Cách làm bánh mousse socola tan chảy trong miệng gây nghiện từ miếng đầu

Cách làm bánh mousse socola giúp bạn tạo ra một món tráng miệng ngọt ngào, tan ngay trong miệng chỉ với vài nguyên liệu đơn giản. Không cần lò nướng, không mất nhiều công sức, bạn vẫn có thể thưởng thức lớp mousse mềm mịn, mát lạnh. Từ trẻ nhỏ đến người lớn đều sẽ mê mẩn món bánh này. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị socola béo mịn quyến rũ!

1. Cách làm bánh mousse socola đơn giản tại nhà

Cách làm bánh mousse socola ngon khó cưỡng, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi! Công thức này giúp bạn tạo ra chiếc bánh tan chảy đúng chuẩn, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.

Nguyên liệu làm mousse socola:

- Socola đen (chất lượng cao để có vị ngon nhất)

- Kem tươi (whipping cream) giúp tạo độ bông mịn

- Lòng đỏ trứng gà để mousse có kết cấu sánh mịn

- Đường, bơ, sữa tươi tăng vị ngọt, béo

- Gelatin hoặc lá gelatin giúp mousse đông mềm hoàn hảo

- Một chút muối, vani để cân bằng hương vị

1.1. Làm bánh mousse socola bằng máy đánh trứng

Cách làm bánh mousse socola bằng máy đánh trứng không còn xa lạ với những ai đam mê món bánh này:

Bước 1: Làm chảy socola

- Cắt nhỏ 100g socola đen để dễ tan chảy hơn.

- Đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng theo từng đợt ngắn 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần quay để tránh cháy.

- Khi socola tan hoàn toàn, thêm 50ml sữa tươi vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường

- Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô cùng 50g đường.

- Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và sánh mịn.

- Từ từ đổ hỗn hợp socola đã làm chảy vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh trứng bị vón cục.

Bước 3: Đánh bông kem tươi

- Ngâm 5g gelatin vào nước lạnh khoảng 5 phút cho nở mềm, sau đó đun cách thủy trên bếp hồng ngoại panasonic đến khi gelatin tan hoàn toàn.

- Cho 200ml whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo vân nhưng chưa quá cứng.

- Nhẹ nhàng trộn kem tươi với hỗn hợp socola bằng kỹ thuật fold (hất nhẹ từ dưới lên) để mousse giữ được độ bông xốp.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

- Chia mousse vào các khuôn hoặc cốc thủy tinh nhỏ, dàn đều mặt để bánh đẹp hơn.

- Để mousse trong tủ lạnh toshiba ít nhất 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để đông hoàn toàn.

Sau khi mousse socola đã lạnh, bạn có thể trang trí thêm cacao rắc nhẹ, vụn socola hoặc trái cây tươi để tăng hương vị và thẩm mỹ.

1.2. Cách làm bánh mousse socola bằng máy xay sinh tố

Nếu bạn muốn cách làm bánh mousse socola đơn giản, tiện lợi hơn, hãy sử dụng máy xay sinh tố hafele:

Bước 1: Làm chảy socola

- Cắt nhỏ 100g socola đen để dễ dàng tan chảy.

- Đun cách thủy socola hoặc dùng lò vi sóng quay từng đợt nhỏ 30 giây, khuấy đều sau mỗi lần quay cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn.

- Thêm 100ml sữa tươi vào socola đã tan chảy và khuấy đều để tạo hỗn hợp mịn, đồng nhất.

Bước 2: Pha trộn hỗn hợp mousse

- Ngâm 5g gelatin vào nước lạnh trong khoảng 5 phút để gelatin nở mềm.

- Sau khi gelatin đã mềm, đun cách thủy cho gelatin tan hoàn toàn.

- Cho hỗn hợp socola chảy, 50g đường, gelatin tan chảy, 150ml kem tươi, một chút muối và vani (nếu thích) vào máy xay sinh tố.

Bước 3: Cách làm bánh mousse socola không cần whipping cream

- Bật máy xay sinh tố electrolux và xay hỗn hợp trong khoảng 30 – 45 giây cho đến khi hỗn hợp mousse trở nên mịn mượt.

- Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa tươi để dễ xay hơn, đảm bảo hỗn hợp không quá lỏng hoặc đặc.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

- Rót hỗn hợp mousse vào các cốc hoặc khuôn đã chuẩn bị trước.

- Dàn đều mặt mousse để nó đẹp hơn và dễ dàng đông lại.

- Đặt mousse vào tủ lạnh smeg ít nhất 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông lại hoàn toàn và có kết cấu xốp mềm.

Khi mousse đã đông lạnh, bạn có thể trang trí thêm socola bào, trái cây hoặc một lớp kem tươi để món bánh thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể tham khảo làm bánh mousse không cần gelatin hết sức đơn giản!

2. Mẹo giúp bánh mousse socola ngon hoàn hảo

Bên cạnh cách làm bánh mousse socola, hãy lưu lại những mẹo hay dưới đây để có món tráng miệng hoàn hảo hơn:

- Chọn socola chất lượng cao: Hương vị của socola là yếu tố quyết định độ ngon của bánh mousse. Chọn socola đen có tỷ lệ cacao từ 55% trở lên để có vị đậm đà và thơm ngon.

- Trộn nhẹ nhàng kem tươi: Khi trộn kem tươi vào hỗn hợp socola, hãy làm điều này thật nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold (gấp), giúp mousse giữ được độ bông xốp, không bị vỡ hoặc nặng nề.

- Không đánh kem quá cứng: Nếu kem tươi được đánh quá cứng, khi trộn với socola, mousse sẽ bị tách lớp và không mịn màng. Đánh kem đến mức bông mềm là lý tưởng nhất.

- Làm lạnh đủ thời gian: Để bánh mousse chocolate có kết cấu mịn màng và tan chảy đúng chuẩn, đừng vội vàng bỏ qua bước làm lạnh. Đảm bảo để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm, để mousse đông lại hoàn hảo.

Kết luận

Với những bước đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn đã có thể tự tay làm ra một món bánh mousse socola tuyệt vời, mềm mịn và tan chảy trong miệng. Chỉ cần một chút khéo léo trong việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật trộn, bạn sẽ tạo nên món tráng miệng hoàn hảo, không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn về kết cấu. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mousse socola của Htech!