Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ “full topping” giòn rụm đẫm sốt ngon mê ly

Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ này sẽ “cứu đói” bạn trong những ngày chán cơm, ngán đồ chiên. Vừa ngon, vừa lạ miệng lại cực dễ cuốn, món bánh này xứng đáng có mặt trong thực đơn cuối tuần. Đặc biệt, bạn có thể tùy biến topping theo ý thích, càng thêm hấp dẫn. Chuẩn bị sẵn bụng đói và bắt tay vào làm nhé!

1. Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà cực dễ

Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon đúng điệu, ai ăn cũng phải trầm trồ “sao giống tiệm thế!”. Chỉ vài bước đơn giản, bữa ăn nhà bạn sẽ hóa “food tour” xịn xò.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần bánh và nhân:

- Bánh mì pita hoặc vỏ bánh kebab (mua sẵn hoặc tự làm)

- Thịt gà/thịt bò/thịt cừu (nên thái lát mỏng)

- Bắp cải tím, xà lách, cà chua, hành tây, dưa leo

- Bơ, dầu ô liu, tỏi băm

Gia vị ướp thịt:

- Sữa chua không đường, tương cà, tương ớt

- Tiêu, muối, bột ớt paprika, ngũ vị hương, thì là, nghệ

Phần sốt đặc trưng của bánh mì thổ nhĩ kỳ:

- Sốt sữa chua + mayonnaise

- Sốt tỏi hoặc sốt tương ớt kiểu Thổ

Bước 1: Ướp thịt đậm đà và nướng thơm lừng

Để món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ (hay còn gọi là bánh mì doner kebab) có hương vị đặc trưng và hấp dẫn, khâu ướp thịt là vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu tùy theo sở thích.

Cách ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ rất đơn giản. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho thịt vào tô lớn và trộn đều cùng các loại gia vị thơm ngon. Ướp thịt trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn, thậm chí để qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ càng đậm đà hương vị.

Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn có thể tham khảo những cách làm thịt nướng bánh mì doner kebab sau:

- Áp chảo: Đặt chảo lên bếp từ elmich, cho một chút dầu ăn. Đun nóng dầu và cho thịt đã ướp vào áp chảo ở lửa vừa. Lật đều các mặt thịt cho đến khi chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn.

- Nướng bằng lò nướng lock&lock: Xiên thịt đã ướp vào que và nướng trong lò ở 180 độ C trong 5-7 phút đến khi thịt chín vàng đều và có mùi thơm lừng.

- Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu bear ở nhiệt độ khoảng 180°C trong 5 phút. Xếp thịt đã ướp vào nồi và nướng trong khoảng 10-15 phút, tùy độ dày của thịt. Lật mặt thịt giữa chừng để chín đều.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ tươi mát và sốt đậm đà cho bánh mì

Khi thực hiện cách làm bánh mì tam giác, bạn có thể lựa chọn các loại rau củ sau: xà lách, cà chua, dưa chuột, hành tây tím (thái mỏng), bắp cải trắng hoặc tím (thái sợi). Rửa sạch tất cả các loại rau củ và thái mỏng vừa ăn.

Phần sốt là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh mì tam giác kẹp thịt này. Bạn có thể tự tay pha chế sốt theo khẩu vị cá nhân. Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với phần sốt đặc trưng như sau:

- Sốt sữa chua: Trộn sữa chua không đường với tỏi băm, rau mùi thái nhỏ, nước cốt chanh, một chút muối và tiêu.

- Sốt cay: Kết hợp tương ớt, tương cà, mayonnaise, một chút đường và ớt bột (tùy độ cay mong muốn).

- Sốt mè rang: Trộn tahini (vừng xay), nước cốt chanh, tỏi băm, nước lọc và một chút muối.

- Sốt Thousand Island: Trộn mayonnaise, tương cà, hành tây băm nhỏ, dưa chuột muối chua băm nhỏ và một chút đường.

Bạn có thể thử nghiệm và điều chỉnh các loại sốt để tìm ra hương vị yêu thích nhất. Phần sốt càng đậm đà, món bánh mì kebab thổ nhĩ kỳ của bạn sẽ càng thêm phần cuốn hút.

Bước 3: Nướng vỏ bánh giòn mềm tạo lớp vỏ hoàn hảo

Vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thường có dạng dẹt tròn hoặc bầu dục. Bạn có thể mua loại bánh này sẵn có tại các siêu thị hoặc cửa hàng bánh mì. Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với lớp vỏ giòn rụm không cần đến máy nướng bánh mỳ doner:

- Áp chảo/vỉ nướng: Đặt chảo hoặc vỉ nướng lên bếp, làm nóng ở lửa vừa. Cho vỏ bánh vào áp chảo hoặc nướng trên vỉ khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh hơi phồng lên, có độ giòn nhẹ bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm.

- Nướng trong lò: Làm nóng lò nướng philip ở nhiệt độ khoảng 150°C. Cho vỏ bánh vào lò nướng trong khoảng 2-3 phút cho bánh nóng đều và có độ giòn nhẹ.

Bước 4: Gói "full topping" và thưởng thức "ngon bùng nổ"

Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon, đầy ắp nhân.

- Phết sốt: Lấy vỏ bánh đã nướng, phết đều lớp sốt bạn đã chuẩn bị lên bề mặt bên trong của bánh. Lượng sốt tùy theo sở thích.

- Xếp rau: Xếp lần lượt các loại rau củ đã thái mỏng lên trên lớp sốt. Bạn có thể điều chỉnh lượng rau tùy theo sở thích.

- Thêm thịt: Cho thịt đã nướng vàng thơm vào giữa lớp rau.

- Chan thêm sốt: Cuối cùng, bạn có thể chan thêm một ít sốt lên trên lớp thịt để tăng thêm hương vị đậm đà và độ ẩm cho bánh.

Sau khi đã cho đầy đủ nhân, bạn có thể cuộn chặt tay chiếc bánh mì lại hoặc gập đôi tùy theo hình dáng của vỏ bánh. Vậy là bạn đã có ngay món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ "ngon bùng nổ" để thưởng thức.

2. Mẹo nâng tầm bánh mì tam giác nhà làm

Bên cạnh cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, để món này thêm “mê ly” bạn cần lưu ý:

- Ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh aqua sẽ giúp gia vị thấm đều, thịt đậm đà và thơm hơn khi nướng.

- Dùng nồi chiên không dầu elmich là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn món ăn ít dầu mỡ mà vẫn giữ được độ vàng giòn.

- Trộn rau sống với chút muối tiêu và nước cốt chanh giúp tăng vị đậm đà, không bị nhạt khi kết hợp với thịt và sốt.

- Bọc bánh bằng các loại giấy gói bánh mì kebab (giấy nến hoặc giấy bạc) sẽ giúp giữ nóng lâu hơn, đồng thời topping không bị rơi ra ngoài khi ăn.

Kết luận

Với cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ siêu đơn giản tại nhà, bạn đã có ngay món ngon “xịn sò” như ngoài hàng. Vỏ bánh giòn nhẹ, nhân đẫm sốt, thơm lừng – ai thử cũng mê. Còn chờ gì nữa, bắt tay vào làm và chiêu đãi cả nhà thôi!