàng giòn vào chảo sốt mắm tỏi ớt. Đảo đều liên tục trong khoảng 1-2 phút cho tóp mỡ bám đều lớp sốt. Rắc thêm hạt tiêu xay. Tắt bếp. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi cần đảo nhanh tay.

4.3. Hoàn thành tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt nhâm nhi ly bia xem bóng đá tivi K+ cực đã

Cách làm tóp mỡ mắm tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt, lớp sốt mắm tỏi ớt bám đều, hương thơm nồng nàn của tỏi ớt và vị mặn ngọt cay cay hấp dẫn. Trình bày tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút ớt thái lát lên trên cho đẹp mắt. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ngon nhất khi ăn nóng.

Món tóp mỡ chiên nước mắm tỏi ớt giòn "rồm rộp" là món nhắm "cực đã" khi nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh và thưởng thức những trận đấu đỉnh cao trên tivi K+. Vị giòn tan của tóp mỡ quyện cùng vị đậm đà của sốt mắm tỏi ớt chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.

5. Mẹo nhỏ khi làm món tóp mỡ chiên tỏi ớt giòn rụm

Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi của bạn giòn rụm và giòn lâu, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau:

• - Thắng tóp mỡ từ từ với lửa nhỏ: Thắng tóp mỡ với lửa nhỏ giúp mỡ ra hết và tóp mỡ vàng giòn đều từ trong ra ngoài.
• - Cho nước vào khi thắng mỡ: Cho một chút nước vào khi bắt đầu thắng mỡ giúp mỡ ra từ từ và không bị cháy.
• - Vớt tóp mỡ ra khi vừa vàng tới: Không nên thắng tóp mỡ quá lâu sau khi đã vàng vì tóp mỡ sẽ bị cháy và đắng.
• - Làm sốt mắm tỏi ớt sánh lại rồi mới cho tóp mỡ: Đun sốt mắm tỏi ớt cho hơi sánh lại rồi mới cho tóp mỡ vào, đảo nhanh tay để tóp mỡ bám đều sốt mà vẫn giữ được độ giòn.
• - Bảo quản nơi khô ráo: Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt trong hũ kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi giòn lâu cần bảo quản đúng cách.

Cách làm tóp mỡ chiên nước mắm tỏi tưởng đơn giản, nhưng để đạt được độ giòn rụm và vị mặn ngọt hài hòa thì cần đúng kỹ thuật. Khi làm đúng, bạn sẽ có ngay món ăn “bắt miệng” không thua gì quán nhậu – vừa tiết kiệm lại vừa đảm bảo vệ sinh. Thử một lần thôi là bạn sẽ ghiền! Vào bếp, chuẩn bị một dĩa tóp mỡ, rót ly bia lạnh, bật K+ lên và tận hưởng trận cầu theo cách “ngon miệng – vui mắt” nhất!