Cách làm chuối chiên giòn rụm tới 20p. Cách pha bột chiên chuối giòn xốp

Cách làm chuối chiên giòn tưởng như đơn giản nhưng lại làm khó nhiều chị em. Chuối chiên là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, bên trong ngọt mềm tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi bánh chuối chiên giòn không giòn lâu, nhanh ỉu hoặc bột không bám đều. Trong bài viết này, Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm chuối chiên giòn, giúp bánh giòn lâu đến 20 phút, ngon không thua kém ngoài hàng.

1. Cách chọn chuối làm chuối chiên như thế nào?

Cách làm chuối chiên giòn không chỉ phụ thuộc vào công thức bột mà còn cần chọn đúng loại chuối.

• - Chuối sứ (chuối xiêm): Thịt chuối chắc, ít nước, có vị ngọt tự nhiên nên phù hợp nhất.
  - Chuối chín vừa: Không chọn chuối xanh vì chát, cũng không chọn chuối quá chín vì dễ nát khi ép.
  Mẹo nhỏ: Nếu chuối hơi xanh, hãy để chuối ở nhiệt độ phòng 2 – 3 ngày để chín tự nhiên.

2. Cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn

Cách làm chuối chiên giòn bằng bột pha sẵn rất tiện lợi, không cần tự pha bột mà vẫn đảm bảo độ giòn xốp.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

5 quả chuối sứ
200g bột chiên chuối pha sẵn
150ml nước lọc
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
Dầu ăn (đủ để chiên ngập)

2.2. Cách pha bột làm chuối chiên giòn rụm

Bước 1: Trộn bột rán bánh chuối
- Cho bột chiên chuối vào tô, thêm đường và muối.
- Thêm nước từ từ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Để bột nghỉ
- Để bột nghỉ khoảng 10 phút giúp bột kết dính tốt hơn.

2.3. Cách làm chuối chiên giòn xốp thơm ngon

Bước 1: Sơ chế chuối
- Bóc vỏ, cắt đôi hoặc ép dẹt tùy thích.
Bước 2: Nhúng bột
- Nhúng chuối vào bột, đảm bảo lớp bột phủ đều nhưng không quá dày.
Bước 3: Chiên chuối
- Đun nóng dầu ăn trên bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ đơn, đảm bảo nhiệt ổn định.
- Thả chuối vào chiên, không đảo nhiều để tránh vỡ lớp bột.
- Khi vỏ bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Mẹo nhỏ: Chiên hai lần giúp chuối giòn lâu hơn.

3. Cách làm chuối chiên giòn bằng bột mì

Nếu không có bột pha sẵn, cách làm chuối chiên giòn bằng bột mì và bột gạo cũng đáng để thử.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên từ bột mì như sau:

200g bột mì
50g bột gạo
1 muỗng canh bột nở
200ml nước
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
5 quả chuối sứ

3.2. Cách pha bột mì làm chuối chiên giòn rụm

Cách pha bột chiên chuối chiên như sau:

Bước 1: Trộn bột
- Trộn đều bột mì, bột gạo, bột nở, muối và đường hoặc sữa đặc.
- Đổ nước từ từ, khuấy đều đến khi bột mịn.
Bước 2: Để bột nghỉ
- Để bột nghỉ khoảng 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

3.3. Cách làm chuối chiên giòn lâu béo ngậy

Bước 1: Sơ chế chuối
- Cắt đôi chuối, ép nhẹ để dẹt ra.
Bước 2: Nhúng bột
- Nhúng chuối vào bột, để ráo bớt lớp bột thừa.
Bước 3: Chiên chuối
- Đun dầu nóng trên bếp ga Electrolux hoặc bếp điện từ đôi, nhiệt độ ổn định giúp bánh không cháy.
- Cách làm chuối chiên ngon thành công là khi lớp vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

4. Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng bột năng

Cách làm chuối chiên giòn bằng bột năng giúp lớp vỏ giòn dai hơn so với bột mì.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

150g bột năng
50g bột gạo
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
5 quả chuối sứ
180ml nước

4.2. Cách pha bột năng làm chuối chiên 

Cách pha bột chuối chiên giòn ngon như sau:

Bước 1: Trộn bột
- Trộn bột năng, bột gạo, đường và muối.
- Thêm nước từ từ, khuấy đều cho bột sánh mịn.
Bước 2: Để bột nghỉ
- Để bột nghỉ 10 – 15 phút.

4.3. Cách làm chuối chiên giòn ăn là ghiền

Bước 1: Sơ chế chuối
- Cắt đôi chuối, ép nhẹ để dẹt ra.
Bước 2: Nhúng bột
- Nhúng vào bột rồi lăn đều để phủ kín.
Bước 3: Chiên bánh chuối
- Đun dầu nóng trên bếp từ Đức hoặc bếp từ kangaroo, đảm bảo nhiệt độ ổn định.
- Thả chuối vào chiên đến khi vàng giòn.
- Chiên lại lần hai để tăng độ giòn.

5. Tổng hợp mẹo chiên chuối chiên giòn xốp thơm ngon

Chiên chuối giòn rụm không chỉ phụ thuộc vào bột mà còn ở kỹ thuật chiên. Nếu không biết cách, vỏ bánh dễ bị cứng hoặc ỉu nhanh. Dưới đây là những mẹo quan trọng giúp bạn làm chuối chiên giòn xốp thơm ngon chuẩn vị hàng quán.

• - Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên chuối là khoảng 160-170°C. Nếu dầu quá nóng, vỏ ngoài dễ cháy nhưng bên trong chưa kịp chín. Nếu dầu quá nguội, chuối sẽ hút nhiều dầu và bị ỉu.
• - Khi nhúng chuối vào bột, bạn nên để bột áo một lớp vừa phải, tránh quá dày khiến lớp vỏ bị cứng.

• - Nhúng chuối vào bột hai lần để tạo lớp vỏ giòn hơn. Lần đầu nhúng bột, để ráo bớt rồi nhúng lại lần hai trước khi chiên.
  - Chiên chuối hai lần: Lần đầu chiên sơ ở lửa vừa cho chín khoảng 80%, vớt ra để ráo. Sau đó, chiên lần hai ở lửa lớn để tạo độ giòn rụm.
  - Sau khi chiên, để chuối ở nơi thoáng mát, tránh đặt lên đĩa ngay vì hơi nóng sẽ làm chuối bị mềm.
  - Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản chuối chiên trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C khoảng 10 phút trước khi dùng để giữ độ giòn. Ngoài ra, chuối chiên có thể hâm nóng lại bằng bếp ga hồng ngoại hoặc bếp điện từ ở mức nhiệt thấp để tránh làm bánh bị cứng.

Cách làm chuối chiên giòn không khó, nhưng cần pha bột đúng chuẩn và kiểm soát nhiệt độ dầu. Dù sử dụng bột pha sẵn, bột mì hay bột năng, nếu áp dụng đúng cách, bạn sẽ có món chuối chiên giòn tan, thơm ngon. Đừng quên lựa chọn bếp từ hồng ngoại Hafele hoặc bếp hồng ngoại để chiên chuối nhanh hơn và tiết kiệm điện. Hãy thử ngay công thức này để cả gia đình cùng thưởng thức!