Cách kho thịt heo quay với nước tương (xì dầu) độc lạ ngon "hết hồn"

Cách kho thịt heo quay ngon với nước tương (xì dầu) là bí quyết khiến món ăn dân dã này khoác lên mình một hương vị mới lạ đầy hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt quay béo giòn và nước tương mặn ngọt đậm đà mang đến món kho độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến ai ăn một lần cũng phải xuýt xoa. Đặc biệt, món heo quay kho nước tương cực kỳ “bắt cơm” và dễ làm tại nhà, thích hợp cho những ngày trời mưa hay bữa cơm quây quần bên gia đình. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu thịt heo quay kho

Trước khi bắt tay vào chế biến cách kho thịt heo quay ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một vài dụng cụ quen thuộc trong gian bếp. Việc chuẩn bị sẵn sàng không chỉ giúp quá trình nấu ăn suôn sẻ hơn mà còn đảm bảo món thịt heo quay kho đạt đúng độ thơm ngon, chuẩn vị.

Thịt heo quay: 500g (chọn loại thịt ba chỉ quay có cả da, mỡ và nạc)
Nước tương (xì dầu): 5-6 muỗng canh (tùy loại nước tương và khẩu vị)
Đường: 2 muỗng canh
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc hoặc nước dừa tươi: Khoảng 100ml
Nồi hoặc chảo có nắp: Để kho thịt.

Bạn có thể dễ dàng mua thịt heo quay ở các cửa hàng bán đồ ăn sẵn hoặc tự làm tại nhà. Nước tương nên chọn loại có hương vị đậm đà. Hành tím và tỏi sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon. Bạn có thể sử dụng các loại bếp ga Paloma, bếp từ goldsun 2 vùng nấu để thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng.

2. Cách kho thịt heo quay với nước tương (xì dầu) độc lạ

Cách kho thịt heo quay ngon lần này không đi theo lối mòn quen thuộc là sử dụng nước mắm mà sử dụng nước tương để tạo nên vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm rất đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để món ăn không chỉ đậm đà mà còn có màu sắc hấp dẫn, khó cưỡng.

2.1. Công thức ướp thịt heo quay với nước tương

Bước ướp thịt là yếu tố quyết định món ăn có đậm đà hay không. Sự kết hợp giữa nước tương, đường, và một số gia vị truyền thống sẽ giúp miếng thịt quay thấm đều và đậm vị ngay từ bên trong.

Thịt heo quay mua về nếu miếng lớn bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2-3cm. Cho thịt heo quay vào tô, thêm khoảng 3-4 muỗng canh nước tương (tùy độ mặn của nước tương), 1 muỗng canh đường và một chút tiêu xay (tùy chọn). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 15-20 phút. Cách kho thịt heo quay cần ướp đủ thời gian để thịt đậm đà.

2.2. Phi hành tỏi kho heo quay ngon bá cháy

Một trong những bí quyết làm nên mùi thơm “gây nghiện” cho thịt heo quay kho nước tương chính là bước phi hành tỏi thật đều tay. Hương thơm từ chảo dậy lên sẽ làm bạn chỉ muốn kho thật nhanh để được ăn ngay cho đã cơn thèm.

• Đầu tiên bạn bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp hồng ngoại sunhouse hoặc bếp điện từ đơn. Cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.

• Sau đó, cho thịt heo quay đã ướp vào nồi hành tỏi phi thơm. Đảo nhẹ nhàng cho thịt săn lại. Thêm phần nước tương còn lại (khoảng 2 muỗng canh), đường, ớt tươi thái lát (nếu dùng) và nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu khoảng 20-30 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và thịt heo quay ngấm đều gia vị, có màu cánh gián đẹp mắt.
• Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cách kho thịt heo quay cần kho ở lửa nhỏ để thịt không bị cháy và ngấm đều gia vị. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga Namilux để điều chỉnh nhiệt độ kho một cách dễ dàng.

3. Thưởng thức món heo quay kho béo ngạy ngon ngọt đậm đà

Khi cách kho thịt heo quay đã hoàn tất, thịt mềm mà vẫn giữ được độ giòn của da, hòa quyện trong phần nước kho sánh nâu đậm đà thì chỉ cần thêm chén cơm trắng nóng thôi là đủ khiến bạn "mê chữ ê kéo dài". Món ăn không chỉ ngon mà còn lạ miệng, cực kỳ phù hợp cho bữa cơm cuối tuần thêm đặc biệt. Cách kho thịt heo quay ngon nhất là khi ăn nóng.

Chỉ với vài bước đơn giản, cách kho thịt heo quay ngon với nước tương đã mang đến món ăn đậm đà hương vị, thơm phức khó cưỡng. Miếng thịt mềm béo ngấm vị mặn ngọt của xì dầu khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và tròn vị. Nếu bạn đang tìm một công thức lạ miệng nhưng vẫn dễ nấu, dễ ăn thì đừng bỏ qua món kho “gây thương nhớ” này nhé. Hãy thử làm và cảm nhận ngay sự hấp dẫn từ món ăn tưởng quen mà lại lạ này thôi!