Nấm mối nấu gì ngon. 5 món ăn siêu ngon. Cẩn thận ngộ độc khi nấu sai

Nấm mối nấu gì ngon là băn khoăn của nhiều chị em. Nấm mối, loại nấm tự nhiên quý hiếm được săn lùng mỗi mùa mưa, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nấm mối nấu gì ngon và cách chế biến đúng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ giới thiệu 5 món ăn siêu ngon từ nấm mối và những lưu ý quan trọng khi chế biến để tránh ngộ độc, giúp bạn tận dụng tối đa loại thực phẩm tuyệt vời này.

1. Nấm mối là gì? Nhận biết nấm mối

1.1. Nấm mối là gì?

Trước khi tìm hiểu nấm mối nấu gì ngon chúng ta cùng học cách nhận biết nấm mối. Nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên vào mùa mưa, thường xuất hiện gần các tổ mối. Nấm có màu nâu đậm ở phần đầu, thân trắng, mũ nấm hơi nhọn. Nấm mối rất được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc nhận biết nấm mối thật là điều cần thiết vì nấm mối dễ bị nhầm với các loại nấm độc khác.

1.2. Nhận biết nấm mối đúng cách

Nấm mối khá giống với một số loại nấm độc, việc nhận diện đúng là rất quan trọng để tránh nguy hiểm. Dưới đây là cách nhận biết nấm mối đúng cách, giúp bạn an tâm khi thưởng thức loại nấm này.

• - Nấm mối tự nhiên có mũ màu trắng sáng, hơi ngả vàng khi già, mũ chóp nhọn.
  - Chân nấm thẳng, mịn, không có vết đen hay xốp.
  - Mặt dưới mũ có các lam đều đặn, màu trắng, không tách rời.
  - Mùi thơm nhẹ, dễ chịu, không hôi hay tanh.
  - Nấm độc có mũ màu đen, chân mềm, nhão và mùi hôi.
  - Thu hái nấm trưởng thành, không hư hỏng, ở nơi sạch, uy tín.
  - Kiểm tra kỹ nấm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.

2. Nấm mối có tác dụng gì?

Nấm mối nấu gì ngon và nấm mối có tác dụng gì? Nấm mối không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

• - Bổ sung dinh dưỡng: 100g nấm mối cung cấp khoảng 3,6g protein, cao hơn nhiều loại rau củ.
• - Hỗ trợ tiêu hóa: Chứa nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• - Tăng cường miễn dịch: Hàm lượng vitamin C và B dồi dào hỗ trợ tăng đề kháng.
• - Giảm cholesterol: Nấm mối giúp giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch.
• - Chống lão hóa: Chất chống oxy hóa trong nấm mối giúp da mịn màng và trẻ lâu hơn.

Theo khảo sát của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, 85% người sử dụng nấm mối thường xuyên cảm thấy sức khỏe tiêu hóa cải thiện rõ rệt.

3. Nấm mối nấu gì ngon - 5 món ăn siêu ngon từ nấm mối

Nấm mối nấu gì ngon? Dưới đây là 5 công thức món ngon từ nấm mối, dễ làm và giàu dinh dưỡng.

3.1. Mướp xào nấm mối

Mướp xào nấm mối là món ăn thanh đạm, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• - 200g nấm mối
  - 1 quả mướp hương
  - Hành lá, tỏi, gia vị
  Cách làm:

Bước 1: Sơ chế: Nấm mối rửa sạch, cắt đôi; mướp gọt vỏ, cắt lát.
Bước 2: Xào: Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào 5 phút, thêm mướp, nêm gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện: Xào thêm 3 phút, rắc hành lá, tắt bếp hồng ngoại.

3.2. Nấu cháo gà nấm mối bằng nồi cơm điện

Nấm mối nấu gì ngon không thể không nhắc tới món cháo gà nấu nấm mối. Cháo gà nấm mối là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Nguyên liệu:

• - 200g nấm mối
  - 1/2 con gà ta
  - Gạo tẻ, hành lá, gia vị.

• Cách làm:

Bước 1: nấu cháo bằng nồi cơm điện: Cho gạo và nước vào nồi cơm điện nấu nhừ.
Bước 2: Chuẩn bị: Gà luộc chín, xé nhỏ; nấm mối xào sơ trên bép điện từ đôi.
Bước 3: Hoàn thành: Cho gà, nấm vào cháo, nêm gia vị, thêm hành lá.

3.3. Nấm mối nướng lá lốt siêu ngon

Nấm mối nướng lá lốt giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên của nấm, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt.

Nguyên liệu:

• - 200g nấm mối
  - 10 lá lốt
  - Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn.

• Cách làm:

Bước 1: Ướp nấm: Nấm mối rửa sạch, ướp muối, tiêu 10 phút.
Bước 2: Cuộn nấm: Đặt nấm lên lá lốt, cuộn lại.
Bước 3: Nướng: Nướng than hoa 10 phút, trở đều hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu.

3.4. Nấm mối đen sốt cà

Đừng Top trong danh sách nấm mối nấu gì ngon phải kể đến món chay đậm đà với nấm mối và sốt cà chua, thêm chút tiêu xanh kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• - 200g nấm mối đen
  - 2 quả cà chua
  - Tiêu xanh, tỏi, gia vị.

• Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị: Nấm mối rửa sạch, cắt đôi; cà chua băm nhỏ.
Bước 2: Làm sốt: Phi tỏi, xào cà chua, thêm tiêu xanh, nêm gia vị.
Bước 3: Nấu: Cho nấm vào, đun 10 phút, tắt bếp ga âm đôi.

3.5. Cách nấu xôi nấm mối ngon​

Xôi nấm mối là bữa sáng nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• - 200g nấm mối
  - 300g nếp ngon
  - Hành phi, gia vị.

• Cách làm:

Bước 1: Nấu xôi: Ngâm nếp 4 giờ, nấu chín. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện toshiba để nấu xôi ngon hơn.
Bước 2: Xào nấm: Nấm mối xào sơ, nêm gia vị.
Bước 3: Trộn xôi: Trộn nấm vào xôi, thêm hành phi.

4. Lưu ý khi chế biến nấm mối - CẢNH BÁO nguy cơ ngộ độc nếu chế biến sai cách

Nấm mối là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần chế biến đúng cách để tránh ngộ độc. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:

• - Không ăn nấm mối sống: Nấm mối sống dễ gây đau bụng, ngộ độc do vi khuẩn.
  - Phân biệt nấm mối thật và nấm độc: Nấm mối thật có mũ nâu, chân trắng, thân chắc; nấm độc thường mềm, màu sắc lạ.
  - Cách bảo quản nấm mối​: Nấm mối tươi chỉ nên dùng trong 24 giờ; nếu không, hãy bảo quản đông lạnh trong tủ đông hoặc trong ngăn đông của tủ lạnh.
  - Rửa nấm đúng cách: Ngâm nấm trong nước muối loãng 5 phút, không ngâm lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.

Trên đây chúng tôi đã gợi ý cho bạn 5 công thức nấm mối nấu gì ngon. Nấm mối không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chế biến được nhiều món như xôi, cháo, xào... Tuy nhiên, cần lưu ý cách chọn, bảo quản và chế biến để đảm bảo an toàn. Hy vọng với 5 món ngon từ nấm mối trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Hãy cẩn thận khi chế biến để tránh ngộ độc đáng tiếc.