Cách làm phở cuốn ngon "đắm đuối", chấm ngập trong nước chấm chua ngọt

Cách làm phở cuốn ngon không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Với lớp bánh phở mềm dai, cuốn bên trong là thịt bò xào thơm lừng, rau sống tươi mát, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Điểm nhấn chính là chén nước mắm chua ngọt pha khéo, khiến từng cuốn phở trở nên đậm đà và khó cưỡng. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu làm phở cuốn cho 2 người ăn

Để cách làm phở cuốn ngon cho 2 người ăn được đầy đủ và cân đối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu phở cuốn sau:

Bánh phở sạch cuốn: 300g
Thịt ba chỉ: 200g
Trứng gà: 1 quả
Xúc xích: 1 cây
Rau xà lách: 1 cây nhỏ
Rau mùi (ngò rí): 1 mớ nhỏ
Tía tô: 1 mớ nhỏ
Kinh giới: 1 mớ nhỏ
Dưa chuột: 1/2 quả
Cà rốt: 1/4 củ
Hành tây: 1/4 củ
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy chọn)
Chanh: 1/2 quả
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Giấm gạo: 1 muỗng canh
Nước lọc: 2 muỗng canh
Dầu ăn: Lượng vừa đủ để luộc thịt và rán trứng, xúc xích.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm này tại các chợ hoặc siêu thị. Bánh phở cuốn nên chọn loại bánh tươi, mềm và không bị rách. Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon. Bạn có thể sử dụng các loại bếp ga Paloma, bếp điện từ Kangaroo để luộc thịt và rán trứng, xúc xích một cách nhanh chóng.

2. Sơ chế nguyên liệu làm phở cuốn ngon

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách làm phở cuốn ngon, giúp món ăn được tươi ngon và hấp dẫn.

• - Sơ chế thịt ba chỉ heo: Rửa sạch thịt heo với nước cốt chanh hoặc nước muỗi loãng sau đó để ráo nước.
  - Rau sống: Rửa sạch xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
  - Dưa chuột, cà rốt: Rửa sạch dưa chuột, gọt vỏ, thái sợi dài. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi nhỏ.
  - Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
  - Tỏi, ớt: Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch ớt, bỏ cuống, băm nhỏ (tùy chọn).

3. Cách làm phở cuốn ngon "đắm đuối"

Cách làm phở cuốn ngon không hề khó, tuy nhiên vẫn cần có những lưu ý nhất định. Bạn hãy áp dụng đúng - đủ các bước dưới đây để hoàn thiện món phở cuốn như ý nhé!

3.1. Cách luộc thịt ngọt nước không bị khô

Luộc thịt ba chỉ heo đúng cách sẽ giúp thịt mềm ngọt và không bị khô. Đây là một bí quyết quan trọng trong cách làm phở cuốn ngon.

• Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, cho nước vào đun sôi. Thêm một chút muối và hành tây thái lát vào nồi. Cho thịt lợn đã để ráo nước vào luộc khoảng 10 - 15p sau đó tắt bếp để âm thịt khoảng 10 phút rồi mới vớt thịt ra đĩa để nguội, khi này thịt còn giữ được độ ngọt và không bị dai.

3.2. Rán trứng và xúc xích ngon

Trứng và xúc xích là những nguyên liệu thường được thêm vào phở cuốn - phở cuốn gồm những gì để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Rán trứng: Đánh tan trứng gà với một chút muối. Đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào rán mỏng. Khi trứng chín, thái thành sợi dài.

Rán xúc xích: Thái xúc xích thành miếng vừa ăn. Cho vào chảo vừa rán trứng, rán sơ đến khi xúc xích hơi vàng là được.

3.3. Cách cuốn phở cuốn thập cẩm

Làm phở cuốn cần những gì? Khi cuốn phở cuốn đòi hỏi sự khéo léo để các nguyên liệu được gói gọn và đẹp mắt. Đây là bước quan trọng trong cách làm phở cuốn ngon.

Bước 1: Trải bánh phở: Trải miếng bánh phở cuốn ra đĩa hoặc thớt.
Bước 2: Xếp rau sống: Xếp lần lượt xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới lên trên bánh phở.
Bước 3: Thêm nhân: Tiếp theo, xếp thịt bò đã luộc, trứng rán, xúc xích, dưa chuột và cà rốt đã thái sợi lên trên lớp rau sống.
Bước 4: Cuốn phở: Gập hai mép bánh phở vào giữa, sau đó từ từ cuộn tròn lại cho chắc tay. Thực hiện tương tự với các nguyên liệu còn lại. Cách làm phở cuốn ngon cần cuốn đều và chặt tay.

3.4. Cách làm nước chấm phở cuốn ngon

Nước chấm chua ngọt là linh hồn của món phở cuốn, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

• Cho nước mắm ngon, đường, giấm gạo, nước lọc, tỏi băm và ớt băm (tùy khẩu vị) vào chén. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt của bạn. Cách làm phở cuốn ngon không thể thiếu nước chấm đậm đà.

• Mẹo nhỏ: Để tỏi và ớt nổi trên mặt nước bạn hãy sử dụng thớt khô để băm nhỏ tỏi và ớt, khi này chúng sẽ nổi lên đẹp mắt.

4. Hoàn thành và thưởng thức món phở cuốn ngon mê ly

Món phở cuốn sau khi hoàn thành có lớp bánh phở mềm mại, nhân thịt lợn ngọt thơm, rau sống tươi mát và hương vị chua ngọt đậm đà của nước chấm.

• Xếp phở cuốn ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm hoặc vài lát ớt tươi cho đẹp mắt. Chấm ngập miếng phở cuốn vào chén nước chấm chua ngọt và thưởng thức. Cách làm phở cuốn ngon nhất là khi ăn ngay sau khi cuốn để bánh phở còn mềm và các nguyên liệu tươi ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản trong cách làm phở cuốn ngon, bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, dễ ăn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Dù dùng làm món khai vị, món chính hay đồ ăn nhẹ, phở cuốn luôn ghi điểm nhờ hương vị hài hòa và cách trình bày bắt mắt. Đặc biệt, khi chấm cùng nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị, món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Đừng quên lưu lại công thức này để trổ tài chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé!