Cách làm bánh đậu xanh nướng “ngon đứt phanh” không thua đặc sản nổi tiếng

Cách làm bánh đậu xanh nướng mang đến cho bạn một món ăn vừa quen thuộc, vừa mới lạ với sự kết hợp giữa hương vị đậu xanh bùi bùi và lớp cốt dừa béo ngậy. Món bánh này có thể khiến bất kỳ ai thưởng thức phải xuýt xoa vì độ mềm mại và thơm lừng của nó. Đặc biệt, với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh tại nhà mà không cần phải ra tiệm.

1. Cách làm bánh đậu xanh nướng vừa ra lò đã hết veo

Cách làm bánh đậu xanh nướng không khó, chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ tạo ra món bánh thơm lừng, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong khiến ai cũng phải mê. Bắt tay thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Đậu xanh (bóc vỏ): 200g

- Đường: 100g

- Bột mì: 50g

- Dầu ăn: 50g

- Trứng gà: 1 quả

- Nước cốt dừa: 100ml

- Vani: 1 thìa cà phê

- Muối: 1/4 thìa cà phê

Với cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh hấp dẫn này:

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế đậu xanh

Để có một chiếc bánh đậu xanh nướng ngon, việc sơ chế đậu xanh đúng cách là bước đầu tiên và rất quan trọng.

- Ngâm đậu cho mềm: Lấy một lượng đậu xanh đã cà vỏ vừa đủ dùng, rửa sạch và ngâm trong nước sạch khoảng 3 tiếng. Việc ngâm giúp đậu mềm hơn, rút ngắn thời gian nấu và giúp đậu xay được mịn hơn.

- Nấu đậu chín mềm: Sau khi ngâm đủ thời gian, cho đậu vào nồi và thêm lượng nước vừa phải. Nấu đậu trên bếp hồng ngoại kangaroo với lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm và cạn nước. Bạn có thể kiểm tra độ mềm bằng cách dùng tay bóp nhẹ hạt đậu, nếu đậu dễ dàng nát là đã đạt yêu cầu.

- Xay nhuyễn mịn màng: Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố bluestone cùng với một lượng nước cốt dừa vừa đủ (tùy thuộc vào độ đặc mong muốn). Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp bột bánh đậu xanh nướng

Bước này là sự hòa quyện của các nguyên liệu, tạo nên hương vị đặc trưng và kết cấu mềm xốp cho chiếc bánh.

- Trộn đều các nguyên liệu: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào một tô lớn. Thêm đường (lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn), dầu ăn (giúp bánh mềm và không bị khô), bột mì (tạo độ kết dính và xốp cho bánh), trứng gà (tạo độ béo và màu vàng đẹp mắt), và một chút vani (tạo hương thơm hấp dẫn).

- Khuấy đến khi mịn: Dùng phới lồng hoặc thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và không còn vón cục. Đảm bảo khuấy đều tay để bánh được ngon và có kết cấu đồng đều.

Bước 3: Cách làm bánh đậu xanh nướng siêu nhanh và hấp dẫn

Công đoạn nướng sẽ làm chín bánh và tạo nên màu vàng nâu hấp dẫn. Cách làm bánh đậu xanh nướng như sau:

- Làm nóng lò trước: Bật lò nướng âm tủ electrolux ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút để lò đạt được nhiệt độ ổn định. Việc này giúp bánh chín đều ngay khi cho vào lò.

- Chuẩn bị khuôn: Chọn khuôn nướng bánh có kích thước phù hợp. Để bánh không bị dính, bạn nên chống dính cho khuôn bằng cách thoa một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng, sau đó rắc một lớp bột mì mỏng lên trên. Lắc nhẹ để bột mì bám đều vào khuôn rồi đổ phần bột thừa ra.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Từ từ đổ hỗn hợp bánh đậu xanh đã chuẩn bị vào khuôn đã chống dính.

- Nướng đến khi vàng đẹp: Cho khuôn bánh vào lò nướng tefal và nướng trong khoảng 30-35 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và lò nướng của bạn. Quan sát đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt và dùng tăm xiên thử vào giữa bánh thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.

- Để nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh đậu xanh nướng nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nguội, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn hương vị bùi béo đặc trưng của đậu xanh.

Ngoài việc sử dụng lò nướng, bạn cũng có thể cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện sunhouse với các bước thực hiện tương tự. Chúc bạn thành công!

2. Mẹo làm bánh đậu xanh nướng thơm ngon, đẹp mắt

Để món bánh đậu xanh nướng của bạn thêm phần hoàn hảo, ngoài cách làm bánh đậu xanh nướng, dưới đây là những mẹo nhỏ "vàng" mà bạn không nên bỏ qua:

- Xay đậu thật nhuyễn để bánh mịn: Hãy đảm bảo bạn xay đậu xanh thật nhuyễn mịn bằng máy xay sinh tố toshiba sau khi nấu chín. Một hỗn hợp đậu mịn sẽ giúp bánh có kết cấu mềm mại, tan chảy trong miệng và không bị lợn cợn.

- Có thể thêm mè rang để tăng độ thơm: Thêm một ít mè rang vào hỗn hợp bánh trước khi nướng sẽ tạo nên một lớp hương thơm đặc trưng, bùi bùi hấp dẫn. Mè rang còn giúp bánh có thêm độ giòn nhẹ, tăng thêm sự thú vị khi thưởng thức.

- Để nguội hoàn toàn mới cắt bánh để không bị vỡ: Sau khi bánh chín và lấy ra khỏi lò nướng samsung, hãy kiên nhẫn đợi bánh nguội hoàn toàn rồi mới tiến hành cắt. Bánh nóng thường còn mềm và dễ bị vỡ khi cắt. Để bánh nguội hẳn sẽ giúp bánh định hình tốt hơn, các miếng bánh sẽ vuông vắn và đẹp mắt.

Kết luận

Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước cơ bản, bạn đã nắm trong tay cách làm bánh đậu xanh nướng thơm lừng, béo ngậy. Đây không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn là cách để bạn gắn kết các thành viên trong gia đình qua từng chiếc bánh nhỏ xinh.