Cách làm bò nướng phô mai “chảy tràn” ngon tuyệt khiến ai nấy đều gật gù

Cách làm bò nướng phô mai là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập cuối tuần, vừa nhanh gọn, vừa ngon khó cưỡng. Phô mai tan chảy hòa quyện với thịt bò thơm mềm, mỗi miếng cắn là một lần “say mê”. Nếu bạn từng mê món này ngoài quán, giờ là lúc để tự tay chinh phục nó tại nhà.

1. Cách làm bò nướng phô mai theo style lẩu nướng Hàn

Cách làm bò nướng phô mai không chỉ là công thức nấu ăn mà là một trải nghiệm ẩm thực “béo – kéo – đã”. Chuẩn bị kéo sợi ngập răng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

- Thịt bò (thăn nội, ba chỉ, bắp hoa...)

- Các loại phô mai: mozzarella, cheddar hoặc mix theo ý thích

- Gia vị ướp: tỏi băm, dầu hào, mật ong, tiêu, nước tương, ớt bột Hàn...

- Bắp Mỹ, hành tây, ớt chuông (tùy chọn cho phần rau ăn kèm)

- Khay nướng gang, bếp nướng điện, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

1.1. Sơ chế và tẩm ướp thịt bò

Để có những lát thịt bò mềm ngọt hoàn hảo, bạn nên chọn phần thịt thăn bò hoặc bắp bò. Rửa nhẹ thịt dưới vòi nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.3 - 0.5 cm. Việc thái thịt mỏng giúp thịt nhanh chín và dễ dàng cuộn với phô mai. Lưu ý thái ngang thớ thịt để giữ được độ mềm.

Muốn biết cách làm bò nướng phô mai chuẩn Hàn, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp có vị ngọt mặn hài hòa. Các gia vị cơ bản bao gồm: nước tương, đường, tỏi băm, hành tây băm, dầu mè, một chút tiêu xay và có thể thêm tương ớt Gochujang (nếu thích vị cay). Trộn đều các gia vị này theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị gia đình.

Mẹo ướp cho thịt thấm nhanh mà không bị khô: Cho thịt bò đã thái vào tô, đổ hỗn hợp gia vị ướp lên và trộn đều. Để thịt ngấm gia vị nhanh chóng, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ nhàng. Thêm một chút dầu ăn vào cuối quá trình ướp sẽ giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng bằng lò nướng tefal. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 15-30 phút.

1.2. Chuẩn bị phô mai và đồ ăn kèm thịt nướng

Để biết cách làm bò sốt phô mai thêm phần béo ngậy và có khả năng kéo sợi hấp dẫn, bạn nên sử dụng phô mai Mozzarella bào sợi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể trộn lẫn phô mai Mozzarella với một ít phô mai Cheddar bào sợi. Sự kết hợp này không chỉ tăng độ béo mà còn tạo màu sắc đẹp mắt khi nướng.

Rau củ ăn kèm không chỉ giúp món ăn thêm dinh dưỡng mà còn giảm bớt độ ngấy. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ như hành tây, ớt chuông (xanh, đỏ, vàng), nấm kim châm, bắp non... Sơ chế sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn. Một số loại rau củ có thể được lót dưới đáy khay nướng để thịt không bị dính và thấm thêm hương vị.

1.3. Cách làm bò nướng phô mai tan chảy hấp dẫn

Cách xếp lớp thịt – phô mai – rau sao cho bắt mắt và chín đều: Bạn có thể xếp thịt bò đã ướp ra khay nướng. Rải đều một lớp rau củ đã sơ chế lên trên hoặc xung quanh thịt. Cuối cùng, phủ một lớp phô mai bào sợi đều khắp bề mặt thịt và rau củ. Việc xếp lớp xen kẽ tạo ra món bò nướng phô mai kéo sợi cực hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bò nướng phô mai bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo:

- Lò nướng: Làm nóng lò nướng ukoeo ở nhiệt độ khoảng 180-200°C (350-400°F). Cho khay thịt bò và phô mai vào nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt chín và phô mai tan chảy, có màu vàng đẹp mắt.

- Làm bò nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu toshiba ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong 5 phút. Xếp thịt bò và các nguyên liệu vào nồi. Nướng trong khoảng 8-12 phút, kiểm tra thường xuyên để tránh thịt bị khô và phô mai bị cháy.

- Chảo: Đặt chảo lên bếp từ elmich, cho một ít dầu ăn. Xếp thịt bò phô mai đã ướp vào chảo, xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Rắc phô mai bào sợi lên trên, đậy nắp lại khoảng 1-2 phút cho phô mai tan chảy hoàn toàn.

Mẹo để phô mai tan chảy đều mà không cháy: Quan sát kỹ quá trình nướng. Nếu thấy phô mai bắt đầu có màu vàng sậm hoặc có dấu hiệu cháy, bạn có thể hạ bớt nhiệt độ hoặc đặt khay nướng lên một tầng cao hơn trong lò nướng galanz. Bạn cũng có thể thử bò nướng cuộn phô mai với sự kết hợp cực hấp dẫn này!

2. Mẹo hay cho món bò nướng phô mai ngon đỉnh

Trong khi thực hiện cách làm bò nướng phô mai, bạn hãy lưu ý một vài mẹo sau đây để món ăn thêm phần hấp dẫn:

Cách chọn thịt bò ngon cho món bò nướng phô mai:

- Ưu tiên phần thịt mềm, có chút mỡ vân: Như thăn nội, ba chỉ bò, nạc vai – giúp thịt không bị khô khi nướng, giữ được độ ngọt tự nhiên.

- Màu sắc thịt tươi đỏ, mỡ trắng hoặc hơi ngà: Tránh thịt có màu xám, mỡ vàng đậm vì có thể đã để lâu hoặc không tươi.

-Sờ vào thấy săn chắc, không nhớt: Thịt ngon có độ đàn hồi nhẹ, không bị bở hay chảy nước.

- Nếu có thể, chọn bò Mỹ, Úc cắt lát sẵn dùng cho BBQ: Vừa tiện vừa chuẩn độ mềm – béo cho món phô mai kéo sợi chảy tràn!

Cách khử mùi hôi của thịt bò trước khi nướng

- Rửa thịt với gừng đập dập và rượu trắng: Gừng giúp khử mùi tanh, rượu làm sạch mà không làm mất vị ngọt của thịt.

- Ngâm thịt trong sữa tươi không đường 10–15 phút: Đây là “bí kíp nhà hàng” giúp thịt mềm, khử mùi nhẹ và dậy hương khi nướng.

- Thấm khô bằng giấy trước khi ướp: Giúp thịt dễ ngấm gia vị hơn và tránh bị ám mùi khi nướng.

- Ướp cùng tỏi băm, hành tím, một ít tiêu xay: Những gia vị này vừa át mùi tốt vừa tạo hương vị đậm đà, hợp với vị phô mai béo.

Kết luận

Bạn thấy đấy, cách làm bò nướng phô mai không hề phức tạp mà kết quả thì ngon đỉnh cao. Hãy lưu lại công thức này để mỗi khi thèm “gây nghiện” phô mai, bạn không cần ra tiệm mà vẫn có ngay món chuẩn vị tại nhà.