Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất mà ngon đến mức “trái tim tan chảy”

Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất là bí quyết “đốn tim” bất cứ ai yêu vị ngọt thanh và hương cà phê nồng nàn. Với công thức này, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là đã có thể tạo ra món bánh thơm béo, tan chảy trong từng lớp kem mịn.

1. Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất mà vẫn siêu ngon

Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất giúp bạn có ngay chiếc bánh mịn béo, ngọt nhẹ, thơm lừng cà phê chỉ sau vài bước. Ai thử cũng khen hết lời!

Nguyên liệu làm bánh tiramisu:

- Bánh ladyfinger (hoặc bánh gato mềm)

- Cà phê đen pha đậm

- Rượu rum (tùy chọn)

Phần kem:

- Whipping cream

- Đường

- Phô mai mascarpone

- Trứng (hoặc không dùng trứng tuỳ phiên bản)

Trang trí:

- Bột cacao nguyên chất

- Socola vụn hoặc hạt cà phê (tùy thích)

Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu bao gồm các bước cơ bản sau:

1.1. Pha cà phê thơm nồng và chuẩn bị bánh ladyfinger

Đây là bước đầu tiên trong cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món tiramisu, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê và chút nồng ấm của rượu (tùy chọn):

- Pha cà phê đậm: Sử dụng cà phê phin hoặc pha cà phê hòa tan với lượng nước ít hơn bình thường để có được tách cà phê đậm đặc. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

- Thêm rượu rum (tùy chọn): Nếu bạn thích hương vị nồng ấm đặc trưng của tiramisu, có thể thêm một chút rượu rum (khoảng 1-2 muỗng canh) vào cà phê đã nguội. Loại rượu rum dark sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn.

- Chuẩn bị bánh ladyfinger - nguyên liệu làm tiramisu chính: Mua bánh ladyfinger (savoiardi) tại các siêu thị hoặc cửa hàng bánh. Đây là loại bánh xốp, có khả năng thấm hút chất lỏng tốt, rất phù hợp cho món tiramisu.

- Nhúng bánh vào cà phê: Lần lượt nhúng nhanh từng chiếc bánh ladyfinger vào tách cà phê đã nguội (và có thêm rượu rum nếu dùng). Lưu ý nhúng rất nhanh tay, chỉ khoảng 1-2 giây mỗi mặt, để bánh vừa đủ ẩm, không bị nhũn hoặc vỡ.

1.2. Tạo lớp kem tiramisu mềm mịn và béo ngậy

Phần kem tiramisu là yếu tố quyết định độ ngon và hấp dẫn của món bánh. Dưới đây là cách làm tiramisu đơn giản nhất:

- Đánh bông whipping cream: Cho whipping cream lạnh (đã để lạnh ít nhất 2-3 tiếng) và đường (lượng đường tùy theo khẩu vị) vào một chiếc âu sạch. Dùng máy đánh trứng cầm tay bear đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông đặc, tạo thành chóp mềm. Lưu ý không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.

- Trộn với mascarpone: Cách làm bánh tiramisu bằng mascarpone - Cho phô mai mascarpone lạnh vào âu kem đã đánh bông. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, trở nên mịn mượt và không còn lợn cợn.

Nếu bạn đang tìm cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất với lớp kem truyền thống có sử dụng trứng. Hãy tham khảo các bước sau:

- Tách lòng đỏ trứng: Tách riêng lòng đỏ trứng gà tươi (đảm bảo trứng tươi và sạch).

- Đánh lòng đỏ với đường: Cho lòng đỏ trứng và đường vào một bát chịu nhiệt. Đặt bát lên trên một nồi nước sôi (đun cách thủy), vừa đun vừa dùng phới đánh liên tục cho đến khi lòng đỏ trứng chuyển màu vàng nhạt, đặc lại và đường tan hết. Để nguội hoàn toàn.

- Trộn với mascarpone và kem: Cho mascarpone lạnh vào lòng đỏ trứng đã nguội, trộn đều. Sau đó, từ từ thêm whipping cream đã đánh bông vào, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

1.3. Sắp xếp các lớp bánh tiramisu

Đây là công đoạn tạo hình cho chiếc bánh tiramisu thơm ngon của bạn. Cách làm tiramisu đơn giản như sau:

- Chọn khuôn hoặc ly: Bạn có thể sử dụng khuôn vuông, khuôn tròn hoặc chia thành các ly nhỏ tùy theo sở thích.

- Xếp lớp bánh đầu tiên: Xếp một lớp bánh ladyfinger đã nhúng cà phê vào đáy khuôn hoặc ly, xếp sao cho bánh phủ kín bề mặt.

- Phết lớp kem: Phết một lớp kem tiramisu dày lên trên lớp bánh. Dùng thìa hoặc spatula dàn đều lớp kem.

- Tiếp tục các lớp: Tiếp tục xếp xen kẽ các lớp bánh ladyfinger nhúng cà phê và lớp kem tiramisu cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng luôn là một lớp kem mịn.

- Rắc bột cacao: Dùng rây rắc đều một lớp bột cacao nguyên chất lên bề mặt lớp kem trên cùng. Lớp bột cacao không chỉ trang trí mà còn tăng thêm hương vị đắng nhẹ đặc trưng cho món bánh.

1.4. Làm lạnh bánh để tiramisu thấm đẫm hương vị

Cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất chỉ còn vô cùng quan trọng để tiramisu đạt được hương vị và kết cấu hoàn hảo. Đó chính là làm lạnh bánh bằng tủ lạnh whirlpool:

- Đậy kín: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng khuôn hoặc ly bánh tiramisu.

- Làm lạnh trong tủ lạnh: Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh panasonic ít nhất trong 4-6 tiếng. Tốt nhất là để qua đêm (khoảng 8 tiếng trở lên). Thời gian làm lạnh giúp các lớp bánh và kem hòa quyện hương vị vào nhau, bánh trở nên ẩm mịn và ngon hơn.

- Thưởng thức: Sau khi bánh đã được làm lạnh đủ thời gian, bạn có thể lấy ra và thưởng thức món tiramisu thơm ngon, mát lạnh. Trang trí thêm một chút lá bạc hà hoặc quả dâu tây nếu thích.

2. Bật mí cách thưởng thức và bảo quản bánh tiramisu

Tiramisu ngon nhất khi được ăn lạnh – bạn chỉ cần dùng thìa cắt nhẹ từng lớp bánh để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của kem mascarpone, chút đắng nhẹ từ cà phê, vị ngọt thanh tinh tế và lớp bánh mềm tan trong miệng. Mỗi thìa tiramisu là một trải nghiệm ngọt ngào đầy cuốn hút.

Sau khi làm tiramisu xong, hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh hitachi và dùng trong vòng 2–3 ngày để giữ được độ tươi ngon. Tránh để bánh trong ngăn đông vì kết cấu kem sẽ bị vỡ, mất độ mịn và hương vị đặc trưng. Khi lấy ra dùng, bạn có thể rắc thêm một chút bột cacao mới để tăng hương thơm và độ hấp dẫn cho phần mặt bánh.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và công thức tiramisu siêu dễ, bạn đã làm chủ được cách làm bánh tiramisu đơn giản nhất ngay tại gian bếp của mình. Chúc bạn có những chiếc bánh thật ngon và những khoảnh khắc thật ngọt ngào!