Cách làm kho quẹt đơn giản cay tê đầu lưỡi, "đánh bay" cả đĩa rau luộc

Cách làm kho quẹt đơn giản không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng phức tạp hay nguyên liệu cầu kỳ, mà chủ yếu tập trung vào việc cân bằng hương vị mặn ngọt cay để món ăn thêm phần "bắt miệng". Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm kho quẹt thịt ba chỉ tại nhà một cách tỉ mỉ nhất, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn dễ dàng có được món kho quẹt "cay tê" này để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng Điện máy Htech khám phá cách làm mắm kho quẹt và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào

1. Cách chọn thịt ba chỉ làm kho quẹt ngon

Để món cách làm kho quẹt đơn giản được ngon "khó cưỡng", việc lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon là vô cùng quan trọng. Thịt ba chỉ ngon sẽ có cả nạc và mỡ xen kẽ, giúp cách làm kho quet ngon không bị khô và có độ béo ngậy vừa phải. Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn chọn được thịt ba chỉ ngon:

• - Quan sát màu sắc: Chọn miếng thịt ba chỉ kho quẹt có màu hồng tươi, không bị tái hoặc thâm đen.
  - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không bị lõm xuống và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi.
  - Chọn tỷ lệ nạc mỡ: Nên chọn miếng ba rọi kho quẹt có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, không quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều nạc.
  - Sờ vào miếng thịt: Miếng thịt ba chỉ kho quẹt ngon sẽ có bề mặt khô ráo, không bị nhớt.

2. Nguyên liệu làm kho quẹt ba chỉ ngon

Để thực hiện cách làm kho quẹt đơn giản với hương vị đậm đà, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt ba chỉ: 200g
Tôm khô: 50g
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
Hành tím: 1 củ nhỏ
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh

3. Sơ chế nguyên liệu làm kho quẹt đơn giản

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách làm kho quẹt đơn giản, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• - Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái quân chì vừa ăn.
  - Sơ chế tôm khô: Rửa sơ tôm khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
  - Sơ chế hành tỏi ớt: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

4. Cách làm kho quẹt đơn giản tại nhà

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm kho quẹt đơn giản tại nhà với hương vị cay tê đầu lưỡi.

4.1. Xào săn thịt ba chỉ

Xào thịt ba chỉ giúp thịt săn lại và tiết ra mỡ, làm cho món cách làm kho quẹt đơn giản thêm phần béo ngậy. Đặt nồi hoặc chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho thịt ba chỉ đã thái hạt lựu vào xào săn lại đến khi thịt hơi vàng và ra bớt mỡ.

4.2. Hoàn thành món kho quẹt đơn giản ngon

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món cách làm món kho quẹt thơm ngon.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi: Cho hành tím và tỏi băm vào nồi thịt kho quẹt ngon, phi thơm.
Bước 2: Cho tôm khô vào: Thêm tôm khô đã sơ chế vào nồi, đảo đều.
Bước 3: Nêm gia vị: Cho nước mắm, đường và nước màu vào nồi. Đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho quẹt sánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt. Bước 3: Nêm nếm lại gia vị nước mắm kho quẹt cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Thêm ớt và tiêu: Cuối cùng, cho ớt tươi và tiêu xay vào, đảo nhẹ nồi kho quẹt nước mắm rồi tắt bếp. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ đun kho quẹt.

4.3. Luộc rau củ quả ăn kèm kho quẹt 

Để cách nấu kho quẹt thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng, bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau củ quả luộc ăn kèm thịt heo kho quẹt:

• - Chọn rau củ: Có thể chọn các loại rau củ theo mùa như bông cải xanh, đậu que, cà rốt, su su, rau muống, đậu bắp...
  - Luộc rau củ: Rửa sạch rau củ, cắt miếng vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp ga Paloma hoặc bếp từ hồng ngoại hafele, đun sôi rồi cho rau củ vào luộc chín tới. Vớt rau ra và bày ra đĩa và chuẩn bị ăn cùng cách làm kho quẹt ngon.

5. Thưởng thức món kho quẹt với rau luộc ngon bá cháy

Cách nấu thịt kho quẹt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn và vị cay mặn ngọt hài hòa. Chấm rau củ luộc với kho quẹt và thưởng thức cùng cơm nóng. Vị đậm đà của kho quẹt kết hợp với vị ngọt tự nhiên của rau củ luộc sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và khó quên. Bạn có thể sử dụng bếp từ philip hoặc bếp từ binova để hâm nóng lại cách làm kho quẹt chấm rau nếu cần.

Cách làm kho quẹt đơn giản cay tê đầu lưỡi, "đánh bay" cả đĩa rau luộc tại nhà thật dễ dàng phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn đậm đà hương vị quê hương này để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay công thức hướng dẫn làm kho quẹt này và cảm nhận sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!