Cách làm bánh tráng trộn đơn giản, sốt me "bí truyền", tự làm không sợ bẩn

Cách làm bánh tráng trộn đơn giản không chỉ giúp bạn tự tay chế biến món ăn vặt “gây nghiện” mà còn đảm bảo an toàn, không lo hóa chất hay nguyên liệu kém chất lượng. Điểm nhấn của công thức làm bánh tráng trộn này là sốt me "bí mật" giúp bánh tráng dậy vị chua ngọt hấp dẫn, thấm đều vào từng sợi bánh dai mềm. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và cách làm bánh tráng nhanh gọn, bạn đã có ngay một phần bánh tráng trộn ngon đúng điệu, chẳng thua kém gì ngoài hàng.

1. Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Để có món bánh tráng trộn ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu bánh tráng trộn tươi ngon và chất lượng là yếu tố then chốt. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tráng trộn đơn giản tại nhà:

Bánh tráng: 200g (chọn loại bánh tráng phơi sương, dẻo mềm, không quá dày cũng không quá mỏng).

Xoài xanh: 1 trái vừa.

Khô bò: 50g.

Trứng cút: 10 quả.

Tép rang: 30g.

Hành phi: 30g.

Đậu phộng rang: 30g.

Rau răm: 1 bó nhỏ.

Ớt bột: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh độ cay).

Nước tương: 2 muỗng canh.

Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Đường: 3 muỗng canh.

Me vắt: 50g.

Nước lọc: 100ml.

Mẹo chọn nguyên liệu bánh tráng trộn ngon:

• - Bánh tráng: Nên chọn mua bánh tráng phơi sương tại các cửa hàng uy tín hoặc chợ đầu mối để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
  - Xoài: Xoài xanh ngon là xoài có vỏ xanh đậm, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.
  - Khô bò: Nên chọn khô bò có màu đỏ sẫm tự nhiên, không bị ẩm mốc và có mùi thơm đặc trưng.

2. Sơ chế nguyên liệu bánh tráng trộn

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm bánh tráng trộn đơn giản, giúp món ăn thêm ngon miệng và đảm bảo vệ sinh.

• - Bánh tráng: Cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn, hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích.
• - Xoài xanh: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ hoặc cắt miếng mỏng vừa ăn.
• - Khô bò: Nếu khô bò miếng lớn, xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
• - Trứng cút: Rửa sạch trứng cút.
• - Rau răm: Nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch và thái nhỏ.
• - Me vắt: Cho me vắt vào chén, thêm khoảng 100ml nước lọc, dằm me cho tan ra và lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

3. Cách làm bánh tráng trộn đơn giản ngon tại nhà

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng trộn đơn giản để bạn có thể tự tay thực hiện món bánh trang trộn yêu thích ngay tại nhà.

3.1. Luộc trứng cút

Luộc trứng cút tưởng chừng đơn giản nhưng để trứng chín tới, lòng đỏ không bị khô và dễ bóc vỏ thì cần có bí quyết. Đây là bước đầu tiên trong cách làm bánh tráng trộn đơn giản.

Cho trứng cút vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng. Thêm vào một chút muối và một muỗng canh giấm trắng (giấm giúp trứng dễ bóc vỏ hơn). Đặt nồi lên bếp điện từ đơn hoặc bếp điện từ đôi, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc trứng trong khoảng 5-7 phút (để lòng đào) hoặc 8-10 phút (để trứng chín hoàn toàn).

Sau khi trứng chín, vớt trứng ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút. Bước này giúp trứng dễ bóc vỏ và lòng trắng trứng được săn chắc hơn. Bóc vỏ trứng cút và dùng dao cắt đôi trứng theo chiều dọc.

3.2. Cách làm nước sốt bánh tráng trộn đơn giản

Nước sốt me chính là “linh hồn” của món bánh tráng trộn. Cách làm bánh tráng trộn đơn giản mà ngon nằm ở công thức pha chế nước sốt đậm đà, chua ngọt hài hòa.

• Đặt chảo lên bếp (bếp ga electrolux hoặc các loại bếp ga thông thường). Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho nước cốt me đã lọc vào chảo. Thêm vào 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị).

• Vặn nhỏ lửa và rim sốt me khoảng 5-7 phút đến khi sốt sánh lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt và có vị chua ngọt đậm đà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và để sốt me nguội hoàn toàn.

3.3. Thành phẩm món bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng

Đây là bước cuối cùng và cũng là bước thú vị nhất trong cách làm bánh tráng trộn đơn giản.

• Cho bánh tráng đã cắt miếng vào tô lớn hoặc thau. Thêm vào nguyên liệu làm bánh tráng trộn như xoài xanh bào sợi, khô bò, tép rang, hành phi, đậu phộng rang, rau răm thái nhỏ và trứng cút cắt đôi.
• Rưới từ từ nước sốt me đã nguội vào tô bánh tráng. Dùng tay trộn nhẹ nhàng và đều tay để các nguyên liệu thấm đều sốt me và bánh tráng không bị nát. Cách trộn bánh tráng trộn đơn giản mà ngon là trộn nhẹ nhàng, tránh trộn quá mạnh tay.

• Bánh tráng trộn sau khi trộn xong nên thưởng thức ngay để bánh tráng giữ được độ dẻo ngon và các nguyên liệu còn tươi mới. Múc bánh tráng trộn ra đĩa và thưởng thức ngay món ăn vặt hấp dẫn do chính tay bạn làm.

4. Mẹo trộn bánh tráng trộn đơn giản tơi bánh ăn là mê

Để món bánh tráng trộn của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và tơi bánh, hãy bỏ túi những mẹo nhỏ sau:

• - Chọn bánh tráng chất lượng: Bánh tráng phơi sương ngon sẽ có độ dẻo mềm vừa phải, khi trộn không bị nát và vẫn giữ được độ dai.
• - Sốt me vừa đủ: Lượng sốt me vừa đủ sẽ giúp bánh tráng thấm đều gia vị mà không bị ướt nhũn. Bạn có thể điều chỉnh lượng sốt me tùy theo khẩu vị và độ dày của bánh tráng.
• - Trộn bánh vừa đủ: Trộn bánh tráng quá lâu hoặc quá mạnh tay sẽ khiến bánh tráng bị nát và mất ngon. Chỉ cần trộn nhẹ nhàng và đều tay đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện là được.
• - Thưởng thức ngay: Bánh tráng trộn ngon nhất khi vừa trộn xong. Để lâu bánh tráng sẽ bị mềm và mất đi độ ngon.
• - Bảo quản bánh tráng: Nếu không dùng hết bánh tráng trộn, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Tuy nhiên, bánh tráng trộn ngon nhất vẫn là khi thưởng thức ngay sau khi trộn.

Cách làm bánh tráng trộn đơn giản với sốt me "bí mật" giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị chua cay mặn ngọt mà không cần lo lắng về chất lượng nguyên liệu. Không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh, phù hợp để thưởng thức mọi lúc. Hãy thử ngay công thức này để tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn tại nhà, khiến ai ăn cũng mê. Đừng quên chia sẻ cùng bạn bè để cùng nhau nhâm nhi món ngon này nhé!