Cách ướp thịt chó nướng đặc biệt với gia vị dân dã, đậm hương vị đồng quê

Cách ướp thịt chó nướng là yếu tố quyết định để món ăn này đạt chuẩn vị ngon và hấp dẫn. Thịt chó được ướp kỹ với các gia vị dân dã, nướng trên than hồng, tạo nên hương thơm quyến rũ. Nếu bạn muốn khám phá công thức tuyệt vời này, đừng bỏ qua bài viết chi tiết dưới đây!

1. Cách ướp thịt chó nướng thơm lừng đậm vị quê

Cách ướp thịt chó nướng chuẩn vị đồng quê không khó, chỉ cần một vài gia vị đặc biệt là bạn đã có ngay món ăn ngon như ngoài quán. Để món thịt nướng thêm hấp dẫn, hãy làm theo những bước đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt chó nướng

 

Thịt chó tươi: Chọn phần thịt ngon, mềm, không có mùi.

Thịt chó nướng ướp gia vị gì? Gia vị chính bao gồm:

- Tỏi, hành khô băm nhuyễn

- Riềng, sả

- Hạt tiêu, ớt

- Nước mắm, đường, muối

- Mật ong (hoặc đường thốt nốt)

- Hạt mắc khén (nếu có)

- Lá chanh, lá ngải cứu (tùy chọn)

1.1. Sơ chế và làm sạch thịt chó

Để đảm bảo món cầy nướng được thơm ngon và không còn mùi hôi đặc trưng, khâu chuẩn bị thịt là vô cùng quan trọng. Thịt chó sau khi mua về cần được rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Nếu cần thiết, bạn hãy cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. 

Tiếp theo, chặt thịt thành những miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 3-4 cm để khi nướng thịt chín đều và dễ gắp. Sau khi chặt xong, ngâm thịt vào nước muối pha loãng trong khoảng 15-20 phút để khử bớt mùi đặc trưng. Cuối cùng, vớt thịt ra và để ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành ướp gia vị làm thịt chó nướng riềng mẻ.

1.2. Pha chế hỗn hợp gia vị ướp đậm đà hương vị dân dã

Cách ướp thịt chó nướng có thơm lừng hay không phụ thuộc vào hỗn hợp gia vị ướp. Bạn cần chuẩn bị tỏi, riềng, sả tươi với lượng vừa đủ. Đem tỏi, riềng và sả đi giã nhuyễn trong cối. Thêm vào cối một chút muối, hạt tiêu xay và ớt tươi (lượng ớt tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn). Giã nhẹ nhàng để các gia vị quyện đều vào nhau. 

Sau khi giã xong, cho hỗn hợp gia vị ra bát, thêm vào đó một lượng mật ong vừa phải, một chút nước mắm ngon và một ít đường. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tan hết và hòa quyện thành một hỗn hợp sền sệt, thơm lừng. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị đặc trưng, có thể cho thêm một ít lá ngải cứu thái nhỏ hoặc một chút mắc khén (một loại gia vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc) vào hỗn hợp ướp.

1.3. Cách ướp thịt chó nướng chuẩn để gia vị thấm sâu

Khi hỗn hợp gia vị đã sẵn sàng, bạn đổ toàn bộ phần gia vị này lên những miếng thịt chó đã được sơ chế và để ráo. Dùng tay trộn đều thịt với gia vị, đảm bảo từng miếng thịt đều được bao phủ bởi lớp gia vị thơm ngon. Để thịt ngấm đều gia vị, bạn nên ướp thịt trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tiếng. 

Nếu có thời gian, việc ướp thịt cầy nướng qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh aqua sẽ giúp thịt thấm sâu hơn hương vị của các loại gia vị, làm cho món nướng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn rất nhiều. Trước khi nướng khoảng 30 phút, bạn có thể lấy thịt ra khỏi tủ lạnh sharp để thịt bớt lạnh và khi nướng sẽ chín đều hơn.

2. Hướng dẫn nướng thịt chó chuẩn ngon

Sau khi đã biết được cách ướp thịt chó nướng miền Bắc sao cho đậm đà và hấp dẫn, bước tiếp theo là nướng thịt sao cho chuẩn ngon. Khám phá ngay!

2.1. Chuẩn bị bếp nướng phù hợp

Để món thịt nướng đạt được độ ngon chuẩn, việc chuẩn bị bếp nướng đóng vai trò quan trọng. Bạn có thể lựa chọn sử dụng bếp than hoa truyền thống hoặc lò nướng lotte hiện đại tùy theo điều kiện và sở thích. 

Nếu sử dụng bếp than hoa, hãy đảm bảo than đã cháy đều thành than hồng, không còn khói đen và có độ nóng vừa phải. Điều này giúp thịt chín đều từ bên trong mà không bị cháy xém bên ngoài. 

Trong trường hợp sử dụng lò nướng samsung, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 180-200°C trước khi cho thịt vào nướng. Việc làm nóng lò trước giúp nhiệt độ ổn định, đảm bảo quá trình nướng diễn ra thuận lợi.

2.2. Tiến hành nướng thịt và canh đều nhiệt độ

Sau khi bếp nướng đã sẵn sàng, bạn nhẹ nhàng xếp những miếng thịt đã được tẩm gia vị nhờ cách ướp thịt chó nướng ngon lên vỉ nướng. Lưu ý xếp thịt đều nhau, không quá dày để nhiệt được phân bố đều và thịt chín cùng lúc. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên trở đều các mặt của miếng thịt để tránh tình trạng thịt bị cháy ở một mặt mà bên trong vẫn còn sống. 

Thời gian nướng thường dao động từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt và nhiệt độ của bếp hoặc lò nướng alaska. Quan sát kỹ màu sắc của thịt, khi thịt chuyển sang màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt và tỏa ra mùi thơm ngào ngạt đặc trưng là thịt đã gần chín.

2.3. Kiểm tra độ chín và tạo lớp bóng hấp dẫn

Để đảm bảo món thịt nướng chín đều và đạt đến độ ngon hoàn hảo, bạn nên kiểm tra kỹ trước khi gắp ra. Dùng que xiên hoặc đầu dao nhỏ châm vào phần thịt dày nhất. Nếu không thấy nước màu hồng chảy ra, điều đó có nghĩa là thịt đã chín hoàn toàn. 

Ở giai đoạn gần cuối của quá trình nướng, nếu muốn thịt có màu sắc bóng đẹp và hương thơm hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng cọ phết một lớp mỏng mật ong lên bề mặt thịt. Cách làm thịt chó nướng này sẽ tạo nên một lớp vỏ ngoài bóng bẩy và vị ngọt thanh đặc trưng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món thịt nướng của bạn. Sau khi thịt chín và có màu sắc ưng ý, bạn có thể gắp ra và thưởng thức.

Kết luận

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản và cách ướp thịt chó nướng chuẩn vị, bạn đã có ngay món ăn ngon tuyệt cho bữa tiệc của mình. Thịt mềm, gia vị hòa quyện, hương thơm quyến rũ – món ăn này sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ. Đừng quên chia sẻ công thức này để mọi người cùng thưởng thức!